東京酒BAL 塩梅 紀尾井町店 — Restaurant in Tokyo

平日のランチに伺いました。 地下に降りていき、お店に入ると、店内は結構広かったです。カウンター席やテーブル席はもちろん、中央に白木のオブジェを囲むように席が並んでいました。 すぐに席に案内してもらい、メニュー選びます。定食は6種類ありました。出汁巻き卵の定食をいただきました。 大きな出汁巻き卵は、たっぷりの出汁を含んでいて、熱々で、出汁の香りが広がって、美味しかったです。他にも、唐揚げ、おから、とろろ、お漬物、ちりめん山椒、お味噌汁が付いてきて、それぞれが美味しかったですが、ちりめん山椒がしっかりした味でご飯が進みました。山椒の爽やかさが後を引きます。 食後の緑茶も急須に入れて持ってきてくれる心遣いも良いなと思いました。 混んでいたからか、お料理が出てくるまで時間はかかりましたが、店員さんの接客も良かったですし、席の間隔も狭くないので、居心地も良かったです。

I visited for lunch on a weekday. When I went down to the basement and entered the store, it was quite spacious. In addition to counter seats and table seats, there were seats lined up around a plain wooden object in the center. We were immediately shown to our seats and selected from the menu. There were 6 types of set meals. I had a set meal of dashi rolled eggs. The large soup-wrapped egg contained plenty of soup stock, was piping hot, and had the aroma of the soup stock, and was delicious. It also came with fried chicken, okara, yam, pickles, chirimen sansho, and miso soup, each of which was delicious, but the chirimen sansho had a strong flavor that made the rice go well. The refreshing taste of Japanese pepper leaves a lasting impression. I also liked that they brought me green tea in a teapot after the meal. It took a while for the food to come out, probably because it was crowded, but the wait staff was good, and the seats weren't too close together, so it was very...

【湯葉丼】 プリンス通りから紀尾井坂に入ってすぐの地下にある居酒屋さんでランチ。 結構広くてキレイなお店で、とても活気があります。 今日のお昼は軽いものにしたかったので湯葉丼を注文しました。 湯葉玉子とじ、季節の和え物、ちりめん山椒、ご飯、味噌汁、漬物という内容です。 これで1,000円は安いんじゃないでしょうか。 カウンターには七味、梅塩、醤油は常備。 「梅塩」、逆から読むと塩梅かあ、等と思いつつ蓋を開けてみると乾燥梅と粗塩なんですね。 鶏のササミやむね肉、ご飯にも合いそうです。 5分程で料理が提供されました。

湯葉玉子とじ：柳川に使うような鍋で供されます。熱々という程でもなくちょうどいい温度でした。上に乗っているのは三つ葉とキクラゲかな。湯葉はなめらかで重なった湯葉がほどけます。出汁感もちょうどいいです。うん、美味しい。キクラゲ？は甘じょっぱく煮たもの。これがアクセントになっていますね。三つ葉も爽やかでうれしい薬味。 普段、そんなに湯葉を進んで食べないのですが、出汁と湯葉と卵で意外とおかずになりました。 ご飯：硬めの炊き加減です。硬めが好きなので◎ 味噌汁：アオサとネギ。少しぬるいが美味しい。 季節の和え物：オカラと枝豆。オカラを久しぶりに食べました。美味しい。 ちりめん山椒：なんだかんだ、一番ご飯が進みます。 漬物：桜漬け大根。さっぱりしてご飯にも合います。

オタマと木製スプーンがついてきたんですが、このスプーンが使いづらかったです。厚みがあるせいで掬いづらいんですね。ほとんど使いませんでした。

美味しかったです...

「麹の舞コース（豚ハリハリ鍋や酒の肴にぴったりの料理と地酒15種飲み放題）」（5,000円）をいただきました。 〆張鶴 雪（新潟）/鶴齢（新潟）/八海山（新潟）/出羽桜（山形）/土佐鶴（高知）/天狗舞（石川）/国権（福島）/越乃寒梅（新潟）/くどき上手ばくれん（山形）/初孫（山形）/澤乃井（東京）/真澄（長野）/高清水（秋田）/榮川（福島）/梵Gold（福井）、などの地酒が飲み放題と、大変お得なコースでした。 料理は【前菜】九条葱 ふく白子、【凌ぎ】雲丹・穴子・本鮪、【焼き】鮎 風干し/酒盗焼き/らっきょう、【酢物】生牡蠣・海苔ポン酢、【 鍋 】豚はりはり、【食事】饂...