中華料理 大弘軒 — Restaurant in Tokyo

【2505訪問】 チャーハン 大盛

鶯谷駅北口駅前のこちら。平日15時前で空席あり。店内は餃子や一品料理でお酒を楽しむお客さんが多めです。普段は麺類ですが今回はチャーハンを注文。

5分程で到着。具材は卵/チャーシュー/ナルト/ネギと町中華の王道スタイル。炒め具合はしっとりでもパラパラでもなくど真ん中な感じ。味付けも濃過ぎず薄過ぎず。単品でも一品と一緒でも平気なチューン。お米がやや潰れ気味でもちっとしたところがあります。不安定ながら町中華としては安定の美味しさです。大盛がしっかり大盛りで嬉しい。付け合わせの中華スープをお供に完食。

【2501訪問】 みそバター

年明けも相変わらず大弘軒。平日14時25分頃入店で待ちなし。前回同様店内は半分程度の入り。今回はみそバターを注文です。実は味噌バターは幼い私がラーメンの面白さに初めて気付いたメニューで、バターを入れるだけで味噌ラーメンの風味がガラッと変わってビックリしたのを今も覚えています。

注文から5分程で着丼。具材はもやし/人参/玉ねぎ/ニラ/ひき肉/ネギ。スタンダードな町中華の味噌ラーメンで味噌汁形式のスープにもやし炒めを乗っけたスタイル。スープをひと口。味噌をベーススープで溶いているのでだいぶ優しい味わい。続けてバターを溶かすとコクと風味がグッと増します。町中華は醤油や塩との兼ね合いでベーススープが比較的あっさりしていて味噌としてはややパンチに欠けるものが多いですが、そこにバターの油脂分がコクを加えているのでしょう。豚骨ベースの味噌だとバターを加えると自分にはくどくなってしまうので本当に面白いです。そんなこんなを考えながら完食。ご馳走さまでした！

It is a local, low-priced Chinese restaurant, located right in front of the station exit.I ordered the miso ramen with butter on top.The butter adds a rich flavor to the light miso-flavored soup, making it delicious.

【2411訪問】 鶏塩ラーメン

平日14時過ぎに腹ペコだったので鶯谷駅前のこちらに吸い込まれるよう入店。店内は半分くらいの入り。前回まで中華鍋を使うメニューを頼むことが多かったので火を使わなそうな鶏塩ラーメンを注文しました。手書きで追加されているので比較的新しいメニューなのでしょう。

5分弱で着丼。具材は蒸し鶏/味玉半個/ほうれん草/メンマ/ネギ/柚子。スープをひと口。ほのかに生姜が香る濃いめの味付け。ネギはごま油と塩で下味がつけられていて丁寧な仕事が伺えます。蒸し鶏のネギ塩ソースがけを塩ラーメンに加えたという説明が伝わりやすいかも。全体的なバランスが良く美味しかったのですが蒸し鶏が冷えていて少し鶏肉の臭みが出ていたのが残念。盛り付け前に温めてくださったら嬉しいところ。とはいえ町中華としては味も値段も頭ひとつ抜けているお店だと思います。ご馳走さまでした！

It is a local, low-priced Chinese restaurant, located right in front of the station exit.This time I ordered the Torishio Ramen.Torishio Ramen is a salt ramen with steamed chicken.The sesame oil and slight ginger flavor is very delicious.

【2404訪問】 広東メン

鶯谷北口改札の目の前にあるこちら。安定の町中華です。平日15時頃で空席あり。甲殻類が入っていないと確認し広東麺を注文しました。

3分程で着丼。具材は白菜/人参/たけのこ/きくらげ/青菜/鶏肉/ちくわ/うずら。ちくわが入っているのが珍しい。餡かけが熱々。スープは濃いめの味付け。中細麺は町中華標準のツルシコ食感。安心安定の味です。2人組のお客さんの1人が餃子を絶賛していて1人で2人前食べていました。とても気になります。餃子とチャーハンもありだなぁ。いずれ再訪しようと思います。ご馳走さまでした！！

This is Cantonese noodles.Cantonese noodles are made with vegetables stir-fried in a thick sauce and topped with noodles.

【2312訪問】 タンメン

前日のお酒が多少残っており優しいラーメンを求めてこちらを訪問。鶯谷駅北口の駅前すぐにあります。平日15時前で待ちなし。タンメンをお願いしました。

3分程で着丼。シャッキシャキの野菜炒めがたっぷりのっています。調理場のおっちゃんがしきりにスープの味見をしていたけどややしょっぱめな仕上り。野菜が沢山あるので麺と野菜と食べると良い塩梅なのでしょう。ご馳走さまでした！

This is a local Chinese restaurant located just outside Uguisudani Station.I ordered the "tanmen"."Tanmen" is a salt-flavored ramen with stir-fried vegetables.

