北海道らーめん 熊源 — Restaurant in Tokyo

他のラーメンに比べて店によって味の差がつけにくい味噌ラーメンを売りにしているという事で気になって訪問しました。 味噌ラーメン大盛り(大盛り無料サービス)と唐揚げを注文。他店では800円を超える値段の味噌ラーメンが多い中、760円で大盛り無料というのはかなりリーズナブルです。しかも、調味料や揚げニンニク、揚げタマネギ、生姜等無料トッピングが充実していてサービスはかなり良いですね。 この店の味噌ラーメンの一番の特徴としては、白味噌ベースで、スープはかなり甘く感じます。 おそらく、このスープがこの店の評価が一番分かれる所で、好きな人は好きだし駄目な人は駄目でしょう。 正直私の好みという訳ではないので、個人的には豆板醤を入れたくなりましたが、中途半端に万人受けする味に調整するより、このくらいとんがった味の方がラーメン屋の戦略としては正しいかもしれません。 縮れていてやや太めの麺は食べ応えが有り、もやし、ネギ、ワカメ、メンマ、チャーシュー等のデフォルトのトッピングも値段を考えれば十分でしょう。ただ、チャーシューは固くて旨味もあまり感じられずそこが残念でした。 一緒に注文した唐揚げは、カリカリの仕上げで脂身は少なくさっぱりめで私の好みでした。 総合的な評価としては、味は悪くないですが好みとは違ったので星３、値段サービスの良さで＋星１つといった所です。

気になっていた辛味噌を食べる為に再訪。 うん、良いですね。ベースの味噌スープが甘いせいか、辛過ぎず程よく優しい辛さで辛過ぎるのが駄目な方にもお勧め出来ます。 ちょっと硬過ぎるのが気になったチャーシューもサイコロ状に裁断されているお陰で気にならず、特に欠点の感じられないラーメンに仕上がっています。白味噌が甘過ぎて合わないという方はこちらを注文した方が良いですね。 また、相変わらずトッピングは豊富で大盛り無料も変わらずお腹いっぱい食べたい人の味方なのも変わらずw。 評価は変えようかどうしようか迷いましたが、現在の星3.7の評価はやや低いように感じたので、辛味噌だけの評価と...

(2024年3月31日訪問) 素朴でおいしい札幌味噌！ 卓上調味料が充実。

ちょうどいいお店、見つけました。ちゃんとおいしい札幌味噌で、混み過ぎず、気軽に入れるお店。

飲んだ後のシメで、日曜21時37分に訪問。店内の先客は3名。

今回は食券機の左上の隣にあった「味玉 味噌 980円」に。ちなみに一番左上の食券は「札幌 味噌 880円」となっていました。なので、「味玉 味噌」は、札幌味噌の味玉入りということなのでしょう。

決済方法は、現金や、各種電子マネーが使えました。見た目は素朴なボタン式食券機ですが、実は多機能。食券機脇に1万円札や2千円札の両替機も置かれていました。私はQUICPayで決済。

食券を渡す時、大盛無料だったので、大盛でお願いしました。

こちらのお店は、卓上調味料が充実していますね。上の段には「醤油」、「お酢」、「ラー油」、「柚子胡椒」。下の段には「マー油」、「おろしにんにく」、「揚げたまねぎ」、「揚げにんにく」、「海老すりごま」、「おろし生姜」が置かれていました。

食券を渡してから料理が出るまで6分。

見た目はオーソドックスな味噌に見えます。

具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ワカメ、長ネギ、ゴマ、味玉。

スープを一口。確かに札幌味噌のおいしさ！ これはいいですね。この素直な旨味、ありそうでなかなかありません。最近、凝った味のお店が多いので。

黄色味がかかった麺もおいしい！ デフォルトで麺カタなのが好印象。

私は途中、「七味唐辛子」、「おろし生姜」、「海老すりごま」、「柚子胡椒」で味変。いろいろ試せて楽しいです。

「Special 札幌 味噌 980円」というのも気になります。店内の掲示によると、特製中太麺を使用しているのだとか。

あと、「でっかいどう (3人前) (味噌、塩、醤油)...

焦点が定まってなくて呂律の回ってない店員さんがフラフラこぼしながら持ってきて目の前でラーメン落としてしまい、様子が普通でないので怖かったです。。 しかも落とされたラーメン放置されてたので席移動したのですが先ほどのフラフラしていた店員さんがかたしながらなのかラーメンの上になのかわかりませんが座り込んで横になっちゃいました。 食べてる近くで横になりながらふにゃふにゃしゃべり続けてるし（よく聞くと仕事の愚痴言ってました、、w）怖すぎて食事どころじゃないのでほぼ食べず退店しました。 （他のお客さんにあんなの見たら食欲無くなっちゃうね、服汚れてない？って心配してもらえるくらい普通じゃなく怖かったです。。また違うお客さんは自分で厨房までラーメン取りに行ってた上あの人クビでしょ！って言ってました😣） 元々よく行ってたのですがこんな目にあったのは初めてでびっくりしました。 ラーメンは普通に美味しくて味噌のチャーシュー麺と熊...