Il Ghiottone — Restaurant in Kyoto

Trouble is, i was expecting Italian food - but it was Japanese food with a modern twist. No hint of real Italian anywhere. So, if the restaurant is listed as Modern Japanese Cuisine, then i would say excellent. But based upon the fact it is listed as Italian, not so good, because it wasn't Italian.

I dislike restaurants that feel they need to explain exactly what I am eating and every ingredient. It is food, not abstract art.

Visited in the summer heat. Asked for a bottle of white...and sorry it is not cold enough yet. HUH...white wine not even chilled in the heat of summer? Had to get an ice bucket and wait for it to cool down.

The waitress, well, she did try. But if this was McD, she was great. But based upon the high end market this is aiming for, poor. Constantly fidgeting and wanting to bring our next course almost before we finished the current one...slow down, relax!

So, mixed feelings. Based upon what it is advertised for, not really impressed. But if it were advertised as Modern Japanese Cuisine, excellent, but it is not. So it...

非常に残念なお店でした。 サービス、料理、環境、そしてワイン、どれをとっても満足できるものではありませんでした。

接客や料理人の態度から適当さが伝わり、料理人としてのプライドは全く感じられません。これまで訪れたお店では「料理人としてこうあるべきだ」と思わせる方がほとんどでしたが、ここではその気概が一切ありませんでした。中途半端という言葉がぴったりで、良く言えば万人受けを狙っているのかもしれませんが、私には何も響きませんでした。

特に驚いたのは、スタッフが残業したくないのか、お客様を置いて帰るという姿勢です。こうした行動には驚きと失望しかありません。

接客中に指輪やネイルをつけたままというのも信じられません。清潔感が求められる場面でありながら、そういった配慮が全くないのは本当に残念です。 会計時も無作法で、全ての行動から最悪な印象を受けました。

料理についても全く楽しむことができませんでした。 初めて、何も持ち帰らず、わざと食べ残しました。 料理を美味しいと思える瞬間が一度もなく、「早く帰りたい」という気持ちだけが募りました。肉もパスタもエスプレッソや焼き菓子に至っては、胃袋に投げ込むだけのものでした。 赤ワインも残さざるを得ませんでした。

事前にしっかりと要望を伝えたにもかかわらず、それが全く反映されていなかったことにもがっかりしました。

私は予約時に次のような内容を伝えました：

ゆっくりできるようなサービスをお願いします きのこが苦手です（出汁OK）

グラスワインを検討しております ブラインドで飲んでみたいので何を出されるかは料理に合わせる形でお願いしますと ソムリエさんよろしくお願いします

白、赤3種で各30mlほど いくらかかるのか 予算3万円です ご対応が不可であればどういったことであれば可能か教えて下さい 店舗、オーナーの規定に添ってご対応いたします

しかし、結果的に苦手な食材がそのまま提供されるなど、要望が一切通らず、無視された形でした。さらに、「個人情報漏洩」や「何なりとお申し付けください」と書かれたメッセージカードが添えられていましたが、最初から何を言っても無駄なサービスだと感じざるを得ませんでした。

問題だったのは、ソムリエがいないにもかかわらず、その説明が事前にない点です。 料理やワインを楽しむはずの時間が、ただのストレスに変わりました。 日本の料理が世界一だと思っている私にとって、こうしたお店が日本の価値を下げているとしか思えません。誰かに紹介したいとも到底思えませんでした。

合計で26,620円を支払いましたが、完全に無駄だった このお金をリンゴ丸かじりに使ったほうが、よほど満足感を得られたでしょう。

これまでどんなお店でも「ひどい」という言葉は使わないようにしてきましたが、今回は生まれて初めてその言葉を使わざるを得ませんでした。 全ては私が悪いと思ってもよいところを探す方が難しい また、電話を何度もかけられたが一体なの話だったのか? こちらは電話のようはありませんのでかけ返す必要もなかったです 来店したことを失礼いたしました

すみません電話に出れなくてに全てを一言にまとめて店を出ました

要望をすべて無視されたうえで提供されたサービスには非常に残念な点が多々ありました。 特に会計やお手洗いの呼び出し対応については一流の接客でしたが、それ以外の点に大きな問題を感じました。

お片付けが遅く、動線を妨げるばかりか、こちらの物に無断で触れる行為は不快でした。 会計時には挨拶がなく、キョロキョロする態度やシャチハタのキャップを飛ばす行動が見られ、スタッフの教育不足が目立ちました。 さらに、私の会計中に他のお客様の会計処理を持ち込む行動も非常に失礼でした。

「お会計はお席で」という説明をされましたが、わかりにくいうえに、スタッフの身なりや装飾品の清潔感が欠けており、その対応には接客と呼べるレベルには至りませんでした。

