Makotoya — Restaurant in Tokyo

大森駅北口から徒歩8分ほどで到着！ 13時過ぎに行きましたがひっきりなしに人が出入りしていて大盛況！

ラーメンは太麺と細麺が選べて太麺なら大盛り無料！細麺は替え玉100円がありました！

自分は太麺をチョイス！ 5分ほどでラーメンがやって来ました！ (自分の前にオーダーが溜まってなかったです。)

まずはスープを飲んでみましたがこれがめちゃくちゃ濃厚！トロッとしており太麺にめちゃくちゃ馴染みます！ 麺はとても歯切れの良い麺で濃厚なスープとハリのある麺のバランスが最高に良かったです！

大将はオーダー確認以外は基本無言ですが、帰り際の「ありがとうございます」が、あ、この方はとても温かみのある方だなと思わせてくれる言い方でした。

こりゃ人が多いのも納得です！

是非大森でラーメン食べたい方は1度足を運ばれてみてください！

It takes about 8 minutes on foot from the north exit of Omori station! We went there after 1:00 p.m. and the place was very busy with people coming in and out without a pause!

You can choose between thick and thin ramen noodles, and if you want thick ramen, you get a large serving for free! For the thin noodles, there was a 100 yen charge for a double serving!

I chose thick noodles! The ramen arrived in about 5 minutes! (There was no order piled up in front of me...).

I first drank the soup, which was very thick! The soup is thick and goes well with the thick noodles! The noodles were very crispy and had a great balance between the thick soup and the noodles!

The owner is basically silent except when confirming orders, but when he said "Thank you" as we were leaving, he said it in a way that made me think he was a very warm person.

No wonder there are so many people here!

If you want to try ramen in Omori, please...

全くノーマークのお店でしたが、2つのキーワードがトリガーとなって、月一の病院後に訪問。大森駅山王口に回り、ジャーマン通りをしばらく歩いたところにある。

ラーメン(太麺)・無料麺大盛サービス、白飯、海苔増し、細麺替え玉を注文

カウンターのみで13時ごろということもありすんなり着席。でもお客の出入りは結構あった。 前途のキーワードとは「らすた」と「百麺」。家系を勉強中に当店があって、ちょっと調べたら『「らすた」を生んだ「百麺」を運営する会社が出店』とあった。「らすた」は横浜・日吉にある人気の家系インスパイア店で、「百麺」は中目黒等にあるラーメン店。どちらも、もうずいぶん行ってないが何度か訪問したことがあり、美味しかった記憶がある。「百麺」で修業した人が「らすた」を開業したそうな。「らすた」は旨かったな～。ということで訪問した次第で、期待大というか間違いはないかなという感じ。 ラーメンは、「百麺」同様太麺と細麺が選べ、「百麺」のセオリーに従い太麺をチョイス。麺大盛無料は有り難く素直に従う。デフォだと海苔が1枚とちょっと寂しいが、海苔増しだと一気に6枚追加になるのとホウレン草の変わり込みで追加する。これで食物繊維は十分。 5分ちょっとで着丼。好みは全部普通。 麺は、老舗製麺所の家系用太麺だそうで、ぷりっとしてスープとの相性も良い。 スープは濃厚という感じではないが、動物系の旨味はしっかりあり、飲みやすい仕上がり。家系というよりは先日食べた「さつまっこ」の味に近いかな。あと「らすた」のような破壊力はないけど旨い。 大判のチャーシューだが、うんっなんだこりゃ、ハム？そう、どう味わってもハムなのだ。けして不味くはないのだが、ちょっと違和感。まぁ、豚を燻製したらハムなんだけどね。 7枚もある海苔を合間に挟むだが、思う存分楽しもうと思った海苔ご飯だけど、白飯が半ライスくらいの量で、ちょっとガックシ。 麺を食べ終わる直前に替え玉追加。替え玉は細麺のみなので、両方楽しむにはまずは太麺なのだ。ただ替え玉ということもあるのか細麺だとちょっとスープの絡みが弱い。 雑炊で〆てご馳走さまです。

ビジュアルは家系だけど、家系とはちょっと違うかな？「さつまっこ」に近い味だったので余計そう思う。 まぁ、お腹いっぱ...

☆誠屋　大森山王店☆

誠屋の本店は八幡山にあり、百麺と同グループのお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 ラーメンは太麺と細麺が選べるので太麺で。

厨房内には大寸胴が3つ。 スープはしっかり炊いてていい香りがしますね。 製麺所不明の麺はテボで茹でていました。

スープはどっちかっていうと豚骨先行に近いバランス型です。 少し粘度のあるスープは鶏油は気持ち少なめ。 ほんのり香る感じです。

最初、軽いかなあ？って思ったけど よく混ぜると豚骨のコクをしっかり感じられました。 若干獣感もあって、口にいい余韻が残ります。 なかなかバランスがいいですね。

醤油感はちょうどいい強さ。 塩分はそれなりにあるけど、 かえしがまろやかなのでマイルドで飲みやすいですね。 スープ量はちょっと少なめでした。

麺はちょっと太めのストレート麺。 少し芯が残るような硬さで提供されました。 でも食べているうちにちょうどよくなってきます。

加水が高めで弾力がある麺は美味しいけど ちょっと麺が勝ってる印象でした。

チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。 ちょっとピンク色っぽかったですが、 食感は割としっかりしてます。 塩分強めな味付けでした。

ほうれん草は多め。テボで温めていたので熱々でした。 風味は良かったけど、柔らかく水っぽかったです。

海苔増しは6枚。 ここはたぶんデフォで1枚。 大きさは普通。 若干目が粗い海苔はスープに浸すと、 破けることは無いけど少し弱め。 磯の香りがするタイプで、風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少量で主張しません。

うん。なかなか良かった。 この系列のお店の中では好きなバランスでした。

もうちょいスープが多くて熱々だったら良かったかな。...