北海道らーめん 熊源 — Restaurant in Tokyo

参考になれば幸いです。最新追記2022.7.03三多摩地区から中央フリーウェイに乗って、嫁と熊源へ向かった。嫁に喜んでもらえて嬉しかった。自分も嫁も、とても美味しいラーメンを食べれて大満足です。 追記2021.9.25紆余曲折を経てとても美味しい味噌ラーメンを提供してくれるお店になっていました。 下記は私が星1と評価していた頃のエピソードです 開店から中１日開けて、４日間みそラーメンの大盛を食べました。 開店初日は味、量、スープの濃さ、熱さ、提供スピード、少し従業員が不馴れな位で(仕方ない)その他サービス申し分なく大満足でした。 その日は嫁に『おいしいみそラーメンの店みっけたから今度食べいこっ！！』って感じの善き日でした。 ２日目はチャーシューが半分以下になってしまい、何かの手違いかと思い特に指摘することなく確認の為明日も行くことにしました。 ３日目...やっぱりチャーシューは半分以下になっていました...他の客のチャーシューも半分以下に減らされたのをチラ見して確認済み。 ４日目...野菜まで半分以下に減らされたそのラーメンは開店初日に見たボリューミーな見た目とは全くの別物...見る影もなく変わり果てた姿となってしまい、愕然としました。それどころか、大盛じたいの麺の量も減らされてしまい、レンゲと箸で具と麺全てをどんぶりの手前に引寄せると、どんぶり半分に収まる位の少なさでした。黙っていることができず、マスクから鼻が出ている店のリーダーって方に全てが少なくなったことを話すと、『今日の量が通常の量です。今までは多く入れ過ぎてました！すいません！』と言われました。開店初日のおいしいラーメンより量を減らしたことを認めていました。あまりにも量が少なかったので一瞬で食べ終えてしまったことと、本気で悲しいのがスープの濃さがしょっぱくて飲めなかったことも重なり、まんまとお店の回転率に貢献することとなりました😢正直11月23日のお昼に作った人がハズレだったのかな？リーダーって方が作るとチャーシューが少ない被害だけで済む？よく分からないが残念😢店の外に出ると店長がたまたま居たので自分の気持ちを伝えましたが、忙しそうだったので少ししか伝えられませんでした。開店初日は入口のみそラーメンの写真と提供したみそラーメンのフォルムが完全に一致していたのに日に日にメニュー表の写真との差が広がるとメニュー表の写真取り直しするのかなぁ？なんて事をぶつくさ言いながらお腹が空いたので少し歩いて鶏そばそるとってラーメン屋さんで白湯そばを食べました。 ※利益の追求や色々な都合があるかもしれないがお客には関係ないし、開店からまだ１週間も経たないのにサービスの質を平気で下げる判断を下した人は、常連客やリピーターのことなんて一切考えていないし、『麺と野菜とチャーシューの量を少なくしても客は気付きもしない！バレてないだろぅ！ラッキー』位にしか考えない。 昨日来てくれたお客さんに量を減らしたラーメンを提供したらどう思うだろうか？とは考えることができない人。ラーメンの品質を下げてでも優先させたいことがあるのだから仕方がないのだろう。それは従業員のラフな働き方に目をつぶった結果であろうとも下がった品質を上げるのは至難。品質を下げるのはチョー簡単！ 回転率を上げるチョッとした細工をすれば店員も楽だし【今は】売上も良いかもしれないが簡単にサービスの質を下げる姿勢は６カ月後12か月後に反映される。もしかしたらもっと早く変化があるかもしれない。１週間でこれだけ品質を下げても売り上げが落ちなかった実績が感覚を狂わせる！もっと品質下げても大丈夫！まだ下げられる！どこら辺で下げるのをやめれますか？雲行きが怪しくなった頃に誰がいきなり『品質改善しよう』なんて言えますか？信じるか信じないかは... 失った信頼は二度と戻ることはない せっかくおいしいラーメン作れて【初日だけ】良い立地にお店を構えたのだから、オープンしたばかりの一時的な新規フィーバーに浮かれないでほしいし、いついっても開店初日のおいしいラーメンを変わらずに提供し続けるべきだし開店初日のおいしいラーメンがまた食べたいと思う。開店初日のおいしいラーメンを社長含めリーダー従業員全員食べてたらこうはならなかったんだろう！または、開店初日のおいしいラーメンが良くないと感じて改悪に導いた人がいたのかもしれない 。または、けちっ根性 追記→2020年12月5日来店 まず、言わなきゃいけないのはスープがぬるいから不味い。なぜぬるくした????一度もふーふーしないで食べた。味も今まで食べてきた味と変わってしまい、美味しくなくなっていた。750円だから食べれるレベルだったのに、このままだと75...

We stayed in Shimokitazawa in October for a few days and ate at this little ramen spot three times. Our whole family agreed that it was some of the best ramen we'd had on our trip through Japan. So flavorful and delicious! My husband has shellfish allergies and he was able to eat here without problems. 5 months later, I'm still thinking about the spicy...

A great option close to the station. My favourite is the chashu ramen. I’ve had the wonton ramen before and didn’t find the broth as flavourful (I am rating my experience on my favourite one). There are a lot of options for seasonings on the tables and the upsize to oomori 大盛り noodles is free. Cash only like most...