また、ゆっくりしたいと希望したにもかかわらず、ど真ん中の席に案内されたことも不満です。「何なりと申し付けください」というメッセージが掲示されていながら、要望がことごとく無視されている現状では信頼を得ることは難しいでしょう。

なぜ真ん中なのでしょうか? なぜ物音を立てるのでしょうか? 料理の説明は何を言ってるかわかりませんが大丈夫ですか? 1人でお手洗い行ってもよいですか? 片付けってそんな時間かかって下げてほしいときになぜすぐ下げないんですか? 私の希望ってどこに消えましたか? こちらの話ってどこにいきましたか? 教えてください

同じ日本人として、このような接客態度は非常に恥ずかしく思います。改善を強く求めます。 お前ら全員誰? シェフが厨房から出てきたさいになんでこっちが不快な思いして見られないといけないの? お前、別宅の挨拶してたろ? 暇なの?

日本語が通じない、二度と行きたくないお店です。 ...

前もって記念日に予約していたのに、当日朝に他のお客様と予約がかぶったので予約時間より30分早くきてほしい、とお願いの電話がかかってきて驚きました。

また店に着いてから帰るまでの間に、電話で予約時間変更を頼んできたことに対するお詫びなどは一切ありませんでした。

接客も、ワインを何の説明もなくテーブルに置いていくなど、粗が目立ちました。 料理のお味は美味しかったですが、ワインを2杯ずつ飲んで２人で5万円の店でこんなサービスはありえないと思います。

笹島シェフはサービスに対して何のこだわりもないんだろうな、というのが夫婦で一致した感想でした。 料理の味だけが目的で、接客や心地よさなどは一切気にしない方ならよいかもしれません。

以下は詳細です(※かなりの長文です)。

結婚記念日ということで、コロナのことを心配しつつも10日ほど前に個室を予約して16000円のディナーコースをお願いしました。 前日にも自分の勘違いがあってはいけないと心配になって予約時間確認の電話を入れました。

すると当日の午前11時頃に、すみません、予約がかぶったので30分早く来て貰えませんか？とのこと。 夫の仕事が定時ぴったりに終えられるわけでもないので難しいかも、と言うと 10分でもいいから早く来て貰えませんか？とこのこと。

もやもやしつつも、できるだけ早く行きます、とは言いました。

電話を切った後に、そもそもかぶったってどういうこと？ちゃんとしたサービスは受けられるの？と思って、30分後に電話して聞くと

後から予約入った人が時間がかぶってたので、電話しました。でもさっきもう一方のお客様に連絡したら、時間をずらして早く来て貰えることになったので大丈夫でした！とのこと。

え､､､では私たちが早く行くようにしてたら、結局またかぶってたってことですか？と聞くと

なので日中に電話しようと思ってました！とのこと。

いや、日中とかじゃなく早く電話して～。 こっちは夫にLINEするか、でもレストランの都合で仕事の時間調整してもらうのも変な話だし､､､と悩んでたのに。

しかもたぶん当日予約なんでしょう､後から予約した人。 前日電話で時間確認した時には何も言ってなかったし。

普通に考えたら、後から予約した人に先に時間をずらしてもらうのが筋でしょう。 常連さんなりお偉いさんだったりしたのかもしれないけど。

まあ一番疑問を感じたのは、30分早く来てほしい、と言われて無理かも、とこちらが言ったのにそこで引き下がってくれなかったことですね。

正直、当日キャンセル料100％じゃなかったら別の店に予約し直したかったです。

到着してから、電話に対するお詫びなどは一切ありませんでした。

最初のお酒を聞かれたので、スパークリングをお願いすると、わかりました､､､とだけ言われ、持ってきてくれたときに何の説明もなくテーブルに置いていきました。

次のお料理が来たときに、スパークリングについて尋ねると 「シャンパーニュです」

いやいや、そんな雑な説明ある？とびっくりしました。 たいていのレストランは、こちらから聞かずとも詳しく説明してくれるのに､､､。

さらに詳しく尋ねるとドリンクのリストを持ってきてくれました。最初に見せてくれれば良かったのに。

しかも1杯目を飲み終わり、次にリストに載っていたワインを頼むと、お昼で売り切れました、とのこと。

最初にリスト見せたときに、品切れの説明はしてほしかったです。 ワインに全く力を入れていないんでしょうね。

お料理のお味はどれも美味しかったです。 新鮮な組み合わせなどもあり、楽しめました。 デザートプレートは記念日用にアレンジしてくださってました(あまりにひどいので記念日ってことが伝わってないのかと思ってたけど一応伝わってたよう)。

おそらくサービスのマネージャー的なポジションの人がいないか、いても全く目が行き届いていないのかもしれません。 (下手したら電話の主がサービスのトップ？だとしたら本当に問題だと思います)

せっかく全国的に有名なお店なのにもったいなく感じるので、いろい...