Ajishichi — Restaurant in Tokyo

調理場前と左側にU字型のカウンター席。 トイレ入口上部に大きな熊の木彫りがあったような。

ご夫婦でしょうか、お店の人はご年配の方が2名。 店主さん？は、手が空いている時は椅子に腰かけて待機。 体調が良くないのでしょうか、なんかちょっと心配・・・。

BGM替わりにJ-WAVEが流れて。

■味噌つけ麺　1,000円

※券売機のボタンは「みそつけ麵」になっています。

中華鍋で仕上げたつけスープが先着。

めちゃ熱々！！ しかも、レンゲがステンレス製でこれまた熱々！！ ヤケド、唇ちょっとやっちゃいました。

北海道ラーメンらしく、表面に厚い油膜が覆って。 刻み長ねぎとひき肉がたっぷり。 しっかりした味噌味の旨味、濃厚～！！

麺は、幅広い大きな丼ぶりで。

薄切りの大きなチャーシュー。 肩ロースでしょうか？　美味しい。 珍しく、細い切り昆布が。 サクサクの短冊メンマ、無添加なのかちょっと変わった色。 炒めではなく、茹でたようなもやしがドサッと。 シャキシャキで食感のアクセントに。

麺量が結構あるかと思いきや、もやしの量の多さと、 水切り用の上げ底のザルが下に敷いてあって、麺量自体の 量はそれほどでもなくて。

加水高めの中太麺、茶色いホシ入り、全粒粉使用みたい。 やわめでモチモチ、風味はまずまずだけど、 サッポロラーメン系にしては珍しい食感の麺でした。

熱々のつけスープにジャブジャブ。 レンゲでスープをススリながら。 つけスープに浸すとよりゆるくなってしまう・・・。

最後に一味唐辛子を多めに投入。 レンゲを持つ手が止まらない・・・。

今まで食べた味噌つけ麺の中では、スープに関しては 断トツで美味しかったけど麺が合わないような気がする。 コシのある玉子入り中太ちぢれ麺を使用したほうが 良いと思うけど・・・。

暖簾には札幌の老舗製麺会社...

The curry ramen was extremely tasty and delicious! The portion was big as well. The price was also very fair. The owners were super friendly and also helped me when I had a problem with the ordering machine. Enjoyed the calm atmosphere in the...

（2023/01/18）⁡ 昼にラーメン食べそびれたのが意識下にあったせいか、フラッと吸い込まれてこちらに。中野はラーメン激戦区の一つかと思いますが、選択肢が多すぎても良い意味で悩みますね、、寒かったのもあり、味噌ラーメンに惹かれてこちらに入店。まず、第一声の声かけ（女将さんかな？）に温かみがあり、良店と確信しました。券売機でスタンダードの味噌ラーメンを買い、荷物が大変でしょう、奥へどうぞと親切な案内を受けます。着丼した瞬間、あれ？なんか器小さめかな？という印象でしたが、実食してみると十分なボリュームでした。⁡ ⁡ さて、肝心の味ですが、一言でいうなら、『万人が期待する美味しい味噌ラーメンのあるべきテンプレート』とでも言いましょうか。思わず脳内で（そうそう、これこれ）と唸ってしまう完成度です。塩梅の絶妙なスープ、やや甘めのメンマ、良く熱せられた野菜、デフォルトで少し硬めの麺。バターをトッピングしましたが、言うまでもなくベストマッチします。思わずスープを完飲してしまいましたが、味噌ラーメンでスープを完飲は初めて？かもしれません。決して場所が特別良くもなく、カウンタのみの小さなお店ですが、長く暖簾を守れるだけの地力があるんですね。コスパはやや悪いと感じますが、クオリティ高いので気にはなりません。ふと気になって低い評価のコメントを見てみましたが、店主さんの対応が冷たいとの意見が多数。もしそうなら自分としても気になるポイントですが、全くそのようなことはありませんでしたが、、マスク着用についてはあちこち但し書きは確かにありましたものの、コロナ禍の続く日本では至極当然のことです...