Potoro — Restaurant in Takasaki

しっかり目な味付けに、確かな素材の旨さが絶品！季節食材を味わえるスペイン料理屋さん！

こちらは、群馬県高崎駅近くにあるお店 友人のおすすめで、初訪問

この日は11,000円のコースを頂きました ほか、6600/8800/飲み放題付き5500コースなどがあります

アラカルト利用もでき、いろんなシーンで使えそう メニュー/お気に入りに◎ ・レモンジンジャーティー おまかせコース11,000円 ・松茸のトルティージャ ◎香箱蟹のアヒージョ ◎金目鯛の鱗焼き/ガスパチョソース ・アカイカとキャビア/柑橘ソース ・マッシュルームのオーブン焼き/セゴビア風 ・熊本あか牛のイチボ ・オマール海老のパエリア ◎バスクチーズケーキ ▶︎ 松茸のトルティージャ トロリと飲める、暖かい前菜 松茸の香りと、泡の優しさが素敵

▶︎香箱蟹のアヒージョ これとっても美味しかった、、 ニンニクがほのかに存在感を主張し お野菜につけると風味が増す！

オイルが乳化してて好みだったため バケットをいただこうかと思ったけれど コースがボリュームあるので断念

▶︎金目鯛の鱗焼き/ガスパチョソース 鱗のバリバリさが美味！ 身は柔らかく溶ける、良き焼き具合

ソースがトマトの甘さしっかりで 胡椒と合わせると味がはまってて◎

▶︎ アカイカとキャビア/柑橘ソース コリコリのイカが美味しい 程よい酸味

▶︎ マッシュルームのオーブン焼き/セゴビア風 まずはイベリコ豚を食べて、その後マッシュルームをぱくり！

すると、温度により脂が溶けて良い具合に 私には、少しお味が濃かった

▶︎熊本あか牛のイチボ バルサミコソースとお塩 あか牛の脂が甘くて美味しい！

燻した香りがとても良くて 噛むほどにベーコンのような味に変化する 私はシンプルに焼くだけが好き

とても噛みごたえがあるから、薄切りがおすすめ！

▶︎オマール海老のパエリア 2人で大きなオマール海老1尾！ 贅沢すぎる、、

お米の炊き具合も良く、美味◎ 海老味噌がところどころに入っていて たまにリッチな味わいなのが嬉しい

▶︎バスクチーズケーキ すんっっごく好みのタイプ！ とろ〜となめらかな、飲めるバスチー

私は小麦粉少なめ、チーズ多めが好きだから たまらない食感だった

合わせると塩や、バルサミコを煮詰めたソース?もアクセント 特にソースが、苦味と甘さのバランス抜群

テイクアウトで1ホールかいたい ▶︎店内　　　　テーブル/個室 ▶︎ドリンク　　アルコール/ノンアル豊富 ▶︎サービス　　カジュアル ▶︎利用シーン　友人/恋人/家族/会食 ▶︎予約　　　　完全予約制 ▶︎食べログ　3.62 食べログ百名店2024 ▶︎営業時間　11:30〜14:30 17:00～ ▶︎定休日　　不定休 ▶︎予算　　　7,000円〜 チャージ700円/個室サ15% ▶︎住所　　　群馬県高崎市通町64...

スペイン料理のお店、「Potoro」でランチを。

1年の振り返りとして、あえて通い慣れた店ではなく、冒険して初訪問の「モダンスパニッシュ」を選びました。ウェブで写真を見て「あ、行かなきゃ！」と直感し、訪れてみたら大正解。リピ確定です。

ビルの階段を上がっていくと、暗いけれども厳かな空間が広がって・・・。店員さんの自然な流れで、テーブルに誘導されて。まるで、行き慣れたお店に帰ってきたような不思議な感覚。

泡オタクのオーナーらしく、「シャンパーニュとの邂逅を味わってほしい」とのコンセプト。「素敵すぎる！」と思いつつ、でもスペイン料理だからなぁ・・・と思い、あえてシャンパーニュではなく、カヴァをボトルで注文。

この「Potoro」の特徴は、季節の食材を、シンプルかつクリエイティブに打ち出すところ。オーナーならではの創作性が感じられ、でも、斬新なものではなくて、あくまでも伝統に則りながらも、静かなる主張を繰り出してくるというイメージ。供される一皿、ひと皿が実に楽しくて、私は好きでした。

しかも、「高額で最高峰の料理」というわけではなく、気軽に味わえるカジュアル性も感じられ。コスパというと矮小化されてしまうので使いたくない言葉ですが、この値段でこの料理は、期待のレベルを完全に超えていました。

特別な環境が日常使いできる、というイメージ。これは実に良い！

肉も魚も、味わうごとに「へぇ・・・」「これ、どうなってるんだろう？」などなど。繰り出されてくるマジックを見て、その種を探求したくなる・・・という会話が続きました（笑）

とりわけ、凝縮な魚介ダシで仕上げたアヒージョは、オーナーが「シャンパン専用料理」というだけあって、ホント、酒飲みに生まれてきて良かったと、つくづく思い入る瞬間になりました。

今回は、カヴァのボトルしか味わえませんでしたが、次回「Potoro」に行くときは、もっとワインをいろいろ攻めてみたいな・・・と思わせてもくれました。

一年の締めくくりに、いい思い出ができました！初めて行くお店で、かつ、知人からの評判を聞いていたわけでもないので、この店を選んだのは冒険でしたが、アタリを引けた思いです。来年も、...

高崎駅に訪問したのでたまにはスペイン料理ということでほうもんしました。 店の入口の雰囲気はオシャレでした。 しかしそこから一気に傾斜のある階段にやられました。 2階にあがり、カーテン個室に案内でした。 トイレは3階ということでまた階段でした。 ワインメインのお店のようで食事の品目はそこまで多くはありませんでしたがどれも美味しく頂きました。 自分的にはブラータチーズが美味しかったです 店員の方も親切な方でした。 帰りにティラミ...