鮨屋はじめ — Restaurant in Kumamoto

We indulged in a sublime 12-course omakase experience, each dish exquisitely hand-crafted and served with rice still warm and fragrant. The seafood was incredibly fresh, bursting with rich, vibrant flavors that delighted our taste buds.

To avoid waiting, it’s best to book a week in advance. The chef and staff provided outstanding service, ensuring a memorable dining experience.

An English menu is available, making it accessible for everyone. Highly recommended for omakase sushi...

First-time eater, new big-time fan. I had the 10-piece starter set that comes with aka dashi (red miso soup). That turned out to be a great choice, so I’ll recommend that one....

熊本市上通りの隠れた名店です！10貫6600円というリーズナブルな価格設定でありながら、このクオリティには本当に驚かされました。

カウンター席が断然おすすめ！ 職人の坂口大将の手さばきを間近で見られるライブ感は格別です。一貫一貫に込められた技術と心意気が伝わってきて、まさに寿司のエンターテインメントを楽しめます。

こだわりの味付けシステム こちらの特徴は、醤油をつけずにそのまま食べられること。塩、柑橘、煮詰めなど、ネタに応じて大将が最適な味付けを施してくれます。昆布締めや炙りなど、様々な調理法で魚の旨味を最大限に引き出した握りは、どれも印象的でした。

熊本の地魚も堪能 地元熊本の新鮮な魚介も積極的に使用されており、九州ならではの味覚も楽しめます。季節感を大切にしたネタ選びにも好感が持てました。

総評 このクオリティでこの価格は、熊本の鮨屋では相当にコストパフォーマンスが良いと思います。接客も丁寧で、特別な日の食事にもぴったり。

上通りでお寿司を食べるなら、間違い...