Hyogodori — Restaurant in Kumamoto

Great take on yakitori here. I recommend the course to start. You’ll get some of the best they have, then you can fill in your personal blanks. Ask if you have questions; the staff is ready to help. Everything I ate was great. Weekends may be crowded, so make a reservation to be sure. There’s a room in the back for...

【注文したメニュー】 おまかせ 8本コース 4400円 （追加）ねぎ間、ちょうちん 400円×2 焼きおにぎり茶漬け 700円

熊本市電 通町筋電停から徒歩3分ほど。 安政町通り沿いのビル1階奥にひっそりとあり、看板と暖簾が目印です。 暖簾をくぐると石畳の通路が続き、靴を脱いで店内へ上がります。

店内は、調理場を囲むように掘り炬燵式のカウンター席があり、奥には個室もあります。 木を基調ときた落ち着きのある内装に、照明は落ち着いたトーン。静かでゆったりとした雰囲気。

焼き鳥は「おまかせ八本」もしくは「ストップ制の串のみ」から選ぶ形式で、刺身や〆ものはアラカルトでの注文になります。

◆先付 胡瓜と人参の漬け物。

◆焼き鳥 かしわ 表面はカリッと香ばしく、中はしっとりと柔らかく、ほどよい弾力があり噛むほどに旨味が広がります。

◆お口直し 大根おろし

◆焼き鳥 血肝（レバー） ややクセはあるものの、しっとりと滑らかな口当たり。

◆焼き鳥 つくね ふっくらと焼き上げられ、やや強めの塩気が全体を引き締めていました。

◆焼き鳥 新玉ねぎ

◆焼き鳥 さび焼

◆ひとしな 鶏パテ チーズの香りがふわっと立ち、黒胡椒がピリッと効いていてアクセントになっていました。

◆焼き鳥 白玉

◆焼き鳥 ふりそで 外はカリッと香ばしく、中はしっかりめの歯ごたえでジューシーな仕上がり。

◆ヤングコーン ほんのりとした甘みと香ばしさが加わり、シャキッとした歯応えが心地いい。

◆焼き鳥 ねぎ間（追加） ボリューム感があり、皮目はパリッと香ばしく、身の弾力もあり、ネギのほのかな甘みがアクセントに。

◆焼き鳥...

I think there's no point trying to go to this restaurant unless you know Japanese.. I got a flat "no seat" response when I arrived (at 10.30pm, half an hour before the last order time), when there were 3 customers. When I checked back 30m later, there were 2 people in the store. So much for...