Umenohana Sapporoten — Restaurant in Sapporo

Kaiseki in Sapporo! This shop is more focused on tofu/soy product as basic ingredient for the course. Fabulous food, 14-course meal - please be hungry before heading there :). We recommend the Umenohana and Umenohana-kiwami courses.

The property has English menu. The service was very attentive in explaining what each dish is and how to consume it.

Traditional Japanese atmosphere (fine dining, own room, soft speaking etc )

You can make reservation via Google - streamlined...

We both ordered a tofu Kaiseki course and it was such a memorable and delicious experience. The tofu was so fresh and flavorful. The staff were also amazing and provided incredible service from beginning to end. Honestly one of the best fine dining meals we’ve had and it was also the most affordable. ($36 per person which included two orders of plum wine...

かみさんの誕生日で本店を利用した。

湯葉を食べたいということで調べたが、湯葉料理をしっかりと評価を伴って検索できたのは札幌市内ではこの一軒だった。予約に全く時間の余裕なかったが無事とれて良かった。

訪問し驚いたのは、とにかく普請がいいのだ。当然和式なのだが、凝った造りと空間で驚いた。

予約の際は、コースを変更して湯葉しゃぶにしたが、当日変更は準備もあるようで難しいようだ。事前に要望してよかった。

料理のベースは懐石だ。量は少ない。でも味で勝負を全面に押し出しており、全く満足の行くものだった。繊細な味付けはどのような人でも満足が行くものと思う。肝心の湯葉は自分がいままで食べたものような柔らかなものでなく硬めで驚いた。食感は悪くない。懐石といえどコースで食べると十分お腹がいっぱいになった。

お酒も果実酒がお勧めで且つ美味かった。ここでビールを多く飲むのは全くもったいない。注意してほしい。

日本人でありながら、和式のコースを利用したことがなく、料理の出し方の手順も学べてよかった。料理の出し方も当然ようだが、食べ終わったタイミングを見計らって作りたてで出てくる。美味くないわけがない。

美味いばかりか料理の見せ方もすごい。一品一品出来具合がきれいなのだ。器も見たことがないような素晴らしものだった。ある目についた変わった器は函館の職人が作っていたもので今は作られておらず手に入らないものだと話してくれた。器にも手抜きをしていないということだ。

丁寧さを味と形にしたらこういうふうになるという見本を具現化していた。本当にすごいの一言だ。

値段もそこそこでとびきりの味と贅沢な時間を過ごせた。かみさんも大満足だったようで大変機嫌よく、私も鼻が高かった。おまけに誕生日での利用と予約時答えたためか、帰り際プレゼントまで戴いた。

接客も接遇がしっかりし感じも良かった。 とびきりの優雅な時間と味を堪能した。こういう時間はそうそう体験でき...