Usissi — Restaurant in Nagoya

有松駅の「空庵」の2号店です。空庵は鴨出汁のらーめんメインですが、こちらは牛骨スープです。

空庵は有松駅から結構遠いですが、こちらのお店は栄駅から近いです。

店の前のタブレット端末またはLINEで整理券を発券しますが、今のところ平日夜その必要も無さそうです。

ちなみに、2号店が軌道に乗るまでは空庵は臨時休業中なので、大将はこちらにいます。

店内はカウンター席のみで10席。カウンターの下に荷物フック、壁にハンガーがありますが、コンクリート打ちっぱなしで服が汚れるので注意。

券売機は現金のみ、旧札のみ。空庵にあったのかな？ラーメンはソルロンタンラーメン1本で、トッピングの違いで3種類。せっかくなので一番豪華な「牛しゃぶとモツのソルロンタンラーメン」にしました。サイドメニューは「牛タン煮込み茶漬け」を。

牛モツはトッピングしない別皿で出てきます。複数種類のモツが使われているようです。牛しゃぶの方はラーメンにトッピングされています。

まずはソルロンタンラーメンのスープから。やや甘いタレですが、飲みやすくありつつも牛の味はしっかり感じる牛骨スープです。さすが、牛骨スープも抜かり無しですね。麺はストレート麺。

シリンジに入った味変用調味料6種類がありますが、スープに直接投入せず、レンゲにスープと麺を取って楽しむことが推奨されています。少量でかなり劇的に味を変えてしまうので。特に豆豉と花椒はかなり強烈でした。

牛タン煮込み茶漬けは、半分はそのまま、残りの半分はスープをかけていただくことが推奨されていますので、そのようにしてみました。結構牛タン煮込みの味が濃いので、このラーメンと合わせるなら白米かな。

まだオープンしてから1ヶ月ちょっとですが、早速メニューが大幅にリニューアルされたと聞いて再訪問です。

オープン当初は「ソルロンタンラーメン」一本だったのが、「牛塩ラーメン」と「牛胡麻ラーメン」に変更されています。

まずは基本っぽい塩か？と思いましたが、物珍しい「特製牛胡麻ラーメン」にしました。サイドメニューはシンプルに「白米」で。

特製のトッピングは、ローストビーフ、味玉、ヤングコーンと、隠れていますが鶏チャーシューも。味玉の見た目の色は薄いですが、ちゃんと味は付いています。

ベースのスープが前の白湯っぽいソルロンタンからどの程度変わったのか、胡麻が入っているので分かりませんが、いずれにしても胡麻の香りで食べやすく、自分はこっちの方が好きかな？

味変用シリンジの内、右から4番目～6番目を順番に入れて、最終的に担担麺風にすることが推奨されていますが、6番目の豆豉×花椒はかなり破壊的で、入れすぎると取り返しがつかなくなるので慎重に。自分は5番目までかな。

ここのラーメンには丼物より白米だろうと思って今回は白米にしましたが、やはり正解ですね。白米には少し漬物が載っています。

前回「牛胡麻ラーメン」に行ってしまったので、今回は一番スタンダードな「牛塩ラーメン」に…のつもりだったのですが、数量限定メニューと週間限定メニューが登場していました。

数量限定メニューの「のり塩ラーメン」も気になるところですが…一期一会になるかもしれない週間限定メニューの「牛すじピリ辛ラーメン」にしました。これに合わせるのは「白米」。

「牛すじピリ辛ラーメン」は結構中華スパイスの効いた牛すじがトッピングされていて、開店当初の白湯スープだった頃のトッピングを思い出します。「ピリ辛」と言っても明確に辛さを感じる程ではないので、辛いものが苦手な人でも大丈夫。

「白米」には水菜と胡麻が少々トッピングされています。茶碗が高さのある円錐形なので見た目よりボリュームがあります。ラーメンの丼も高さのある円錐形ですね。

今回はのり塩ラーメンと白米にしました。

のり塩ラーメンのトッピングは、ローストビーフ、チャーシュー、加熱したタマネギ、何かのスプラウト、ミンチ、レモン、そして海苔です。加熱したタマネギやスプラウトはラーメンのトッピングとしては珍しいですね。

牛脂の風味と言うかクセが海苔の風味で中和されるので、苦手な人にも食べやすくなっていると思います。

味変用シリンジは6種類ありますが、こののり塩ラーメンには「青唐辛子×ひしお」か「にんにく...