【2206訪問】 冷しネギ塩

昼時に仕事で鶯谷に立ち寄ったので麺処晴の冷やしが開始しているか調べるもまだのようで、悩みつつ駅前に到着するとこちらのお店に冷やしメニューの貼り紙を発見。平日13時過ぎで待ち無しでした。

ホールのお姉さんに冷しネギ塩を注文し待つこと10分程で到着。笹切りネギのラー油和えがこんもり盛られその上に肉味噌が乗っかっています。肉味噌は恐らく担々麺の流用でしょう。スープをひと口啜ると酸味がありサッパリしていて美味しい。中細ストレート麺はよく冷水で締められていてコシがあります。個人的にはややネギが多く持て余してしまったのと、肉味噌が麺に絡み辛かったので少し粘度があると良いかと思いつつも、大変美味しくいただけました。値段も安くこれぞ町中華という印象。ご馳走さまでした！！

It is a cold ramen with a salty taste.Thinly sliced green onions with hot oil and minced meat flavored with miso are on top of the noodles.The soup has a slightly sour taste, so it is refreshing and tasty when eaten on a hot day.

【2203訪問】 14時30分頃に鶯谷でご飯となり七麺鳥に伺うもタッチの差で昼休憩。北口改札前のこちらでリカバリです。到着時にたまたま一席空き。昼過ぎなのに賑わってます。メニューに目を通して何となくもやしソバにしました。ラーメン500円、大盛50円増と大変有り難い価格設定。

厨房はおっちゃん2人/ホールにお姉様1人の体制。中華系の炒めものの香りを嗅ぎながら待つこと5分程で到着。ザ・町中華。こういうのでいいの典型です。豚バラ/もやし/人参/青菜/木耳の中華あんかけ。味加減もいい塩梅で最高です。地元にあればヘビロテ確定のお店。ただ、喫煙可能なので食べている隣での喫煙が気になる方には不向きなので注意が必要です。自身は喫煙者かつ町中華がタバコの煙ありきの人間なのでむしろ大歓迎ですが。

メニューに手書き追加されていた鶏塩ラーメンも気になるし機会を伺って再訪したいと思います。ご馳走さまでした。

It is a local, low-priced Chinese restaurant, located right in front of the station exit. The "Moyashi Soba" is a light soy sauce ramen with chicken bone broth and starchy stir-fried vegetables on top.This is a very tasty ramen despite...

鶯谷駅5秒ほどの大弘軒にて 以下プラスαを頂いています。 ①ワンタン麺（味薄め） ②ラーメン（味薄め） ③冷しネギ塩をそば（味薄め） その他も全体的に美味しい。

①ワンタン麺（味薄め） ●スープ 鶏がらに野菜に生姜を利かせた化調の効いたスープで塩分濃度は高めだが 浅草含めた近隣の町中華では個人的には一番美味くて好き。※個人的には味薄めを推奨。

●麺 中細麺のストレート麺でスープによく合う。

●具材 バランスの取れた町中華のイケメン。 ワンタンにメンマにナルトに青菜と小さめチャーシューがそそります。 ワンタンはチュルチュルで美味しく個数も多い。

②ラーメン（味薄め） ●スープ 鶏がらに野菜に生姜を利かせた化調の効いたスープで 浅草含めた近隣の町中華では個人的には一番美味くて好き（これで500円はすごい）。

●麺麺 中細麺のストレート麺で少し柔らかめだがスープによく合う。

●具材 バランスの取れた町中華のイケメン。 メンマにナルトに青菜と小さめチャーシューがそそります

③冷しネギ塩をそば（味薄め） 前から気になっていました ネギ好きにはたまらない。 しかし相変わらずリーズナブルなお店

辣油と和えらた麺を覆い隠すネギが盛られその上に肉味噌が乗っかっている。

●スープ 塩ベースにほんのり酸味がありサッパリしていて美味しく肉味噌をほぐすと味変が出来る。。

●麺 中細ストレート麺はよく冷水で締められていてコシがある。

●具材 大量の辣油と和えたネギに白胡麻と肉味噌、 麺に絡めると良い塩梅。

●マイナスポイント 今どき珍しい喫煙可能店 ピーク時はタバコの臭いが

●狙い目の時間 狙い目は客足の少ないオープン時がおすすめ（人気店なのでディスタンスでもこの時間が良い）

本日も...

Typical old style Chinese restaurant by opening Japanese elderly staffs

I are spicy miso ramen and the taste made me nostalgic I’d say we can experience authentic Japanese (technically Chinese tho) food and vibe

Also very...