焼鳥 一 鶏出汁朧月夜 — Restaurant in Tokyo

不動前駅から徒歩2分、地下にひっそりと佇む、古民家のような温もりある雰囲気の焼鳥店へ。 カウンター席がメインで、職人技を間近に感じながら食事が楽しめます。

・ながいものすり流し とろっとした食感で、優しい味わいの一品。口の中でふんわりと広がる旨みが絶妙。 ・きんぴら 甘さ控えめで、シャキシャキとした歯ごたえが心地よい。さっぱりとした味付けなので、焼鳥と相性抜群。 ・キンカンの甘煮 とろけるような食感で、甘みと酸味のバランスが絶妙。濃厚な味わいが楽しめる。 ・ちぢみほうれん草のおひたし 葉が肉厚でしっかりとした食感。ほうれん草の自然な甘みと、出汁の旨みが染み込んでいる。

・信州黄金シャモ 胸肉 しっとり柔らかく、噛むたびに旨みがあふれる。絶妙な火入れで、パサつきがなくジューシー。 ・信州黄金シャモ...

昼のラーメンの噂を聞きブクマしていた店。ランチはなかなか行けなかったので、思い切って夜に訪問。直前の電話予約だが、ギリギリ席が空いていた。自分たちで満席。人気です。地下の隠れ家的鉄のドアを開けると、木をふんだんに使った落ち着いたインテリア。カウンターのみ12席。暗めでオトナな雰囲気で、居心地よく、若い店主やスタッフさんの人あたりも爽やか。しっかり料理の説明もしてくれて、好感持てます。 アラカルトのメニューはなく、基本はお任せでお腹いっぱいになったらストップする形式。串だけというコースも選べるが、凝ったお通し、サラダやお吸物、海苔でちょうちんを巻いた巻き寿司みたいな皿等、箸休めならぬ串休めがとても良かったので、そちらのコースをおすすめ。何本でストップするかで値段変わるのだけど、美味しすぎて、あと1本、いや3本…となかなか止められなくなるので、〆が食べたいなら余計に自制心が大切。調子に乗ると、不動前なのに結構な金額になってしまうはず。 焼き鳥はブランド地鶏で肉質がいいのはもちろん、炭火での焼き加減や、串によって変える調味料のバランスも素晴らしく、絶品と呼べるレベル。どれも美味かったけど、つくね、合鴨、手羽、砂肝、皮あたりはマジヤバですね。 最後にラーメン。醤油中華と醤油白湯頼んで食べ比べてみたら、炊き方の問題かスーブに少し臭みを感じた白湯はもうひとつ。透き通ったスープとキレのある醤油をブレンドした醤油中華は絶対昼にラーメン食べたいと思わせる仕上がりだった。 日本酒で田酒や鳳凰美田、焼酎は佐藤や魔王、さらに伊良コーラまであるドリンクのこだわり度も天晴。高いけど、その価値ありの店。 ほぼ完璧かなと思ったものの、少しだけ気になるところがあったので、さらなる向上を期待して少し辛めの...

【焼き鳥屋さんとの二毛作営業だけど、ラーメンは人気店の味と遜色なし】 2024/10/25 6...