うしっしで初うしっし☆

名古屋市緑区で鴨ラーメンが人気の酒楽亭 空庵さんのセカンドブランドとして2/14にオープンされました(´∀｀)♪

10年前に何度か空庵さんで鴨ラーメンを食べまくっていた頃が、ついこの間のように感じますがw この日は栄で呑んだ後でしたが、〆はもちろんこちらへ♪

お店は、昨年リニューアルオープンした中日ビルから程近い裏手の場所。 最近呑みに行くお店が有る地域なので親近感が有りますねw

こちらは店名で分かるように牛繋がりで『牛骨白湯&牛肉』をメインとされています。

最初聞いた時は、自分でもほぼ食べたことのないジャンルのラーメンでしたので、期待と共に少し心配な面も有りましたが、食べてみないと始まらないということで初実食です♪

日曜日の雨が降り出しそうな19時ということも有り、待ちなしで券売機で券を購入して、奥のカウンター席に案内されました。

開店からお店が落ち着くまでは空庵の大将がお店に入っているとInstagramで見て、挨拶をと思いましたが、この日は空庵で新メニュー開発しているとのことで残念ながら不在でした。

◯ 牛を啜るソルロンタンラーメン　¥990

カウンターに座ると、卓上に設けられた6種類のシリンジが目に止まります♪

シリンジの中には、味変用の調味料が入っていて、なんと6種類も⁉️ 胡瓜✕キムチ 玉葱x葡萄酢 生姜✕大麦麹 青森にんにく✕米麴 三国山産青唐辛子xひしお 豆鼓✕花椒

特にお勧めとかは書いてないのですが、店員さんに聞いたら、右側の胡瓜✕キムチから左に味変すると、味の違いが楽しめるとのこと☆

先ずはそのまま、麺＆スープを啜ります♪

ソルロンタン自体食べた記憶が無いので、味の違いは分かりませんが、思ったよりも牛骨のクセが無く、ブレンダーで泡立たせてるので飲みやすくて美味しい♪

しかもコラーゲンたっぷりw

店員さんに味変の話しを聞いたのは食べた後でしたので、今回は、一番気になった三国山産青唐辛子xひしお、胡瓜✕キムチをチョイス☆

レンゲでまずスープを掬い、シリンジからお好みの量を注入して、そこに麺を入れて、超ミニラーメンとして食べますw

今回試した２択ならば、青唐辛子とひしおが好みでした♪(´ε｀...

メーン!栄に🆕ソルロンタンラーメン🐮 ≪ 麺工房 うしっし ≫ 📍愛知•中区

【 牛しゃぶとモツのソルロンタンラーメン 】 ¥1600

≪ 緑区の名店、空庵さんセカンドブランド ≫ メインは韓国料理のソルロンタン🐮 牛の骨や肉を煮込んだ白濁色の 『ソルロンタンラーメン』 2.14オープンのこちらは緑区の空庵さん セカンドブランド、難しい牛を使って どうラーメンを表現したのか、 期待値MAXで行ってきました❗️

☆注目すべきは6種の味変注射器💉☆ ふわふわの白濁スープがたまらなく美しい！ 一口飲めば牛の旨みがじんわり広がり まるで韓国の本場ソルロンタンを ラーメンで味わえるかのような深みのある味わい😋 見た目濃厚そうだけど重すぎず 最後まで飲み干したくなる優しいスープです

トッピングも豪華！ 牛しゃぶのしっとりとした美味さ 別皿提供のぷりぷりモツの甘みがまた美味い😋 紫玉ねぎのシャキシャキ感 豆苗の爽やかさがアクセントになり 極め付けは6種の味変アイテム❗️ レンゲにスープと麺を乗せてミニラーメンを 作ったら好きな味の注射器を手に持って… 最後まで飽きずに楽しめる一杯でした。

＊おしゃれなカフェ風の店内＊ 女性でも入りやすい雰囲気だし 他では味わえない新感覚ソルロンタンラーメン🍜🐮 これは話題になること間違いなし！ 10時から店頭とLINEにて整理券発券できるので 並ばずに時間になったら店前にいたらok👌 新しいし便利だし、立地的に流行りそうだなー ごちそうさまでした😋

メニューの写真は最後に。 ------《店舗情報》------ 📮住　　所 : 愛知県名古屋市中区栄4-12-1 栄グリーンビル 103 営業時間 : 11:00 - 14:30 18:00 - 22:00 朝10〜から店頭•LINEで 整理券発券可能🎫  定 休 日 : 無休 アクセス : 栄駅徒歩7分 🅿️ 駐 車 場 : 無(近隣コインパーキング有) 💺座　　席 : カウンター11 💰支　　払 : 食券(整理券あり) ✂︎------------------------ 着→10:00 →LINEで整理券発行 丼→11:05 (日)

✂︎------------------------ #麺工房うしっし #ラーメン...