The Japanese Restaurant by The Ritz-Carlton, Nikko — Restaurant in Nikko

Dining at the Japanese restaurant inside The Ritz-Carlton, Nikko was an unforgettable highlight of my stay. I experienced the MOMIJI set dinner, a beautifully curated multi-course menu that showcased the very best of seasonal and locally sourced ingredients from the Tochigi and Nikko region.

The restaurant itself is stunning, with elegant interiors and floor-to-ceiling windows that open up to sweeping views of Lake Chuzenji and the surrounding mountains.

If you can, I highly recommend booking the first seating so you can enjoy the sunset it makes the entire experience even more magical.

The dinner menu was a true journey through flavor and technique. Each course reflected not only Japanese tradition but also the chef’s artistry and attention to detail. Highlights included the delicacy of hamo eel with eggplant, the freshness of Nikko trout and ayu sweet fish, the umami of sea bass paired with asparagus and sansho leaf, and the depth of flavor in the hairy crab with winter melon and Nikko yuba.

The grilled Tochigi wagyu sirloin was perfectly balanced with tomato and maitake mushroom, rich yet refined. The Nakagawa eel with Tochigi cage-free egg and Yudai 21 rice was another standout, a comforting yet elevated dish that tied the menu together beautifully.

The dessert of local grapes paired with Itaga black tea provided a refreshing and elegant finish. Every bite spoke to the quality of the ingredients and the exceptional skill of the kitchen.

Breakfast the next morning was equally wonderful. I opted for the Japanese bento set, which arrived beautifully arranged and incredibly fresh. Each element felt carefully considered, from the delicate seasonal fish to the vegetables and pickles, making it a perfect way to start the day.

Combined with the tranquil view of the lake in the morning light, it was a serene and memorable experience that matched the dinner in quality and thoughtfulness.

This restaurant captures the essence of Japanese dining at its finest: respect for seasonality, precision in execution, and harmony with its surroundings. Paired with the unparalleled setting of The Ritz-Carlton, Nikko, it is a must for anyone...

A Memorable Birthday Dinner at The Japanese Restaurant, The Ritz-Carlton Nikko

Celebrating my birthday at The Japanese Restaurant by The Ritz-Carlton, Nikko was truly an unforgettable experience. The setting of the restaurant exuded elegance and tranquility, with subtle Japanese aesthetics that beautifully reflected the surrounding Nikko landscape. The warm, attentive service made me feel welcomed from the moment I walked in, setting a perfect tone for a special evening.

The meal itself was a feast for the senses. Each course was exquisitely crafted, showcasing the finest seasonal ingredients from the region. The chefs demonstrated an extraordinary attention to detail, creating dishes that were not only delicious but also visually stunning. I started with an appetizer that highlighted fresh local vegetables and seafood, arranged like a work of art on the plate. Each bite was a blend of flavors and textures that felt thoughtfully balanced.

For the main course, I enjoyed a selection of sushi and sashimi, with fish so fresh that it seemed to melt in my mouth. Every piece was prepared with precision, showcasing the subtle elegance of Japanese cuisine. The highlight of the evening was the wagyu beef, cooked to perfection with a delicate, melt-in-your-mouth texture that was simply unforgettable.

Dessert was a delightful finale, complete with a small, personalized birthday message that added a special touch. It was a beautiful, light dish incorporating local ingredients, offering a sweet yet subtle end to the meal.

The ambiance, paired with the exceptional flavors and attentive service, made this a birthday dinner I will always cherish. Celebrating at The Japanese Restaurant by The Ritz-Carlton, Nikko was not only a culinary delight but also a deeply memorable experience. For anyone looking to celebrate a special occasion, I would highly recommend this restaurant as the perfect setting for an elegant and...

(English below) 計２度訪れました。 １度目はランチの会席、２度目は宿泊時の朝食 一利用者として、各々の体験をフェアに綴ります。

会席にて頂いた「躑躅」 先付け　山菜と蛍烏賊の酢味噌掛け 御碗　天然真鯛　炭の香り　若芽　新玉葱 御造り　季節の海鮮盛り合わせ ザ・リッツ・カールトン日光オリジナル日光醤「誉」 揚げ物　栃木県産旬の海老挟み揚げ　天出汁 強肴　栃木県産黒毛和牛　春野菜のサラダ仕立て 温物　栃木県産うなぎの桜道明寺饅頭　浅利銀餡かけ 食事　日光市産「滋養米」ちりめん日光味噌汁　香の物 甘味　栃木県産餡子　桜　きな粉アイスクリーム by日本料理料理長　宮国智則

料理長 宮国氏の創り出す料理は栃木の旬の食材をふんだんに使いながらも伝統に捉われず革新的な会席料理でした。

先付けの山菜と蛍烏賊の酢味噌掛けは、春の息吹を感じさせる爽やかな一品。蛍烏賊のぷりぷりとした食感と山菜のほろ苦さが食欲を刺激します。 御碗の天然真鯛は炭の香りがほのかに移り上品な味わい。 若芽や新玉葱の甘みが真鯛の旨味を引き立てています。 御造りは、旬の魚介が美しく盛り付けられ目にも鮮やか。特にリッツカールトン日光オリジナルの日光醤「誉」が絶品。 醤油の旨味と甘みが魚の味わいを一層引き立てます。 揚げ物の海老挟み揚げは、衣がサクサク海老はプリプリ。 天出汁の繊細な味わいが素材の旨味を引き立てます。 強肴の栃木県産黒毛和牛は柔らかくジューシー。 春野菜のサラダ仕立てでさっぱりと頂けます。 温物のうなぎの桜道明寺饅頭は見た目も美しく、春らしさ満点。うなぎの旨味と桜の香りが口の中に広がり浅利銀餡かけとの相性も抜群です。 食事は日光市産「滋養米」を使用。 ちりめん山椒と日光味噌の香りが食欲をそそります。 甘味のきな粉アイスクリームは濃厚ながらも後味さっぱり。栃木県産餡子の優しい甘さと桜の香りがアクセントになっています。

