現進製麺 — Restaurant in Matsue

現進製麺はオープンしてから1度も行ったことないのでワクワクしながら行きました。

結構遅めの時間だったので閉まっているかと思いきや、2階の本店と同じく21時30ラストオーダーだったので何とか食べることが出来ました。

上の現進本店と一緒で食券制で、特上ラーメン、上ラーメンがお店の看板メニューで、他にもつけ麺や、醤油ラーメン、チャーシュー丼もあった気がします。

今回は上ラーメンとチャーシュー丼を購入しました(チャーシュー丼の写真を撮り忘れてしまいました……無念)

また、上ラーメンはほうれん草と煮卵、チャーシュー4枚、海苔4枚？ほどトッピングされていました。(食券のボタン部分にトッピングが書いてあります)

食券を買って席に着いた際に店員さんがニンニクの有り無しを聞いてきます。今回はありにしてみました。

お冷はビールジョッキで出て来ました。正直、よく水を飲むタイプなので凄く助かりました。加えて机の上に箱ティッシュもあったので、食後に口や使用後のテーブルを拭くことが出来るので助かりました。

15分くらいした後ニンニクが別皿で来たあとラーメンが運ばれてきました。

上ラーメンの味に関してですが、スープが結構甘く鶏ガラかな？と思いました。ニンニク入れてない状態では、パンチは少なめで 個人的にはもう少しニンニクが多い方が好きでした。 本店のようにニンニク量のカスタマイズできたのかな…？と思いつつ店員さんに聞けていないのでそこは不明です。

もしパンチのあるアレンジしたい際は食券にて追加トッピングがあるのでそこで購入するか、各席にはラーメン胡椒もあるのでかけてみるのもありだと思います(今回はしませんでしたが)

個人的には醤油ラーメン好きな人は結構甘いと感じるかもしれないですが、昔ながらのラーメンという感じがしました。

ラーメンにパンチを求める人や上の本店でカラメを多めにする人はあまり好みでは無いかもしれません。 逆に優しい味わいのラーメンが好きな方にはおすすめできる一杯です。

またチャーシュー丼単体でも美味しいのですが、チャーシュー丼とスープを浸したノリで巻いて食べるととても美味しいので、アレンジ好きな方は挑戦してみてはいかがでしょうか。

次回行く際は、知人がチャーマヨ丼(チャーシュー丼にマヨがかかったもの)がとても美味しかったとの事なので注文したいです。

美味しかっ...

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