Niboraya Nishi Ginza — Restaurant in Kumamoto

One of the best ramen I have ever eaten! I tried their classic ramen (the one on the right in their menu card) and it was delicious!! Once you finish your ramen, put rice in the soup left in the bowl (you have to tell the staff that you finished your ramen if you want to get the rice). The mix between the rice and the soup is just...

I was attracted to this shop because of the addition of Mizuna into the ramen. I was not disappointed and happy to have found this place. There’s some yuzu peels in the soup which gives it a tangy bite. Love the combination.

Went during close to midnight on a weekday and there...

私の中のキングオブフードです。 また、にぼらやの中でも西銀座通り派です。 もはや毎月通っています。 学生の頃から気づけばかれこれ20年は食べてますね。 正直3食毎日食べても飽きず、また気持ちも胃もすっきりします。 あっさりしながらも、しっかりと存在感あるスープです。 これに、やはり柚子が抜群にいいです。 香りはもちろん、さっぱり抜ける感じは毎回堪らないです。 鰹節を入れることで更に風味が際立ちます。 そして私は最後にご飯を入れて、鰹節も追加投入の雑炊で〆ます。 ガツンと来るような体育会系ラーメンとは対極の、ほんまに優しい味です。 これからも美味しく利用します。 ちなみに私が西銀座通りを推すのは、個人的にこっちの方が柚子加減が好きだからです。 以前に酒場の方で聞いたら、柚子に変わりはないとのことでしたので多分思い込みかもしれないです。 ただラーメンスープの中で柚子のかくれんぼを楽しめてるような気がします。 値段はラーメン一杯の相場としては高いです。 ただしそれ以上の価値があることは保証します。 また大盛もそんなにボリューミーではなく、また替え玉もないです。 支払いは現金での事前券売機購入です。 店内は酒場に比べて混み合う場面は多いです。 また駐車場はないので近隣のコインパーキング利用してください。 なお私は裏手のリパーク利用しますが、やや単価高めなので注意してください。 とにかく美味しいので是非ご賞味あれ。 最後にちなみに時折私は自宅調理用に冷凍の家にぼを持って帰ります。 めちゃ美味しいですが、私の腕だとお店の100分の1も旨さを出し切れてないです。 あと水菜がついてないのも結構違い出てる気します。 そして、この家にぼには作り方の説明書がついていて、お店の愛情を全面に感じます。 是非こっちも...