古今 Nihonbashi — Restaurant in Tokyo

GW前に修理に出したカメラのレンズを受取りに来るついでに足を延ばし長年の宿題店古今さんにようやく来れました。 JR総武線馬喰町駅の2番出口でてすぐでした。 12:00前には入店しましたが一階席はもういっぱいで二階へのご案内でした。 JAZZの流れる明るくゆったりとした店内、憧れの三重弁当(上)とあいのり重を注文し、お時間少し掛かるとの事でしたので瓶ビールもお願いしてゆっくり待ちます。 お茶は温かいのか冷たいのか選ばせてくださり急須でのご提供、暑い日だったのでキリリと冷えた布のおしぼりもうれしいです。 そしてなんと瓶ビールにはふたり分の佃煮を無料でお通しに付けてくださっていました！ 輪島塗の風情あるお弁当箱だけではなくグラスも口の薄い小振りなグラスを添えていただけ美味しさもひときだったそう。 15分ほどで豪華な三重弁当とあいのり重が到着。 お弁当は蓋を開けるのもドキドキして楽しいな。 見目麗しいお新香三種盛りに鶏スープ、早く食べたい欲求と闘いながらも、せっかく綺麗に盛り付けてくださったお料理を少しでも美しく撮ってあげたいのです。 滋味深い鶏スープ、五臓六腑に沁み渡ります。 お米が甘い艶っつやごはんは少し深めの器、それより浅い一の重には味噌つくね、塩味のもも焼き鳥、チキンカツ、海老フライ、ほんのり甘いだし巻き玉子、二の重には煮帆立、蒲鉾、フキ、わらび、椎茸、筍、蓮根の煮物とご馳走が過ぎます。 ピンポイントに亡き母の大好物だらけでうっかり涙腺が緩んでしまいそうでした。 味噌つくねは甘くてふわっと、あいのり重の鶏も甘めの味付けで外はカリッと香ばしく驚くほどジューシーでした。 塩味の焼鳥やチキンカツにはお弁当ならではのしっかり目のお塩、何も足さずそのままで完成された美味しさです。 蒲鉾もプリっと美味しい蒲鉾でした。 煮帆立、フキ、わらび、蓮根はあっさりした味付け、椎茸と筍は下町っぽい昔ながらの甘じょっぱい味付け、素材ごとにひと手間味付けを変えたお煮しめ、こういうのが良いんだよな。 お新香もごはんが進む大根の味噌漬に、青菜の塩漬と、しば漬けバラエティー豊かです。 限られた空間の中に構築された日本らしい美学、郷愁を想い起こさせてくれるとても叙情的なお弁当でした。 きちんと丁寧なお仕事に背中がしゃっきり伸びました。 亡き母を偲...

馬喰町の交差点そばにある老舗の仕出し弁当屋さん。〝古今〟なんて屋号、いかにも歴史を感じさせます。仕出しのお弁当がメインのお店ですが、平日のお昼時はイートインとしても営業されているようです。隣の三福亭さんは有名で何度も訪れておりましたが、こちらは初めての訪問になります。

店内は街の定食屋さんのような庶民的な造りですが、お弁当はなかなかの値段のものが並びますね。一番人気らしい『三重弁当・上(¥1,650)』をオーダー。お弁当なんて直ぐに出てくると勝手に想像しておりましたが、それなりに待ちました(--;)。

輪島塗で小振りの可愛らしいお重が3段重ね。お重には海老フライやヒレカツなどの揚げ物や、椎茸や薇などのお野菜の煮物、鶏の串焼きやつくねなどの焼き物などがバランス良く詰まっています。

フライものは揚げたてらしくサクサクのプリプリ。塩気が強くソースをかけなくても美味しく頂けます。塩味のフライというのもなかなか美味しいんですね。少し固めの焼き鳥も非常に温かく焼きたての雰囲気。肉も大振りで食べ応えがありました。

汁物はお味噌汁ではなく鶏の旨味を活かしたお吸い物で鶏スープに近いかな。彩り鮮やかなお新香共々良い箸休めになっておりました。紐つきの貝や薇などの煮物もオツなもの。総じてレベルの高いお料理の数々。

店内は優しそうな女将さんがお一方で切り盛り。お茶の継ぎ足しなど、さりげない気遣いが嬉しかったですね。少し値は張りますが、会社でも...

此のお店は焼き鳥屋さんと仕出しで、東日本橋にありましたが、現在の場所に十年以上前に移転しています。メインは三段重ね弁当です。一番上には焼き鳥、つくね、等の鶏料理、真ん中に野菜の炊き合わせや蒲鉾が入っています。下の重には御飯が入っています。食べログの古今の投稿に御飯が美味しいとありましたが、同感です。此処のご飯はかなり美味しい。今はコロナの為、お昼しか営業をしていません。常連でしょうか？軽くビールのあてに焼き鳥等を食べています。 距離の制限があるかもしれませんが、仕出し屋さんなので配達してくれます。 たまに私の会社でも頼みます。このお店に50年以上通っている人によると、全く味のブレが無いとの事。驚異的ですね！ 煮物、揚げ物、焼鳥と丁寧に作られています。海老フライ、チキンカツの衣に味付けは何を入れているのでしょう？これぞ老舗のこころだと思います。 星は正味四つ、味も4.0です。値段は1300円~1...