Hisen — Restaurant in Nagoya

6,600円のコースをいただきました。 お鮨のシャリは赤酢を使われており、コク感じました。お酢感はほとんどありませんでした。少しお酢を感じられると個人的にはより好みに近いですが、充分美味しいシャリです。

❶枝豆　愛知県産 ❷クロモの酢の物　京都府産 ❸あん肝 ①マグロネギ手巻き ②バイ貝 噛めば噛むほど甘みが。 ③アラ (この価格で)アラいただけるんですか！って声に出してしまいました。笑　旨味甘み香り、、白身の王様ですね。 ④ノドグロの蒸し鮨 炙りより好きかも！身がしっとりホクホクして、それでいて脂が滴る。ノドグロ強し。 ⑤アカイカ イカそうめん状になっていて食感が良く、断面積が増えて甘みも感じやすい。美味しい。 ⑥赤身 山口県水揚げとのこと。身質がきめ細やかで美味しい。 ⑦中トロ こちらも身質が良く美味しい脂とマグロの魚味香りが口に広がる。 ❹？ハモと梅肉(写真失念のため提供順不明) ハモと梅肉ってなぜにこんなに合うんでしょうか。発見した人、天才すぎる。 ❺金時草 ⑧コハダ 〆はほとんどお酢を感じないくらいの浅め。個人的にはもう少し欲しいが、苦手な人には良いのであろう。 ⑨アジ 間違いのない美味しさ。アジは味が良い。 ❻とうもろこしの茶碗蒸し 甘いお料理出すタイミング◎ ⑩クルマエビ プリプリかつエビの甘みがほんのりと。 ⑪エゾバフンウニ ウニもいただけるの⁉︎嬉しすぎる。。という気持ちに笑わずにはいられませんでした。箱のウニで臭みは全くない良いものでした！ ⑫煮アナゴ 提供前に笹の葉で軽く包んで火にかけ、軽い蒸しと香り付けをされており、爽やかふっくら仕上がったアナゴでした。詰めも甘くて嬉しい。 ❼お味噌汁 美味しい、、けどお酒も入ってるし、赤だし飲みたい、、けど北陸のお鮨のお店だから白だよね、、でも、、みたいな葛藤がありながらいただきました笑　難しいとは思いますが、白赤選べたら文句なしのコースです☆☆☆☆☆

追加は日本酒3合で 10,800円でした。

親方一人で切り盛りされてるとはいえリーズナブルすぎます。。質の良い食材をふんだんに。こういうお店ではお酒たくさん飲んで少しでもお金をおとしたくなります。コースの量が分からなかったので抑え気味で飲みましたが、次は気にせずに飲めそうです！ 大変美味しかった...

The master chef is super busy accommodating the guests. It’s a petite omakase sushi restaurant and very courteous served only by himself. The master does his sourcing from all over the place, just for the perfect bit of...

本当、大将の人柄とお鮨のネタの良さ👍言葉が出ない程、美味しい‼️ 気さくな大将との会話も楽しめる素敵なお店です^ ^ 一人ひとり、お好みは違うので参考までにしてくださると嬉しいです^ - ^ ご友人にもご紹介できる素敵なお店だと思っております♩ 是非、一度足を運んでみてください。 The sushi here is great! The staff at the store can only speak Japanese. Please make sure to make a reservation before coming. Even if you can't make a reservation at a high-end sushi restaurant, you can still enjoy delicious Japanese sushi, so don't worry. If there is anything you cannot eat, please be sure to tell the restaurant staff. I prefer this place to high-end sushi. It's still the same fish. I want customers to choose a restaurant based on the friendliness of the staff. I definitely recommend...