日興苑 食彩雲南 過橋米線 — Restaurant in Tokyo

Rice noodle and chicken soup are alright, but the lamb spare ribs are not good at all. The skin is so hard and the meat is overcooked to dark color. As if it is withdrawn from the last customer’s leftover and cooked again to serve. And the portion is so small compared to its look on the menu, so I will not...

四谷三丁目交差点から新宿通りを四谷方面に3分ほど歩いたところにある本格雲南料理のお店。実は全くノーマークでしたが、たまたま歩いていて限定の薬膳スープの写真と文字が目にとまり、ふらりと訪れました。

店内は奥行きもあってゆったり広々としています。ドリンクバー付で、ファミレスとかにあるドリンクバーの機材があり、ペプシやソフトドリンクなども飲み放題。でもこう暑いとさっぱりとしたお茶がいいなと冷たいジャスミンティーをいただきました。

この日いただいたもの(税込) ・1日15食限定　汽鍋鶏薬膳スープ 1408円 クレカOK

初めていただきましたが、汽鍋は雲南伝統料理で、中央がろうと状に突き出た鍋に鶏肉やナツメ、生姜などを入れて、水を一切使わずに素材から出る水分のみ。味付けは塩のみで、素材の旨みをギュッと濃縮させた薬膳スープだそうです。

他のメニューはそこまで待たずに提供されていましたが、汽鍋は少し時間がかかります。お店の方が食べ方を説明してくれました。

汽鍋に入った鶏肉はもやしなどが入ったお皿に全部取り出して、タレをつけていただきます。スープは別ですくっていただきましたが、バクテーのように漢方っぽい味わい深いスープです。これは夏バテにも良さそう。スープの量は結構あります。鶏肉は全部お皿に出してって言ってましたが、バクテーのようにスープに入れて一緒に食べても美味しいです。

それよりも取り出した鶏肉をもやしと一緒に食べたら、お皿の中に大量の青山椒が入っていて、それを一緒に食べてしまい大変な事に(汗)...

久しぶりに訪問。牛肉麻辣麺880円を注文。米線か小麦面かを選べるので、米線を選択。こちらのお店で、温かい米線を食べるのは初めてかも。

米線は、その名の通り米の麺で、白く断面が丸い中太麵。コシはなく、つるつるふにょふにょしています。具は、細かいサイコロ状の牛肉、豆苗、もやし、湯葉っぽい何か。澄んだスープですが、しっかり辛味はあるので、油断していると、喉を直撃してきます。

ご飯が無料でついてくるのですが、ベタベタした感じで、米線だけでも結構なボリュームだったので、つけなくてもよかった気がします。あと、セルフサービスで、ドリンクが利用可能です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

四谷三丁目駅から新宿通りを四ツ谷駅方面に進んだ中華屋さんをランチで利用。やきとんの「あかし」と同じ建物です。ビルの1階ですが、ちょっと奥まっているので気づきにくいかも。

ランチメニューは豊富にあります。季節ものの冷たい麺もいくつがあります。盛岡冷麺的なものもありますが、せっかくなので雲南特製冷麺を注文。米線と小麦麺が選択可能。米線は米粉の麺、小麦麺はいわゆる中華麺ですね。もちろん、米線を注文。冷麦などよりちょっと太めの麺。ぷつぷつとした歯ごたえがあります。具はきゅうり、トマト、キムチ、玉子、中華ハムなど。スライスレモンが3枚ほどのっています。つゆは、かなり酸味の強い、甘酸っぱさ。濃いです。ランチだとライスを無料で追加できるので、セットにしておいた...