Syugetu Takamatsu — Restaurant in Takamatsu

たぶん１年ぶりくらいの訪問。つるっとした麺は好みだけど、つけ汁が酸っぱかったなぁという記憶があって敬遠していました。本日は、近くに用があったのと、時間もやや遅くて急いで食べないと夕飯が中途半端になるかもと思い訪問させていただきましたのですが、、、良かった！

注文は並をお願いし、同時にお酢の量を減らすことできますかと聞いたら、快く味変してくれることになりました。そうしたら、一気に印象が変わりました。

魚介系の香りがよく分かり、ツルシコの麺とよくマッチしました。麺を食べ終わった後、割りスープを入れると、魚介系よりも醤油系の美味しい味と香りをよく感じることができました。

僕の狭い経験から言うと、東京・久我山の名店「甲斐」に似ています。甲斐も開店当時はつけ麺のつけ汁が少々酸っぱかったのですが、しばらくして酸味が消えてから一気に美味しくなりました。ちょうど同じ感じです。ただ甲斐のスープ割りは最後まで魚介系の風味が続きますが、こちらのは醤油の香りが立ってくるという大きな違いがあります。讃岐には、こういう濃い色と香りの醤油を前面に出したつけ麺が少ないように思うので、折角の差別化ポイントをお酢で消しているのは惜しい気がします。

僕個人の感想だけで言うと、なぜデフォルトであそこまで酸っぱくしているのかナゾです。正直言えば、今日のよりもっとお酢を減らしてもらっても良かった。店員さんが今日のは「気持ち減らしました。薄かったらおっしゃって下さい。」と言われたので、酸味がないとインパクトに欠けると思われているのでしょうか。個人的には凄く惜しい。次回は、もっとお酢を減らしてもらうつもりです...

지난 주 토요일 점심으로 다녀왔습니다.

츠케멘 츠케멘이.... 너무 맛있습니다. 제면소인 만큼 면이 일품이었는데 수프 또한 오래 정성들여 만든 티가 났습니다. 면의 양도 추가 금액 없이 선택할 수 있어서 대식가 분들도 걱정 없습니다.ㅎㅎ 진하고 고기향과 다른 재료의 농후한 향이 그대로 살아 있어서 감동이었습니다. 개인적인 취향으로 수프에서 느껴지는 살짝의 산미가 화룡점정이네요. 라멘 쇼유라멘도 챠슈는 말할 것도 없이 두껍고 맛있었고, 국물도 농후한 것이 정말 좋았습니다. 후쿠오카에서 오래 지내서인지 돈코츠라멘을 선호하는데 이집 쇼유라멘을 먹고 반했습니다. 돈코츠의 농후함이 있어요!!!! 다만 츠케멘 전문점인 만큼 츠케멘을 이길 수는 없네요. 츠케멘이 역시 최고입니다. 서비스 직원 분들도 다들 친절하셨고, 신권 지폐는 자판기 사용이 불가해서 교환해 달라고 하면 친절하게 교환해 주십니다. 서비스와 맛... 전부 최고였습니다.

평점이 높지 않아서 걱정했는데 정말 최고였습니다. 살면서 먹어 본 쇼유계 면 중 가장...

つけ麺って、正直どこも似たり寄ったりやろ〜って思ってたんよ。 でも、周月は違った。全然、別次元。 これ、つけ麺界のサラブレッドやん。

まず大盛り。 どっしりと構えるその姿に、思わず「戦うか…」ってなる。 麺はツルモチ系で、一本一本に魂が宿ってる。ズルっと啜るたび、うま味が脳に響く。

スープは濃厚醤油ベースで、ほんのり魚介が効いてる。 舌じゃなくて、心に来る味。 「これや…探してたのはこれや…！」ってなった。

そして…やばいのがチャーシュー。 いや、チャーシューっていうか“炭火の鳥”なんよ！！ 豚じゃないのにしっかりパンチ効いてるし、炭の香りが鼻をくすぐって離れんのよ。 噛むたびにジュワ〜っと旨みが広がって、「これ…焼鳥専門店のやつやん…」って二度見した。

つけ麺の脇役じゃない、完全に主役。 むしろ“W主演”やな、これは。 麺×炭火鳥、奇跡のキャスティング。🎬✨

ちなみに店内も落ち着いてて、一人でも気まずさゼロ。 気づいたら、スープ割りまで完飲してた。 胃袋が「もう1杯いける」って言ってきたけど、それは欲望の声やと思って帰った。

結論：周月は、つけ麺の新しい扉。 そして鳥チャーシューが完全に反則技。 高松で“炭火の香りに溺れたい日”...