中華料理 開華楼 — Restaurant in Tokyo

玉子チャーハンをいただきました。 他店のチャーハンとは一線を画す逸品でした。 具材は白米と卵とねぎのみ。 絶妙な味付けと火加減で職人さんの長年の経験が昇華された味わいでした。 もはや尊さを感じられるレベルでした。 また伺います。

2022.05再訪 カツカレー(800円)と味噌レバー炒め(580円)をいただきました。 豚の脂が溶けでたスパイシーな味わいの中華カレーでした。 辛さは中辛程度でした。 カツは揚げたてで衣は薄くしっかり揚げられた硬めの食感で、中身のロース肉は厚さが1cm以上あり、1枚フルで載っていました。 それにプラスしてルー自体の具も多く、特にごろっとした肉塊がいくつも入っていたのでボリューム満点でした。 ご飯もたっぷり300g以上ありました。 レバーは豚レバーでレバー好きであれば問題ないですが、硬くて臭みはありました。 味噌とメニュー名に記載があったのでもっと味噌感があると思っていましたが、シャバ系の醤油ベースに少量の醬系調味料が入っている様子でした。 焼売がこの日はメニューになかったので、...

町中華オタクの友人にチャーハンの美味しいお店は ないかと尋ねたところと、20軒以上勧めてくれたが どこも既に訪問済み。

こちらも相当数行っているので 彼も困っていて、こちらのお店を推薦してきた。

初めて聞くお店で全くレーダーに入っておらず 翌日のランチで早速初訪問。 (実際に訪問したのは2024年3月下旬)

お店はかなり年季が入っている内外観。 本当に昭和な町中華と行ったお店。 店主さんと奥様のツーオペ。

頼んだのは町中華オタク、イチオシの玉子チャーハン。 あと餃子も。

待っている間に4人組が入ってきて、 全員玉子チャーハンを頼んでいた。

そして7分後に着皿！ チャーハンの上に玉子焼きがのっているタイプ。

一口いただいてみると塩加減がパーフェクト！ 上にのったふんわり玉子がピッタリと合う。

餃子も餡がパンパンに入っていてムチムチ。 焼色も理想的な茶色。

スゴイ特別に美味しい訳ではないのだが 玉子チャーハンを皆さん何故食べに来るの大いに納得。

今度相方を連れて...

▼玉子チャーハンに餃子。毎回、美味しいです。いつもこのオーダーばかりで店主に謝りたくなる程なんですが、いまだにこの組み合わせから抜けられないでいます。▼玉子チャーハンは文字通りチャーハンに玉子が乗っています。2025年5月現在、650円と、まだまだ頑張ってくれているお値段。嬉しいですねー。なお餃子は450円です。▼玉子チャーハンはとろとろの玉子を崩しながらチャーハンをすくっていきます。しっとりしたチャーハンは流行りの超パラパラではありません。でも、あんなパサついたチャーハンは私の好みではないので、ここのこの玉子とチャーハンのWしっとり感は最高です。▼餃子は野菜比率高めで、サクサクとした食感が◎。肉汁ドバーではありません。野菜多めの具パンパン餃子です。あっさり美味い餃子好きの方におすすめします。▼いつも大連と迷う開華楼。迷ったら、目の前ですし、ハ...