Ramen Kasumi Awaza Honten — Restaurant in Osaka

First Bowl of Seven in My Osaka Trip

らーめん 香澄

In Hong Kong, my favorite bowl is the Niboshi mixed noodles at Hung Yat in Prince Edward, so when I arrived in Osaka, I immediately looked for a similar one to try.

As soon as it was served, the aroma of Niboshi burst forth. The first bite offered a distinct and intense Niboshi flavor, but without a hint of bitterness. The medium-thick noodles were full of vitality.

The amount of chashu was astonishing, so there's really no need to order a chashu rice bowl.

It's not too far from Shinsaibashi, but after taking the subway, you still have to walk for quite a while. I recommend using LUUP...

「第10回最強の次世代ラーメン決定戦優勝」、食べログの「ラーメン百名店」に2017年～2023年まで7年連続受賞されているのは、ラーメンがおいしいからにほかならない！ 大阪でオススメの「まぜそば」は…？と聞かれたら、真っ先にその名前を挙げたくなるラーメン店【らーめん香澄 阿波座本店】さん！

場所は、Osaka Metro 地下鉄中央線と千日前線の 2路線が乗り入れる阿波座駅の①番出口から徒歩5分程、あみだ池筋の「京町堀2」交差点の先右側にお店があります。 清潔感ある店内は厨房に面したカウンター7席のみでこぢんまりとしていますが、背面にゆったりとした空間があるので窮屈さを感じさせず、美味しいラーメンを食べるには効率的にできたレイアウトのお店です。 一度に入れる人数は多くはないですが回転は比較的早い印象で、極端に待たされる可能性は低いはず。

☆ 味玉味噌まぜそば　1150円 目の前で麺が茹でられる様子を見ながら待つこと数分で着丼。 具材は、青ネギ、白ネギ、メンマ、味玉、歯応えのある厚切りのチャーシューなどをのせた鮮やかなルックスが特徴的で食欲をそそります。 まぜそばなので、まずは下の方に溜まっているタレを麺に絡めるべく混ぜます。 混ぜていたらタレのいい香りが… 混ぜ具合がいい感じになったところで、一口啜ってみると煮干しの旨みがふわっと広がります。 タレは、白味噌・赤味噌・香味野菜等のまろやかな味噌ダレに、煮干しとスパイスで味付けした辛味ナッツが味を引き締め甘めなタレながらもしっかりと煮干しの風味を感じることができます。 麺は中太のちぢれ平麺。 もちもちとした麺は、タレの旨味を余すところなくしっかりと絡んでいて、ズズッと啜って豪快に食べるのが◎ 低温でじっくり熟成したブロック状のチャーシューは、かなり大きめにカットされていますが、柔らかくてまるでサイコロステーキを食べているかのよう。 あっさりした赤身部分としっかり脂身部分がうまく混ざっており、噛むほどお肉の旨味が溢れてきて、たっぷり入っていても飽きることがありません。 そして、この萌え断の半熟味玉。 味玉の美しさがラーメンのビジュアルを決めるといっても過言ではないですよね⁉︎ トローっとした黄身が、まぜそばのタレをまろやかにしてくれます。 たっぷり絡めて食べたはずなのに、麺がなくなってもまだ具が残っている。 そんな時に登場するのが「ダイブめし」です。 しっかり混ぜると、「特製まぜごはん」の完成〜。 食べてみると、あら不思議。 チャーシューの歯応えや味玉、タレのコクなど、麺と合わせた時とはまた違う具材の良さが引き立って新たな味を楽しむことができます。 まさに一度で二度美味しい。 長年、看板メニューとして君臨し続けているだけあって個性が際立つ一杯です。

初めて『らーめん香澄...

I just came back from Indonesian consulate Genaral and just type restaurant and this Ramen shop appear. Its small shop but there were people waiting in line. The ramen was delicious. The only minus point was you need to insert money in the vending machine to get the order ticket which only written in Kanji without pictures. So you need to ask the staff for what you want to order if you don't know how...