全体を通して食材の組み合わせや調理法に工夫が凝らされ五感を刺激する料理の数々でした。器も美しく盛り付けにも繊細なこだわりが感じられます。学びのある食事でした。 御馳走様でした。

宿泊時の朝食の内容は以下 栃木県産グリーンサラダ　ジンジャードレッシング 本日のブレッド３種 栃木県産苺ジャム　栃木県産バター 銀鱈西京焼き 栃木県産大根鬼おろし　辛子明太子 栃木県産牛ローストビーフ　季節野菜 季節の御造り ザ・リッツ・カールトン日光オリジナル誉醤油 喜連川温泉なす　トマト　胡麻クリーム 日光頂鱒　蛇腹胡瓜　黄味酢 宮ほうれん草　日光湯葉　木耳 栃木県産平飼い有精卵の茶碗蒸し 日光市産滋養米コシヒカリ　赤出汁　香の物 季節のフルーツ お好み　温度卵or黒千石納豆 お飲み物　コーヒ　紅茶　ほうじ茶

まず栃木県産グリーンサラダに添えられたジンジャードレッシング。生姜の辛味が爽やかに香り食欲を刺激します。野菜はどれも新鮮でシャキシャキとした食感が心地よい。 本日のブレッド3種は焼き立ての香りが食欲をそそります。クロワッサンは外側がパリッと香ばしく中はしっとり。デニッシュはバターの風味が豊かで層が美しく重なっています。もう一種類はホテルオリジナルのキューブパン。こちらは小麦の風味がしっかりと感じられ噛みしめるほどに味わい深いです。栃木県産苺ジャムは果肉感が残っていて甘酸っぱくパンに良く合います。バターもミルクの風味が濃厚で口の中でとろける。 銀鱈の西京焼きは火入れが絶妙。身はふっくらと柔らかく箸を入れるとほろりと崩れます。西京味噌の甘辛い味付けが銀鱈の旨味を最大限に引き出しています。添えられた栃木県産大根の鬼おろしは粗めにすりおろされていて、大根の辛味がアクセントになっています。辛子明太子はプチプチとした食感が楽しくピリッとした辛味が全体を引き締めます。 栃木県産牛のローストビーフは薄切りながらもしっとりとした食感。肉の旨味が凝縮されていて噛むほどに味わい深いです。添えられた季節の野菜は彩り豊かで見た目にも美しい。それぞれの野菜の食感と風味がローストビーフを引き立てています。 季節の御造りは新鮮な魚介が3種。どれも身が引き締まっていて鮮度抜群です。リッツカールトン日光オリジナルの誉醤油はまろやかな甘みとコクがあり魚介の旨味をさらに引き立てます。 喜連川温泉なすトマト胡麻クリームの一品はそれぞれの素材の持ち味を生かした調理法。温泉なすはとろけるような食感でトマトは甘みと酸味のバランスが良く胡麻クリームのコクが全体をまとめ上げています。 日光頂鱒と蛇腹胡瓜の黄味酢和えはさっぱりとした味付け。日光頂鱒は淡白な味わいで黄味酢の酸味が良く合います。蛇腹胡瓜はシャキシャキとした食感が楽しく見た目にも涼しげ。 宮ほうれん草、日光湯葉、木耳の和え物は、素材本来の味を生かしたシンプルな味付け。宮ほうれん草は一般的なほうれん草よりも甘みが強く独特の風味があります。日光湯葉は滑らかでとろけるような食感。木耳のコリコリとした食感がアクセント。 栃木県産平飼い有精卵の茶碗蒸しは蓋を開けると湯気が立ち上り食欲をそそります。卵液は滑らかで口当たりが優しい。出汁の風味が上品で卵の旨味を最大限に引き出しています。 日光市産滋養米コシヒカリは一粒一粒がしっかりとしていて艶やか。 食後の飲み物は、コーヒー、紅茶、ほうじ茶から選べます。

全体を通して栃木県産食材の地産地消にこだわり質の高い食材を丁寧に調理したバランスの取れた朝食でした。素材の味を活かした味付けで朝から心身ともに満たされました。再訪の機会があれば次は洋食をいただきます。 御馳走様でした。

The Ritz-Carlton, Nikko provided a truly memorable culinary journey. My first experience was a kaiseki dinner featuring the "Tsutsuji" set menu. Chef Miyaguni's innovative approach to traditional kaiseki highlighted the best of Tochigi's seasonal ingredients. Each course was a delicate masterpiece, from the refreshing appetizer of wild vegetables and firefly squid to the exquisite charcoal-infused sea bream soup. The sashimi was elevated by the hotel's original "Homare" soy sauce, while the deep-fried shrimp and Tochigi black beef were cooked to perfection. The eel and cherry blossom rice cake was a standout, showcasing the chef's artistry. The meal concluded with a delightful kinako ice cream, leaving a lasting impression.

My second visit was for breakfast during my stay. The Japanese breakfast was a celebration of local flavors. Freshly baked breads, Tochigi strawberry jam, and creamy butter started the meal on a high note. The grilled silver cod with miso, Tochigi grated daikon radish, and spicy cod roe was a flavorful delight. The Tochigi beef roast beef was tender and succulent, complemented by seasonal vegetables. Each dish was carefully prepared and beautifully presented, showcasing the hotel's commitment to quality and showcasing the region's bounty.

（I'm unable to provide the translation at this time due to restrictions on the number of characters...