Espice — Restaurant in Kobe

2021年の百名店にも選ばれたお店😊

大地をテーマとした空間(ESPACE)と、 無限に上昇し続ける螺旋(SPIRALE)を合わせた言葉のESPICE✨

とても素敵な空間でいただく料理は大変素晴らしく、 五感で愉しめる品々でした🥰

⚫︎appetizer4種 ・人参とオレンジのスープ くるみやスパイスのケークサレ ・鯨のタルタル西洋ワサビのクリーム大葉で包んで ・北海道のフレッシュウニとピーナッツプリンと焼き茄子 ・パプリカの香りのスナック 秋刀魚、トマトやパプリカ唐辛子のソース、サルサブラヴァ

⚫︎hors-d'œuvre4種 ・大分県の豊後鯖 マリネ 山羊シェーブルチーズ コリアンダー、タピオカと大根とベリー

・鰹 ビーツ酢漬け ビーツのチップとブラックベリー キャビアのソース ビーツのパウダー

・イタリア産のブラッターチーズ 淡路産しらすとブラックオリーブ、アンチョビ

・オマール海老蒸し焼き フレッシュかぶら ソースは2種類泡オランデーズソース海老の風味 海老のビスクかぼちゃのソース

⚫︎pain ・バケット タピオカのデンプンで仕上げたオリーブオイル バター

⚫︎poisson ・鱧とフランスの栗 揖保乃糸の素麺で栗を表現 鱧の出汁で使ったソース

⚫︎granité ・ブランマンジェ バケットの端材をプリンのような滑らかな食感にした品 フードロス軽減

⚫︎viande ・岩手県のプラチナポーク 黒胡麻の燻製のシフォンケーキを乾燥させたもの しめじのフリット 焼きナスのチップ 豚の出汁、焦がしバター根菜、柚子 シルクスイート竹炭で焼いて贅沢にねっとりほっくりマッシュポテト 自家製塩

⚫︎口直しの緑茶 ミント、レモングラスでデトックスウォーター

⚫︎dessert ・マッシュルームのガトーショコラとアイス

⚫︎mignardises ・アールグレイのマカロン 中は栗とラズベリー ・無花果とピスタチオのタルト

一品ずつに感動🥹 アペタイザー〜ミニャルディーズまで他ではあまり見ない独創的な世界観💕

どれも素晴らしかったけど 個人的にはやっぱりマッシュルームのガトーショコラ🥺❤️ え！？マッシュルーム！？って何回も友人に確認してしまった🤣 濃厚でとろけてめちゃくちゃ美味しい💗

鰹とビーツの酸味と甘さが好きでビーツのチップスおかわりしたいくらい🤤

鱧と栗の鱧のコリコリとした弾力ある食感に揖保乃糸のパリパリした食感が最高💯

個人的にめっちゃ好きなコースでした❤...

演出にもこだわったフレンチのお店。 いろいろと……とっても楽しい時間を過ごせる。 デートなんかにはうってつけだろう。 なのに、価格設定も良心的でありがたい。

随所に“わくわくポイント”があるのだけれど、これから初めて『ＥＳＰＩＣＥ』へ……という方のために、ネタバレは(__

2023年12月23日 クリスマス限定ディナー なんて、素敵なお店なんだ！！ シェフも最高！ ソムリエさんも神！！ アットホームで、幸せでした。 まずは手でどうぞと。 カカオのかぼちゃムース 見た目は葉巻 カカオとスパイス ポルチーニパリパリ 甘えびと、ラフランス 私のはブルーチーズ抜きで。

乾杯ドンペリ2013から 白ワインへ

明石のさわらを 蕪マリネ いくらと、エルダーフラワージュレ

こなんだこの白ワインは！ 450年前からあるイタリアワイン蔵 白ワインにしては、まったり系 次の 温かい白子とあわせて。と

イカスミのパリパリが上にのった トリュフ 柚、西京味噌 カリフラワー 白子さん たまらん。

続いて ボッテガヴェネタみたいに編み込まれた ズッキーニ 香住ガニ 白いソースは檸檬クリーム

ひゃぁぁん。かわいー！！ ブイヤベース お魚柄が消えちゃうの。 あおさ海苔に、サフランソース 九州のクエ 骨に見立てたは、イカスミとジャガイモ

インドの曼荼羅ラベルの ロックなワイン これ、好きなタイプだー。

いよいよお肉！ マスタード エシャロット 宍粟牛 右下はトリュフと湯葉 これも美味しい 見た目は 芽キャベツ 中身はさつまいも 左 は、大根バター

最後は軽やかに キンモクセイの、香りのシャンパンをw

りんごとジャスミンティジュレ

りんごの薔薇に見立てたやーつ

雪の結晶ぱりぱり はふん。 見た目もすごいが、 美味しすぎて。

雪だるま...