Chukasoba SUBARU — Restaurant in Osaka

丸鶏中華そば 950円

2022年9月にオープンした、本町通り沿いにある、完全無添加・無化調のお店✨

カウンター6席、テーブル8名分が用意されたジャズの流れるオシャレな店内は、割烹料理店の跡地ということで、和風で落ち着いた雰囲気

清潔感のあるお店なので、女性1人でも入り易いですね😊

看板メニューの『丸鶏中華そば』を注文

スープには鶏ガラではなく、丸鶏を使用されています

ガラは使わずに肉だけを使うことによって、肉の旨みがダイレクトにスープに溶け込むのだそうです🤓

※丸鶏とは、羽と足先（モミジ）のみを取り除いた「丸」というものと、「丸」から内臓を取り除いた「中抜き」の2種類がある

この地鶏を採用したのには、店主さんの試行錯誤によるこだわりと、他にはないラーメンを作りたい！という熱意が垣間見れますよね😚

このこだわりの丸鶏スープに、これまたこだわりの厳選魚介類からとった出汁を合わせ、店主さんとっておきのブランド醤油で味を整えた一杯

各食材の内容は、添付写真を参照してねっ😉

麺は、歯切れのいい細ストレート麺、この麺がまたスープとの相性抜群！

8時間かけて低温調理された豚ロースのレアチャーシューは、しっとりと柔らかく優しい味😆

この手間隙かけて調理されたチャーシューは贅沢に3枚も入っていました♬

しっかりと味付けされた穂先メンマも良いアクセントに！

食材に徹底的にこだわった特製スープが特徴的な中華そば、贅沢な味わいに大満足です😁

今回は注文してませんが、「から揚げ」にもこだわりがあるとのことなので、次回は試してみたいですねっ🍖

ごちそうさまでした。

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住所 : 大阪市中央区本町橋7-17

営業 : 11:00～15:00 / 18:00～22:00

※日祝の夜は 17:00～21:00

定休 : 不定休

支払 : 食券

P 無 : 近隣最安価格60分100円

最寄 :...

大阪市中央区「中華そば 昴」さん

大阪メトロ中央区・堺筋線「堺筋本町駅」から徒歩5分のところにある「中華そば 昴」さんへお伺いさせていただきました。

オフィスビルが建ち並ぶこのエリアは休日になると営業していないお店が多いんですけど、ここは営業しているので私にとってはすごく助かります

テーブルとカウンターで合計18席あるので回転も良く比較的並びも少ないのも助かります

「昴」という店名は「星の数程の拘りの食材と、思いを一杯に込めてお作っている」という意味らしいです。

★「【特製】丸鶏中華そば」（1300円税込み）をオーダー

5分もたたず着ラーメン

鶏出汁の良い香りが漂っていますね〜

見た目は比較的オーソドックスな鶏醤油系で薄切りの大きな豚肩ロースチャーシューが少し目立つという感じでしょうか

まずはスープから・・・ 「かなり優しい味わいの上品な鶏醤油のスープ、 鶏の旨味が引き立っていてかなり美味しいです」

「信州黄金シャモ」と「名古屋コーチン」の丸鶏だけを贅沢に使った無化調スープ！ ガラを使わず肉だけで炊き上げ出るから、リッチで厚みのある味わい。 さらに和歌山の湯浅醤油「蔵匠」がスープをキリッと締めてこれぞ醤油ラーメンって感じ。

麺は少しパツッとした細ストレートで表面張力でスープが一緒にたくさん吸い上げられます

小麦の風味とスープの鶏の旨味が良く合っていて美味しいですね〜

薄切りのチャーシューは単体で食べるより麺と絡めて食べることで麺とスープの味が引き立てられて味わい深くなります。

スープが美味すぎてあっという間に飲み干しちゃいました

また、お伺いさせていただきたいと思います ごちそうさまでした

■「中華そば 昴」さん ■営業時間 11:00～15:00 18:00～22:00 ■定休日 無休 ※休業の際は店舗SNSなどで告知 ■住所 大阪府大阪市中央区本町橋7-17 トウセン本町橋ビル...

堺筋本町駅12番出口徒歩5分、食べログ3.6越えの人気店「中華そば...