淘湘記 新大久保 — Restaurant in Tokyo

ＪＲ山手線、新大久保駅より徒歩４分。またはＪＲ中央線、大久保駅より徒歩１分。中国・アジア料理向けの食品店や調味料などが売られている大久保通り沿いにあります。平日の夜２０時に来店、そこそこお客さんがいます。

地下１階のみの１フロア構成。個人店舗のようですが、内装は近代的でネオンなどが光り、なかなかオサレです。

中国八大菜系のひとつ「湖南料理」のお店です。最も辛い中国料理と云われ、濃い味付けと、強火で一気に火を通す調理法が特徴。また、酸味と辛味が融和した「酸辣」の味付けも湖南料理の特色です。

オーダーはタッチパネル制。単品料理の種類が多い代わりに、飯類や麺類といったワンディッシュメニューは控えめです。

小炒黄牛肉＋ライスを注文。

読みは「シャオチャオファンニュウロウ」。和訳すると「牛肉とパクチー辛炒め」で、代表的な湖南料理のひとつです。

さてお味は…。とりあえず、辛いです。口から火が出ます。味付けとしては、塩と醤油とオイスター、それにパクチーの香りが添えられた、シンプルな味付け。

そして、まるで生野菜扱いで生唐辛子が使われています。そりゃあ辛いわけだ。葉ニンニクの風味が、ただでさえ自己主張の強い料理の印象を、余計に強烈に引き立てています。

まぁ、なんというか、箸が進みます。

辛い料理が大好きな人にとってはご褒美です。ニンニクの強さも大歓迎ですね。

お値段としては１９５８円、腹９分目。

若干高いですが、本格的な湖南料理を、その店の料理人が、愛する現地の味をそのまま再現したと云うのであれば、文句はありません。

店員さんの笑顔がいつも明るいです。中国語のＴVも、見ているとなんか愛着が沸きます。

次回は毛沢東が愛...

2022年11月日曜日ランチ利用

ガチ中華を求めて訪問。 店に入るとホールの若い男は店内を指で指すだけ。適当に座れということらしい。ほとんどの席に客の食べ残しのカスが面白いくらいに残っているので、比較的きれいな席につく。

注文し待っている間に厨房からタンを吐く音が何度も聞こえる。食事をしている最中ではなくて良かった。

料理は可もなく不可もなく。ランチセットにはスープが付いているのに無かった。催促してやっと持ってきた。

食べている途中で店員が周りの席にバラバラに座りだし、賄いを食べ始める。その間に客が来るも、食べたままその辺に座るよう指示。

日本だと思わなければなんの問題もないし、ある意味楽しめるが、日本の感覚で行くなら絶対にオススメしない。

周辺のガチ中華店でやっているライス、副菜、スープおかわり自由も無いので、あえてここ...

苍蝇和小咬一直在餐桌上飞来飞去，和店里的服务员说了一下，服务员说没办法，并没有采取任何行动。只说是天变热了的原因…当天是6月19日。想像着按照这个逻辑那7、8月份得变啥样…和朋友边吃边拿筷子赶着要落下来的飞侠。一个不注意还是落在了米饭🍚上，那米饭我们就都不再吃了。很遗憾，介绍韩国的朋友来吃中国料理…没想到会是卫生堪忧的画面。怨自己没事前试吃调查一下。当下就决定不会再去吃第二次了。 再说料理，打着正宗湖南菜的牌子，点餐中却点不到一道有腊肉的菜。连旁边的中华超市里都买得到现成的腊肉，可见经营者是真的没有用心好好经营。 菜整体都很咸，辣味却不够。点的鸡干锅什么的，上面铺了薄薄一层小碎鸡块、下面基本都是葱姜蒜堆的调料。 刚看了结账的单子，才发现还有580円的服务费、不知道是什么鬼。要去的人自己确认好...