Ramen Jiro Sapporo — Restaurant in Sapporo

I went here at the recomendation of a friend.

Overall a good place, but I had one issue, which was there was a piece of hair in my ramen when I ordered.

I noticed it before I ate, and showed the staff. The server apologized and the ramen chef brought me the next bowl himself, and apologized.

Other than that incident, the ramen was good. Nice flavor and good amount for the price. The chachu (meat) is especially good. I was told you can ask for extra pork fat and vegetables in your bowl, but I was not offered that option (probobly because of language barrier). Overall, good.

One other annoyance is the water and napkins are ALL THE WAY by the door, on a shelf in the corner. Not very obvious. I didn't even know this until I finished and was leaving, so I went the whole meal without a drink or napkins.

Unfortunately, this place is not foreigner friendly (nothing at all is in English to help you order) and it is super busy, so going without a friend who can help you order will annoy the other customers (it is a VERY BUSY PLACE AT TIMES, with people waiting out the door trying to order).

I wish they would make a paper to help foreigners easily order...

追記（2023/10/10） 下の方に店主宛の内容があります。

この投稿をするかどうかかなり迷いましたが、今後私と同じような気持ちになる人が少しでも減るために、投稿します。 長文ですが、読んでいただけると幸いです。

結論から書きますが、二郎初心者の方はもちろんのこと、それ以外の方でも来店することはおすすめしません。

以下にその理由を記載させていただきます。

3ヶ月くらい前の出来事です。（2023年7月） 私は、この店に何度か行っており、その日もいつも通り来店しました。 入店してすぐに、アルバイトの男性店員に券売機でどのラーメンを買うか尋ねられました。その経験自体は、何度かありました。そのため、そこで「普通ラーメン」と言いました。その数十秒ほど後に「少なめ、堅め」と言いました。そこで、店主に10秒間ほどにらまれました。どうやら、「少なめ、堅め」と初めに聞かれた際にすぐに答えなければならなかったようです。ただ、私は、このパターンに遭遇するのが、初めてだったため、ルールがよくわかっていませんでした。正直にらまれるほどのことをしたとは思えません。 次に、水を取りにいこうと、冷水器のところまで歩いていきました。その際に、歩きスマホをしてしまいました。そこで店主に歩きスマホをしないように注意をされました。店内には歩きスマホ禁止と書かれた張り紙があったのですが、気づきませんでした。 そのため、私は「あー、はい」と答え、スマホをポケットにしまいました。ただ、私の声が小さかったため、店主には、「あー」としか聞こえていなかったようです。水を汲んでいると、横から「あー」、「あー」、「あー」とさっきの私の発言を挑発するかのように、何度も繰り返し言うのが、聞こえてきました。そこで私は、とても嫌な気持ちになりました。私自身はっきりと答えず不適切な対応になったところに問題があったのかもしれませんが、それならそれで普通に注意をしてほしかったです。 人を馬鹿にするような発言はやめてほしいと思いました。

以上が今回来店して起こった出来事です。 おそらく店主もこの投稿を見ていると思うので、何か認識のずれや主張があったら、コメントしてください。 この出来事があり、この店に行くのはやめました。 「お客様は神様だ」というつもりは、まったくありませんが、 客から店に対して、店から客に対して互いにリスペクトする心は必要だと思います。全店舗がそうなのかはわかりませんが、二郎京都店の炎上などを見ていると二郎は、客を下に見る風潮があるように感じます。

