Alter Ego — Restaurant in Tokyo

～ 今ならアラカルトで楽しめちゃう( ᵒ̴̶̷̥́ωᵒ̴̶̷̣̥̀ )♥️ ‎～   order✎*。￥1.5万～2.0万/1人 ・ポレンタのフリット ・新門フルーツトマトとブッラータ ・ヒラスズキのカルパッチョ ・テスタディマイアーレ ・タヤリン ・北海道生雲丹とフレッシュトマトソースのマンチーニ ・フランス産　鳩　ももむね盛り合わせ ・インカの目覚めチップス ・バニラジェラート ・バスクチーズケーキ  ✼••┈┈┈┈┈┈┈Shop info┈┈┈┈┈┈┈••✼

イタリアで日本人オーナーシェフとして初の ミシュラン一つ星を獲得した徳吉氏が満を持して 東京に開いたレストラン！🇮🇹 世界のトップシェフの一人、徳吉洋二氏が ミラノの自店【TOKUYOSHI】のアルテレーゴ （分身）として、2019年神保町に創業したのが アルテレーゴさんの歴史ですヽ(´▽｀)/ 今はミラノの店でスーシェフを務めた平山氏 が、徳吉イズムをカタチにしています✨ 設えと器も独特の世界観♪壁はミラノの店と 同じ、深い森を思わせるダークグリーン！ 器も一級品を揃えてオシャレだし、ソムリエの 松本氏もイケメンd(ŐдŐ๑ 盛り付けの遊び心も楽しみな私のお気入り店です！ 当然 #こじログ百名店 選出♥️  ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

pick up✎* ➴新門フルーツトマトとブッラータ 甘みが強くトマトの臭みもないすごく美味しい トマトにイタリアプーリア州のブッラータ( ´艸

) 仕上げにはアンチョビバターがかけられ、好きで いつも頼むブッラータよりもより濃厚に、そして 旨味溢れる感動の逸品✨🍅  ➴ヒラスズキのカルパッチョ 情熱大陸にも登場した、あの前田さんのヒラスズキ！ 広島産のレモンとオリーブオイルで乳化させた レモンクリーム色のソースで頂くスズキは、 酸味も効いてサッパリとヽ(´▽｀)/🍋  ➴テスタディマイアーレ 当日に口頭で明かされた裏メニュー´ ³

°) ♥ アグー豚の頭を使ったお料理で、パテを想像 してもらえればいいと思います！ フェンネルのサラダと一緒に食べると、全く 異なる食感と味の変化で面白い♪🥺  ➴タヤリン 卵黄をふんだんに使用したピエモンテ州伝統の 四角い乾燥パスタが激ハマり(*≧艸≦)✨ しっかりと乾燥しているので、茹で上がりは 歯応えもある独特の食感！珍しいですね♪ パロマ産プロシュートをたっぷりとかけてもらい 一緒に食べると程よい塩分となり食べやすい！ ここお代わりリクエストポイントですね( ´艸`)♥️  ➴北海道生雲丹とフレッシュトマトソースのマンチーニ パスタが足りずもう一品✨ 雲丹を使った贅沢なトマトソースのマンチーニ🍝 星付きレストランで愛用されるマンチーニは、 小麦の風味豊かでモチモチ！たまらん♪🤤  ➴フランス産鳩 モモ、ムネ盛り合わせ 鳩の骨のソースにレバーを入れることで、濃厚 かつスパイシーなソースに( ‘-^ )b 鳩への抵抗を感じさせない臭みは無くても しっかりとした味わいで、永遠に食べれる！ 平茸にお肉の旨味が染みててこれも絶品！👍  [まとめ] インカのめざめ好きだみたいな話をしてたら、 即興でチップス作ってくれたり、ワインは珍しい 物までソムリエの松本さんが説明付きで出してくれ メンバーにも恵まれ最高のDinnerでした✨ さっそく次の予約取りました！！笑

現在コースはお休みしていて、アラカルトで営業！ これはミラノの本店 “Ristorante TOKUYOSHI” でも 現在実施している、日本の食文化である “ Bento ” に、 イタリアのお酒の文化である “ Enoteca ” を融合した “ Bentoteca ” という、気軽にアラカルトで美味しい 料理とワインを楽しめる新しいスタイルです✨

 ご馳走様でした✧｡٩(ˊᗜˋ)و✧ 

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A perfectly orchestrated diner with tear-jerking dishes. The soup pairing is truly genius and completely unexpected. Completely full after 5 courses, I actually dreaded the kakegohan, thinking it was just going to be too much. How wrong was I. This dish is perfection, each step of the preparation explained before your eyes. High-class comfort food! Because the restaurant has 2 distinct services at night, there's no much time to have an aperitif before the meal or to linger afterwards. That being said, the chef, owner and staff are...

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生ハム×鮪好き必見⠀ ⠀ 神保町『ALTER EGO』⠀ ⠀ 訪問日：2020/09/04⠀ ⠀ 神保町駅から徒歩1分ほどの路地裏にひっそりと佇むレストラン『ALTER EGO(アルテレーゴ)』さん。こちらのお店は、ミラノでミシュランの星を獲得している『Ristorante Tokuyoshi』の徳吉シェフが率いるチームが営んでいるとのこと。日本の厳選した食材を用いて、イタリア料理の技法で素晴らしい逸品へと昇華していくとか。どんな料理が食べられるのか、とっても楽しみでした⠀ ⠀ こちらのお店はフーディーの方であれば、ご存知の日本トップクラスの人気店『傳(デン)』さんの跡地をそのまま居抜きで利用されているとのこと。その為、内装は和らしさを彷彿させる箇所がいくつか見受けられます。それもその筈で、壁の色以外はほぼそのまま使用しているんだとか。キッチンのオーブンなども『傳(デン)』のときのものが使用されており、なかなか面白さを感じられますね。⠀ ⠀ 『ALTER...

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