Nacrée — Restaurant in Sendai

Went for a course lunch. The atmosphere and style of the place was wonderful. The presentation of the food was top-notch. The food however...everything was much too salty for my liking and I was struggling to eat some of the dishes for this reason. The meats and fish were cooked to perfection but sadly the flavors weren't working. For the price and the fact it's a Michelin star restaurant, maybe I was just expecting too much or perhaps it was just an...

家族で初めて訪れました。 ランチの¥11000コースを頼みました。 まずお任せワインでシャブリーを堪能させて頂きました。 鼻腔を突き抜ける芳醇な香りと爽やかな酸味、ほのかな甘さでスッと溶け込む飲みごたえに大満足。

続々と運ばれるお料理の一品一品はお皿も含めてまるで１つの芸術作品のようです。 盛り付けにしてもオーナーシェフの遊び心とこだわりを感じられる料理の数々。

厳選した食材をとことん削ぎ落として 素材の究極の味を引き出したような表現のオンパレード。

特にカンパチの食感はまるで異次元を旅してるような初めての食感でした。

タイミングよくグラスにワインを注いでくれて お料理の説明も詳しくして頂き スタッフさんのアシストも完璧でした。

最大限に甘みを引き出すために55分間オーブンでローストしたと言うオニオンは たかがオニオンがここまでの高級料理に変貌を遂げるのかと、みんなで感嘆してしまいました。

特にバケットに添えられたバターやデザートのチョコレートなどは 今までに食べたことのない最高のお味でした。

全ての食材に妥協せず究極を極めようとしているオーナーシェフ様の情熱が真っ直ぐに伝わって来る料理です。

デザートのみならず全てがいちいち手が込んでいて小技が効いている 繊細でストイックな料理の品々で 味覚のみならず嗅覚、視覚など五感をフルに使って愉しむ事が出来ました。

ホンモノを極めるホンモノの人が創り出すホンモノの料理を堪能した幸せな時間でした。

まだあの余韻に浸りながら次はどんなメニューと出会えるのか...

仙台ではじめてのフレンチです。

ネットでの予約が可能なことと、駅から近くアクセスもよいためランチに伺いました。

お酒をつけたランチコースをお願いしましたが、３杯くらいをいただくのかと思いきや一杯あたりの容量も多く最初のシャンパンも含め５種類程度出していただけたかと思います。

グラスで二杯頼むなら、マリアージュも楽しめるワインと一緒のコースがとても良いと感じました。

お料理はデザートを除き8皿でした。 ポーションはそこまで多くなく味付けもライトなので余すことなくいただけます。

牡蠣の前菜は火入れの時間が58度で何分というような低音でこだわりの火入れでした。

生でもなく火が通っているわけでもなく、旨味はしっかり感じるのに食感は生という不思議な口当たりでした。 とても美味しかったので2ピースあってうれしかったです...