また、ここから先は今回の店で起きた出来事とは、別の話です。 ラーメン二郎札幌店の公式Xでの投稿内容についてです。 個人的に違和感を感じた投稿は3つあります。 1つ目は、2022年12月27日にX(旧Twitter)で投稿されたものです。あえて原文のまま書きますが、リョウガエー、カタメー、この組み合わせは、今後どちらか片方とさせて頂きますという内容のものです。実際、両替をお願いした方の中で、店主ににらまれた経験のある方もいらっしゃいます。そういう相手に不快な思いをさせる態度は改めた方が良いと思います。 2つ目は、Xにタバコのポイ捨てや誹謗中傷などを晒上げ、通報するといった内容を書くことです。タバコのポイ捨ては、防犯カメラで店側が監視をしています。顔写真を載せるなどということはしていません。大前提として、ポイ捨てや誹謗中傷はよくないと思いますし、通報することも別にいいとは思います。ただ、それを不特定多数の人が見る場所で、晒し上げる必要はないかと思います。個人的に通報して、個人間でやり取りをすればいいと思います。 3つ目は、2022年6月9日にX(旧Twitter)で投稿された画像についてです。その画像が、お客さんのことを馬鹿にした内容のものでした。具体的な内容は、「ニンニク入れますか」というお店側の質問に対して、お客さんが「ゼンマシカラメ」と答えています。その下に、赤字で「全増しの中にカラメが含まれている」と記載されています。さらに、その下に大きい字で、支離滅裂な思考・発言と記載されています。まず初めに断っておきますが、「ニンニク入れますか」という質問に対して、適切な答えは「はい、いいえ」のどちらかです。ただ、そこは二郎独特の文化があるので、あえて追及はしませんが、初めて入店される方で、頼み方がわからない人もいると思うので、そこは店側の配慮も必要だと思います。 さらに、正直、初めて来た人はもちろん、ある程度行きなれている人でも、「ゼンマシカラメ」が頼み方として間違っているとわからない人もいると思います。それを「支離滅裂な思考・発言」と公式のX(旧ツイッター)に書くことは、果たして適切なことですか。このようなことをされては、「二郎　札幌店」反感を買う人も出てきてしまうのではないでしょうか。SNSの使い方を見直されることをおすすめします。 他にも以前炎上して削除した投稿などもありますが、そこは削除したものなので、あえて触れません。

最近、個人的に感じるのですが、二郎の店の前を通ったときに並んでいる人が数年前に比べて減ってきたように思います。コロナや材料費高騰による値上げで客足が遠のいた可能性もあるかもしれませんが、実際、そういった店側の態度が嫌で、二郎から足を遠のけている人は私の周りにも多くいます。店主のそういった態度は今すぐにでも改めるべきだと思います。

以上の理由より、来店をおすすめしません。

長くなりましたが、以上です。 読んでくださった方々、ありがとうございます。

※画像は関連度順になるために、あえて貼らせていただいています。この投稿が1人でも多くの人に届くことを願っています。

追記（2023/10/10）

2023年9月19日にX(旧Twitter)で投稿された内容について、拝見しました。店主が、この投稿を見て投稿したものと推察します。 投稿内容の一部には、「自分スタイルの営業をコツコツやって行きます」と記載されていました。私は、この投稿を見て、非常に悲しい気持ちになりました。おそらくですが、店主が私の投稿で「店主の態度を改めるべき」と記載しているのを見て、改める必要はないと感じて、そのような投稿をしたのではないかと思います。非常に残念です。

何か私の認識のずれや事実と異なること、ご意見があるようでしたら、X(Twitter)に書くのではなく、ここにコメントをください。 コメントがない場合は、上記の内容は事実であると捉えます。

読んでくださった方々...

Ramen jiro sapporo. Bottom line : a very good , recommended Jiro, but sapporo has ao many excellent ramen, some unique to the region, so maybe go to this one if you've already sampled the rest.

Anyway, pretty big place but still a fairly long line towards the end of the day (official closing time is 9pm,but they stopped accepting customers to the line at 8:20). Standard sizes but you can choose quite a lot of toppings: ginger; curry powder (curry soup is apparently a thing in hokkaido); grated daikon; yazu paste; raw egg; and kimchi, which seemed pretty spicy. The noodles are standard, on the softer side. Chashu is excellent, the kind that falls apart in your chopsticks. Maybe there were even two kinds: a leaner and a fatty one. Either way, both were very good. Broth is super oily but in a good way. If you ask for abura it will come in...