博多ラーメン ふかださん — Restaurant in Oita

6/25 午後1時前 梅雨の合間の湿度が非常に高く蒸し暑い曇天の中、公開中の映画「国宝」を観た流れで注目していた「博多ラーメン ふかださん」に伺いました。市役所前の197号線を挟んだ向かい側に位置する店舗になります。比較的小規模で入り口から入って左手に券売機と無料トッピング 紅生姜、辛子高菜、ニンニクチップ、すりおろしニンニク、福神漬け等があり、その奥に4人掛けのテープル席が2つ、右手にカウンター席が10名強の座席がありました。メニューは無く券売機で比較的少ないメニューを選ぶ様にできていました。元気の良いお姉さんがお冷を提供してくれます。今回普通のものを頼んでみようと思いラーメン並盛と半チャーハンセット1250円を注文し、10分前後にラーメン、少し空けてチャーハンが提供されました。ラーメンは豚骨味は当然でしょうが、スープにトロミがある旨味が強いラーメンで癖の少ないのが個性の様な味でした。特に強く思ったのは常識的に知っているラーメンの量からすると6、7割程度の量に感じ大盛りもしくは替え玉しても良いかなと言う量でした。大きめのチャーシューが1枚と青ネギがトッピングされており紅生姜やニンニクを自分流にしていただきましたが味は本当に美味しいラーメンでした。チャーハンはなかなかの旨さで現在ここのチャーハンがこれまで食べた中では一番美味しかったですね。次回チャーシューメン等他の物を食べにぜひ伺いたいと思います。

8/15 12時前 晴れ渡る空が暑さを際立たせる日 、映画を観た帰りに「博多ラーメン ふかださん」に伺いました。ラーメン屋さんって何度か通う内にその店の味や特徴やクセ等が少しずつ見えてくるものだと思います。今回は前回の大盛りを残した反省から博多ラーメン普通盛りと半チャーハンにしました。前回迄は最初のお冷が提供されましたがカウンターに置かれたコップとピッチャーからセルフで入れる方法に変わっている様でした。無料トッピングは紅しょうがとおろしニンニクを選び辛子高菜はすごく辛そうなので遠慮しました笑 。10分強で提供されましたがチャーハンはしっとり系やや濃いめの味付けですが本当に旨いですねこのチャーハンなら倍の量は食べたいですね。ラーメンは今回も気がついたのですが量がやっぱり少なめで気になります。又、麺の茹で加減が前回と比較して茹で加減を普通で頼んだんですが硬めに感じました。あとチャーシューは大振りな物が1枚でボリュームがあるのですが私の好きなチャーシューが柔らかめのもののせいか固く感じてしまいます。スープは旨みが強く美味しいですね。文句が多い様ですがレベルは十分あり通う内に気になる点を挙げてみました。

9/26 12時過ぎ、暑さが戻った様に感じる中、昼食に「博多ラーメン...

二日連続いきました 大分県にあるラーメン屋のなかではトップを争う旨さです 福岡のラーメン屋の中にあってもおかしくありません ふかだスペシャルと博多ラーメンメンマ煮卵トッピング餃子唐揚げ白ごはん小麺の固さは普通カタ粉落としをいただきました

券売機があります お持ち帰りもできます 駐車場は近くのコインパーキングがたくさんあるのでそちらを使うと良いと思います

チャーシューは薄めでローストビーフのような豚とメンマは好きな味と煮卵は中とろとろで美味しいです スープは自分の知ってる博多とんこつ長浜とんこつとはことなりますが大分県民向けに調整された 醤油系スープが沈んだとんこつスープで 二日連続ネギを追いかけスープをれんげで何杯も飲みましたおいしいです 麺の細さは大分県の細さと同じくらいで比較的コシの強い麺と感じました替え玉(100円)おすすめです 麺をポンポン空中に浮かしながら向かってきますが雫ひとつ落ちませんスゴイ 餃子は日によって皮のかんじが変わりました 初日は薄皮で次の日は固めで水餃子寄りの皮の味がしっかりしました両方とも美味しかったです 餃子のなかは色んな味がして美味しいです 唐揚げは一回だけですがお持ち帰りしました醤油の強め中津でなく『宇佐唐揚げ』のようで鶏がでかくて美味しかったです セルフサービスでコーヒー一杯や高菜福神漬け紅しょうがやにんにくやごはんのおともなど嬉しいです また行きたいと思いました

