Ramen Hanabusa — Restaurant in Kawagoe

【食事】⭐︎5

鶏と豚と魚介のつけ麺を看板にしているお店です。 これ系の中でもはなぶささんは、「麺のコシが強く喉越しがいいこと」、「スープは醤油のカエシの塩味がやや強いものの、博多豚骨ラーメンの泡系みたいな感じで塩味の尖りを強く感じずマイルドなこと」の以上2点個人的に強く感じた特徴でした。

以下は細かいところの話です。

スープに関してですが、これ系の中では粘度が思いの外低い方かなと思いました。 今回、「特製の中盛り（300g）」をいただきました。 他店では粘度が高い超絶ドロドロしているところだと上手く食べていかないとスープが残らないことが多いですが結構残りました。 また、ユズがいいアクセントになっていて良かったです。 魚介とやや強めの塩味がまず来てから、後から遅延してくるユズ風味がたまらなく良かったです。

コシのある喉越しの良い麺を使ったりスープの醤油味のカエシが強めだったりなのは、「締まった冷やしうどんを食べた時のような食感を味わせるため」だったり、「温度が低めだと高めの時より味覚が鈍感になる」からなのかなと、頭の中で自分勝手に考察しながら美味しくいただきました。笑 つけうどんを愉しむ感覚に似てると言えば良いでしょうか。 美味しいだけでなく、愉しかったです。

【サービス】⭐︎5

つけ麺並が1000円（以下の値段は全てR6.7月現在）ですが、今のご時世その位のお値段ですし、麺の量を考えても個人的には妥当と思います。

そこに＋250円で特製にすると、味玉や海苔３枚、つくね２つ、低温チャーシューが＋1枚つくことを考えると特製はコスパいい気がします。

この値段でこのお値段なら、またすぐにでも私は行きたいですし、今度は限定のエビつけやラーメンも食べてみたいです。

【雰囲気】⭐︎４

キレイにされてると思います。 何も不快に感じることは無かったです。

ただ、カウンター3名、２人席が３つ、合計９名が限界でしょうか。 小ぢんまりしてるので、すぐ満席になりますし、隣との間隔は近いです。 たまたま私たちはタイミングが良かったからスッと2人席に着けましたが、その後すぐ数名来て2、3分後には外待ちになってました。

コロナ禍が明けてからもしっかり消毒されてる...

ซึเกเมงอร่อยมาก​ เป็นซึเกเมง​ top 10 in Saitama ร้านอยู่ไม่ไกลมากจากสถานี​ Hon Kawagoe แต่ร้านมีขนาดเล็กมาก​ ไม่เหมาะกับลูกค้าที่ไปเป็นกลุ่ม​หรือมีเล็กหรือรถเข็น​เด็ก และคนที่จะไปถ่ายทำคอนเทนต์​ในร้าน​เพราะร้านมีขนาดเล็ก​ ถ้าคุณได้ที่นั่งแล้วพนักงานจะมารับออเดอร์​และคุณต้องไปจ่ายเงินเลยและก็บริการน้ำดื่มด้วยตัวเอง​ ชามซุปซึเกเมงร้อนมากคุณควรระวัง!!!​ ซุปมีกลิ่นปลาและส้มยุซึเบาๆ​ คุณควรจะคนมันก่อนจะกิน​ ทุกอย่างที่เสิร์ฟ​มาออกมาลงตัว​ มันดีมาก​ หน่อไม้​ (เมมม่า) ที่ใส่มามันอร่อยมากหวานๆเผ็ดที่ปลายลิ้น​ เนื้อหมูและซึคึเนะลูกชิ้นไก่ที่ใส่มามันอร่อยมาก​ เส้นถูกลวกมาในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้กินคู่กับน้ำซุปปลาที่เข้มข้น​ เป็นอีกหนึ่งร้านในไซตามะ​ที่คุณควรมาลองกินสักครั้ง​ ฉันแนะนำ No English menu but you can save this picture to order I think it OK I recommend you to enjoy the tsukemen top...

数ヶ月前に来店したのですが、不快すぎて記入します。

こちらの店に来る前お金が万札しかなく、 「申し訳ないなぁ」と思いつつ時間がなかったため入店しました。

入店すると私以外客はいなく、夫婦で経営しているご様子。 頼むものを決めいざ注文しようと呼びかけると 「前払い制」といわれ、最近ではあまりないため驚きました。

「これしかなくて、すみません」と万札を手渡し謝ると店員が 「小さいのないですか？」と聞いてきました。

私はもちろん持っていないので 「はい...すみません。」と答えました。 すると衝撃の返答が返ってきました。

「次回からお願いしまーす」

という言葉とともにレジ横の張り紙に

『お釣りは有限です』の張り紙。

私は絶句しました。 なぜこの店は自分たちの都合で客に支払い形式を強要しているのだろうか。

小銭の両替手数料が多くなったことが理由だろうか。だが個人経営とはいえ、まともな店なら客を不快にさせるその一言は一番言ってはならないだろう。

百歩譲って常連客ならともかく、初来店の私にとて最悪の印象でした。 「次回から」という再訪すると思っている謎の確信も意味不明でした。

着席してからもよく周りを見渡すと「撮影に関する注意事項」「紙屑は絶対に捨ててから返ってください」など、指示が多く謙虚さが皆無な張り紙が多数で不快でした。

空間を楽しみながら麺を美味しく頂きたいのに、 なぜこんな圧をかけられながら食べなければならないのか。 と、とても残念な気持ちでいっぱいでした。

最後に、頼んだつけ麺の感想。 味は普通のつけ麺という印象。 に対し、値段は９００円と少し割高。 見た目は華やかで良かったです。

結論：再訪は...