Bistro Shokudo Julienne — Restaurant in Kumamoto

久しぶりに丁寧に作られた創作フルコースをいただきました。

まず前菜の前に 「ウニとナスの一口アミューズ」 じゅわっとしたナスの味付けと 濃厚なウニのマリアージュ最高です!

前菜は 「魚介の燻製入りのサラディエ」 まるでお花畑のような色鮮やかでカラフル具たくさんのサラダでした。 盛り付けもリーフ形で大変きれいです。 燻製されたブリ？が入っていて、 その他の魚介との違いやアクセントにもなっていました。

「自家製パン」 パンはお変わり可能でした。今回は丸い自家製パンと バゲットの2種類いただきました。 もっちりカリカリの焼きたてパンエクストラバージンオイルと一緒にいただいたり、お料理のソースに併せたりしてもおいしいです

「牛深産あわび、ズワイガニのタルタル」 アワビだけでもおいしいのに、ズワイガニを丁寧にほぐし乗せて焼き上げた、豪華な魚介料理 一緒に食べても美味しいんですが、 アワビはアワビの味、 カニはカニの味と分けて食べたほうが 私は2度美味しくいただけましたw

「真蛸とクリームチーズのガスパチョ？？」 正直説明が盛りだくさんで メニューの聞き取りができなかった一品です（笑） 冷製のトマトスープに近いお料理。 記憶に残ってるのは 真蛸が入ったガスパチョ風のお料理であったと言う事。 スープの底には、クリームチーズが沈めてあって、味の変化や混ぜて楽しむことで濃淡を味わえます。 あっさりしたトマト風の冷たいスープの中にも、 クリームチーズの濃厚さも相まって、珍しい1皿でした

「ヤリイカのグリルを添えた 太刀魚の牡蠣包」 おおぶりの牡蠣を タチウオでくるりと巻いてグリルした、手の込んだ1皿。 ヤリイカの香ばしいグリルも添えられています。 味付けは、人参としょうがのサッパリとしたソース コース料理の終盤ですが ペロリといけちゃいます

お口直しの 「カボスのグラニテ」 口の中が一気にリセット！

「ら佐賀牛のロースト」は柔らかく、 付け合わせは、 いちじく、さつまいも、サトイモ、そして栗のグリルで 秋らしい一皿でした

「お茶漬け」 この手のお店では珍しい一口茶漬け 「必ずご飯ものを一口お出ししています」 とのことで、フレンチ料理店でありながら、 日本らしさも忘れない こだわりが感じられます

「長野産シャインマスカットのジュレとパンナコッタ？」 バニラアイス（ジェラート？）添えて 旬のシャインマスカットが入った 鮮やかなゼリーの層と ミルキーなパンナコッタ？の層 食後にアッサリとりした手作りのデザートでした。

お料理の説明が全て大変丁寧で 手間暇がかけられていることや こだわりが非常に感じられました

季節のものもたくさん取り入れてあって くれば毎回違うものを楽しめそうです。

お値段はお任せコースは5000円台と8000円台で 品数もお肉などの質も違うようです

飲めない人にも楽しめる、珍しいノンアルドリンクもあり、ありがたかったです。

今回は明らかに歳の差のある男性との訪問でしたが こういうお店ではお会計時、女性側に真っ先に伝票渡して欲しくなかったなぁと思っちゃいました

気にし過ぎかなぁ？

お店の雰囲気もよく、 隣の席ではマダムの団体が品よく楽しまれていました。

女性が喜びそうな、...

熊本県熊本市中央区水通町2-12 江副ビル 1Fにある【ジュリエンヌ】さんにお邪魔です。

水道町付近にあり徒歩て歩いてる時に発見して訪問です！

店内はテーブル席と奥にはカウンター席があります。

オーダー ・ランチ...

いつでも女性客で大人気のお店です。 予約しないと常に満席。

地産地消の野菜を使い、健康的な美味しいコースが頂けます。特に嬉しいのが店主が1から作ったというお米のお茶漬けが少量丁度良い量で締めに出てくる。これが絶妙に美味い。

ただ、従業員の方がやはりあまり良くないですね。「パンおかわりいかがですか？」という聞き方ではなく、「おかわりしないなら下げますね」という言い方でメインディッシュ肉魚が来る前に下げられてしまいました。 店主からパンの皿をお代わりしない人は下げろとの指示がキッチンから飛んでいたので、下げなきゃ！と思ったままの行動でしょう。 メインと共にソースをパンで味わうのでは…。 折角美味しい料理を、満足ゆくまで振る舞いたいという気持ちは従業員は目の前の事で客なんか見えてません。

折角美味しいのですが、従業員が勿体無い。 予約は電話予約のみなので、そろそろウェブ予約があ...