Ramen (Fukumen) Tomo — Restaurant in Tokyo

Authentic Japanese Ramen. Noodles was very fresh, it was done on the spot and the roasted pork is soft and tender.

There are only 5 seats facing the master chefs, but every customer is so considerate, waiting patiently outside the restaurant.

Foreigners, please queue outside the door to pay for your order and get the tickets first. Then queue on a different line along the side of the restaurant. The queue moves fast as most customers do not linger at their seats after the meal. Although we went in a group of 3 and placed order in a single ticket, we entered the restaurant separately whenever there is a seat available.

Owner was kind and mindful to shift our seats so we can dine together when it was possible.

I would come again if i have more time left...

‘25/05/06（火）祝 「蛤30kgラーメン醤油」大盛り300g、濃厚蛤ソース、九条ネギ、味玉、生玉子、TP蛤ネック 蛤のこんな濃い味食べた事あったろうか。ソースは蟹味噌の様に濃厚！！

‘25/05/03（土） 「和牛すじ肉50k生ズワイガニ出汁ラーメン」味玉、TPネック ネギの下に超高級すじ肉がゴロゴロ！その量お玉2杯分！！こんなグレードのすじ肉の煮込みを食べれるだけでも価値がある！

‘25/04/29（火）祝 「伊勢海老30k出汁らーめん醤油」大盛り300g、味玉、北寄貝ソース

こんなに海老炊いて臭くないエグくない。旨みぐおおお。北寄貝ソースと合わせればもはやラーメンを超越。完食完飲。

‘25/04/27(日) 弟子神田の日 「名古屋コーチン醤油」赤海老ソース、ネック、生玉子

昨日の覆麺はソース無しだったので弟子神田さんの日に参戦。

ほぼデフォメニューの名古屋コーチンと赤海老ソースは当たり前だけど完成度が高い！

スープ　重厚な鶏の旨みがぐおお。 ソース　臭み抑えて旨み爆発。 ネック　別注なんでコク深い。

ひとしきりソースにつけ麺した後コーチンだけで味わったりソースをセルフスープ割りしたりで十二分に堪能。ご馳走様でした！

‘25/04/19（土） 「スミさんバースデーまぜそば」(紅鮭イクラ、真鱈白子、牡丹海老) 大盛り300g、生玉子

また「ごちそうラーメン」を求めて訪問。

スミさんバースデーイベントで流石の大行列26人待ち！！ココから約90分で着丼。

前回も驚愕したソース、今回は真鱈白子(スケトウじゃない！)と紅鮭イクラ！！トッピングに牡丹海老！！美味くないはずが無い。 一杯¥2,800だけどおそらく原価無視のもの。それが皆分かってるからの大行列。 たっぷり入った白子ソースの濃厚コクうまにイクラのエッジが効いた旨み、出汁しゃぶ豚もアクセント効いてうまあ！最後にスープ割りしてもらったけど瞬間に立ち昇る強烈な出汁の香りに思わず唸る。秒で完飲。 やばい、、もうここの「ソース」に完全にハマった、、、

‘25/04/05（土） 「濃厚エゾキンチャク貝、旨い奴、大盛り、ソース、味玉、生玉子」

初訪問。四谷と同じくコレはもうご馳走な一杯。

・並び、食券先買い、コール 10:00時点で中待ち1名、外待ち1名。空いてる。07:30開店なんで中弛みか？ 食券先買いなんで店内に。ちょっと変わったタッチパネルだけど店のお姉さんがフルアテンドしてくれた。今日は「可愛がりの日」なんで「濃厚エゾキンチャク貝」¥1,500のみ。覆麺智Xをチェックしてから来ましょう。大盛り300g、そして覆麺智で食べてみたかったソース、味玉、共通メンバーカードで生玉子。悪い奴、旨い奴聞かれたので「旨い奴」で。「悪い奴」は塩分強そうなんで、、、外に並び直して程なく呼ばれ着席。店主及川さんに言われてから食券渡す。10:06画像の一杯が着丼。早い！

・味 先ずはスープ。先に金目の香りがふわ〜と来てホタテとは違う複雑な貝の旨み。旨い奴なんで塩分はほどほど。うんめえ〜〜。染みる〜。 次にサッポロ麺。当然四谷とおんなじ。不思議と麺と啜った方が塩味が強い。 お待ちかねソース。もっと濃い〜しょっぱ味かと思いきや、えびしんじょの魚介版がペーストになった様な、お上品なのに濃厚コクウマ不思議ペースト！美味い和食を食べてる気分に。及川さんから「コレに麺つけてね」と教えていただいた通りディップして、、、のけぞる美味い（笑）玉子のコクも合わさって脳がバグる。しかもコレがたっぷりよそってあるんで終盤まで食べれて幸せ♪ 味玉も超半熟でうんめえ、、、トッピングの貝クズ？もいい味。 四谷の上品SPは塩味強くて完飲ムリだったけどココの旨い奴は私に丁度いい。もちろん完飲。 及川さんにお礼を言ってご馳走様。

・総評 まごう事なきご馳走ラーメン。休日にわざわざ目指して行く店。しかも四谷に比べて並び緩めなんでとても行きやすい。メンバーカード共通トッピング無料も嬉しい。私の様な初心者は迷う事なく「旨い奴」で。あとこの店で「ソース」あったら絶対頼むべし。コレがメインか？...

2021.1.20 本日のランチにと思って訪問♪小さな汚い店を発見して入ろうと思ったら、水曜日は会員制との事で、非会員の僕は入れないので、諦めて帰りました！会員制を取れるって中々凄いと思うので、またの機会にお邪魔したいと思います。そんな訳で、とりあえず個人的に平均の☆２つで！

2021.2.8 今日こそは！と思っておじゃましたら売り切れでしあ！縁が無い(...