Hiyoshi Sushi — Restaurant in Matsumoto

One of the best sushi I have ever had in Japan. The fish was so fresh and tasty. The owner is a very friendly person. The atmosphere is also very nice. I met several locals and we had fun conversations. They also offered me a special type of sushi and a great shochu. Before coming here I was not a big fan of Wasabi, but after this experience I completely changed my mind. They also taught me how to eat...

The best sushi we’ve had so far! High quality ingredients, perfect rice, and incredibly fresh, delicious fish paired with lovely wasabi. The service was excellent, warm and welcoming locals made the experience...

土曜日のディナーに家族で初訪問。新鮮なネタ、シャリの旨み、素材の味を生かした天ぷら、出汁の効いたお味噌汁、そして心地良い接客など全てにおいて最高の時間でした。

予約電話の際の明るく親切な応対や、カウンターも小上がりもお客さんで賑わっている店内など、食べる前から期待が膨らみます。我々が通されたのは奥にある落ち着いた雰囲気の個室。まず注文したのは特上寿司(3,000円)、本鮪漬け丼(2,800円)、茶わん蒸し(500円)、タラの芽天(850円)、たけの子天ぷら(850円)です。"混んでいるので少しお時間いただきます"とのことでしたが、注文から10分後には茶わん蒸し、15分後には本鮪漬け丼が届いていました。 本鮪漬け丼と特上寿司はネタが新鮮なだけでなく、シャリが旨いし、ネタとシャリのバランスが最高でした。お寿司が少し小ぶりだったというのもありますが、それ以上に感動的なお寿司に興奮して、上寿司(2,000円)と新玉ネギ天(500円)を追加注文！大満足＆大満腹な夜にな...