また行きました みそらーめんがメニューに追加されてました 券売機のちゃんぽんたしか850円と同じ値段なのでちゃんぽんの食券でたのむことができます 詳しくは店主のふかださんや店員さんに聞くと良いと思います 母はみそらーめんを食べてましたこの味！福岡の味！と満足していました ふかだスペシャルバリカタを醤油系スープ少なめでお願いできました いつものスープも今回のスープも 醤油系スープと麺が絡んでとんこつスープのあじわいで旨みにコクを感じます 今回まろやかさ増した気がします替え玉カタと半やきめしも頼みました やきめし香ばしくて大変おいしいです 次はラーメンと売り切れだったチャー丼食べたいと思います

あれから先日二回行きました昼間は並ぶほどではなかったですが込み合っていました。

12月11日16時頃の店内は空いていて店主1人でした、チャーシュー麺　キクラゲ煮卵トッピング食べました スライスと角切りのチャーシュめっちゃうまい 麺もスープもバリうまいです！

久しぶりに10月4日15時頃行きました

博多レッド　キクラゲ　ネギ　トッピング 今日のとんこつスープもおいしかったです

ネギは新鮮でキクラゲはプリプリしてて美味しいです

野菜炒めは豚やきぐらげも入っていて美味しいです 若干毎回変わるスープで頼みやすくて食べたいだけたべれる 全部おいしいのがここです 10月5日旨辛味噌ラーメンを食べました。 旨辛スープと　もやし等ヤサイの相性、麺とスープの相性、スープの中の刻み玉ねぎ食感最後まで飽きの来ないラーメンでした

食券はなく...

R7.5月かなり久しぶりに訪問。ノーマルラーメンは800円に値上げしていた。 スープがぬるく、どろっとしていたが、まぁ普通にうまかった…。

ノーマルラーメン頂いた、600円。場所的にも近くのラーメン屋からもいい頑張った値段。 上はドロっとした感じの油スープに、酸味のある醤油味が沈んだ分離系。麺はやや細めで丁度いい。 テレビで見たので久しぶり行ったら、程よく臭みも出てたが、分離してなくて、ゴチャっとした感じがうまかった。 接客も丁寧だったし、麺ふつうの注文も、カタメまで行かない感じの普通なのがいい。 世の中みんな麺普通頼む奴、普通とカタメのあいだぐらいの感じにすると喜んで評価あがりそう。 なんか最近どんどん臭くなっとる でもうまい。 ちゃんぽん初めて食べたが、野菜たっぷりで味が薄めになってる。麺が細めなので、野菜ラーメン的なやつです。 なんか新商品で味噌ラーメンをやってたのでいただきました。とんこつより、脂がかなり少なくヘルシーに食べれますが、そんなにうまくない。 とんこつラーメンの方が好きです。 半替え玉が注文できて、50円なのでちょうどいい。 しかし、豚の皮なんかわからんが、コラーゲンぽいあのドローっとした後口があんまり好きじゃないかな。 脂少なめで頼んだら、ドロー感がなく、すっきり好みなうまさでした。 チャーシューめんうまいわーあきんわー。 ちょっと値上げしたが、ランチラーメン500円初めてた。早めの時間訪問がいいかも。

概要で22時まで営業とあったので、8時過ぎに訪問したら閉まっていた(怒) 残念だったが、浅野さんまで行った。

久しぶりにランチで訪問。なんか濃さが変わり余りうまくないラーメンに。 客は静かにみんな喋らず食べてるのに、 店員の姉さんの私語がうるさく落ち着いて食...