Boulangerie mugi — Restaurant in Kurashiki

I've read some of the reviews here and surprised to find no one commented on the beautiful decor, not even the Japanese visitors! I happen to be visting the area when this building was being built, and visited again after it was completed. This entire building has not a single nail! Its walls are made of mud/straw in the old way and the beams, windows, furnitures, everything in it has not a single nail. The wood carvings on the steps of the stairs show the degree of meticulousness that went into this and most everything inside this building. The tables and chairs are of unique design, done by local artists. The tea cups are in the shape of a leaf. I can go on and on about this...

R5.1.22 Sun 訪問

「mugi」

倉敷市阿知のお店です。 そう、まさしく美観地区の中にある 古民家改装パン屋さん。 自動車で向かう方は お近くのパーキングに 停めてから向かってくださいね(^^) (私は市営駐車場に停めました。 30分100円です)

美観地区なんて何年ぶりかしら。 県民だとわざわざ行かないって 結構あるパターン。 でもこの綺麗な整備された 奥ゆかしさある街並み、 観光スポットとして 人気なのも頷けます。

そんな美観地区の中のこちらのお店、 観光地のパン屋さんって ポジションってだけでなく 原材料か厳選の素材を 活用してます。

パンに使用する小麦は、 最高ランクのフランス産小麦や スペルト小麦を使用! パンの仕込みに使用する水も、 フランスの水や 倉敷の源水を活性化したものを使用。

パン酵母は100%穀物培養した 天然酵母を使用。 ゲランドの塩に、エシレバター。

と、無添加にこだわり、 良品から作られた 素晴らしいパンが店内に並んでいます。

どしっと貫禄ある佇まいのパンは まさしく私好み。

中央のテーブル手前には、 カンパーニュやリュスティックなどの 食事パンがずらり。

その横には、 ルヴァン生地の 惣菜パン。

壁沿いの棚には、パンと是非合わせたい ジャム類がたくさん。

テーブルの、レジに近い側には、 甘い系の商品が並んでいますね。 キャラメルミルクショコラの 表面の焼き印がおしゃれ。

彫刻品のような、 どっしり趣深いパンのなかから、 3品を購入。 それでは買った商品の紹介です。

○クリームチーズとクランベリーのパン 購入日にいただきました。 白くつやっともちっと生地ですが、 天然酵母仕立て故に単に もちもちしてるだけでなく どっしり食べごたえあります。 中にはクリームチーズがどかっと詰め込まれ、 クランベリーのフルーティーな 果肉がたっぷり。

○ライ麦アールグレイとバナナとくるみ 2.2 Thu 昼に。 ライ麦を使用した、 香ばしくコクのある生地に、 甘いバナナとかりっと くるみがごろごろ。 小さめサイズですが、 そこはやっぱりハード系。 ガシガシ食べごたえ弾力あって、 満足できますよ。

○パンオルヴァンリュスティック 2.2 Thu...

One of the good bakerys I've been to in Japan. One bread I tried had dried fruits and nuts inside, but was a bit dry. Otherwise I really enjoyed their food. Very friendly staff. For me who currently can't eat dairy products the allergy signs for each product were very helpful. They showed wether dairy products or...