Button — Restaurant in Tokyo

八王子駅南口のロータリーを左に周り、南大通りにぶつかったら左に曲がり、そのまま歩道を東（左）に進み、線路沿いから延びる野猿街道と交わる角の手前、南大通りに面してあります。

入り口（引き戸）に数センチの段差がありますが、ほぼバリアフリーです。

「台湾まぜそば」（プチ）（870円）を、野菜「普通」、油「普通」で戴きました。 サイズが、「小」（890円）、「大」（990円）、「プチ」とありますが、二郎系店の教訓に則り、迷わずプチにしましたが、それでも十分な量です。らーめんにトッピングされるゆでキャベツも付いています。

黄色（玉子）、緑色（刻みニラ）、黒色（刻み海苔）、茶色、茶色、茶色（挽き肉味噌、コマ肉、チャーシュー）と、トッピングが色とりどり？です。

一旦、極厚チャーシューを退避させ、玉子の黄身を崩し、箸とレンゲを使ってかき混ぜます。底に油が入っていますので、絡ませては上に上げ、上げた油が滴るように浸透（沈殿）し、を繰り返し、なるべく具材と麺と油を均一に混ぜます。（刻み海苔は団結力が強く手ごわいです。）

よく混ざったら、チャーシューを麺の底に押し込み、全てが混ざり合い極上のソースとなった油に浸るのにまかせます。

麺をなるべく底から引き摺り上げて口に運び舌の上に載せると、甘辛いタレ（油）と肉味噌の旨味、と同時に山椒の香りと心地よい苦味、生ニラの辛味、海苔のほのかな甘味と香り（玉子の黄身は全体のまとめ役の仕事を終えて、もはやわかりません）など、複雑でありながら調和された「旨辛」が拡がります。

山椒や挽き肉などのまとわり付いた硬めの極太麺は弾力が強く、咀嚼するほどに味覚を愉しませた濃い旨辛が唾液に洗われ、入れ替わりに、次第に拡がる小麦の甘味が口の中にひとときの平穏をもたらし、また次の旨辛コーティング麺を口にしたくさせます。

途中、卓上調味料で味変出来ますが、お気に入りは「酢」で、軽めに回しかけて味わうと、それだけでコクと旨味が一気に増し、更に「おろししょうが」を足すと、唐辛子とは違うスッキリ爽やかな辛味が加わり、一層美味しく戴けます。 どれも少しずつ加えるのがポイントで、入れすぎると「バランス」を損ねてしまいます。 （更に辛くしたい人は一味やカラメを投入してください。）

プチですと、麺を食べ尽くしても具が残るので、胃袋の大きい人は、小や大で、心ゆくまで麺との「ハーモニー」を堪能されるのがよいと思います。 （※あく...

2024年 9月16日 (月) 11時30分 『来店数 : 初来店』 【極太麺】【あっさりスープ】【二郎系】

【八王子グルメ】

こんにちは🌞

本日　お昼のらー活は🍜

ぶっ豚 八王子店

プチらーめん ＋半熟味玉 を頂きました😋

店舗情報 最寄駅　ＪＲ八王子駅南口より徒歩３分ほど🚶‍♂️ 営業時間 １１：３０～１５：３０ １７：００～２２：４５ 定休日　なし オープン日　２０１９年１１月１８日 駐車場　なし　裏通りパーキング有り 禁煙・喫煙　全席禁煙 座席数　２０席（カウンター８席、４人掛けテーブル×３卓）

卓上調味料　刻みニンニク　おろし生姜　ラーメンタレカエシ　胡椒　唐辛子　　お酢(広島産)　マヨネーズ

スープ　あっさりとした動物系の醤油ベースのスープ ※ 薄く感じる方は卓上のラーメンタレカエシがあるので使用すると良いですね

麺　硬めの茹で加減でワシワシとしっかり歯応えのある極太麺がスープと絡みます ※ プチらーめん　麺量 230g

トッピング　チャーシュー　茹でキャベツ　もやし　アブラ　半熟味玉 卓上トッピング　カエシ　刻みにんにく　おろし生姜

チャーシュー　極厚の肉肉しいチャーシューは歯応えのある場所と柔らかい部分と両方楽しめ美味しいです

半熟味玉　半熟加減が良いとても美味しい味玉です

大変美味しかったです

ご馳走さまでした☺️

みなさんも　試してみてはいかがでしょうか

それでは　おつからーめん 🍜

ぶっ豚 八王子店 〒192-0904 東京都八王子市子安町１丁目２−１ 042-644-3977

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① First...

ランチで訪問。平日11:30過ぎに入店もほぼ席埋まるくらいの入り、人気店ですね。プチラーメン（麺半分）（830円）＋豚増しＷ（380円）＋カレータマ8辛（100円）計税込1310円を注文。無料トッピングは食券提出時にコール制、野菜&アブラマシマシをコール。まず豚のクオリティが高い！分厚いα豚でほろほろ味しみしみで1枚換算90円とか…コスパ良すぎです。これは絶対追加した方が良いです。麺は極太縮れ麺、硬めの茹で加減でわしわしごわごわ感が味わえ美味しい。麺半分オーダーでしたが、一般的なラーメン量程ありました。表記にプチ200gとありましたが、茹で前量と思われます。スープはド乳化濃厚でこれまた美味しい。さらに卓上アイテムも充実してるのもいいですね。ニンニク入れ放題はもちろん、ショウガもあり（但しこちらはすりおろし）、マヨネーズとか最高です。しかしマイナス点も…まずコールの内容。マシマシにしたのに掲載写真と比べてみても明らかに野菜の標高が低い…正直ノーコール位の量しかなかったです。アブラの量も同様、スプーン１杯位しかなかったです。さらに追加のカレータマ8辛…全然辛くない…むしろ甘い。その上野菜の上にかけられてしまっているので、スープに溶かして味変等も出来ず。別皿にできるならしたほうが良いです。マシマシも8辛もオーダーがちゃんと通ってなかったのか…マシマシするとむしろ減らされる店なのか…この2点がマイナスポイントでした。まー、このクオリティの二郎系をこの値段で味わえるとは…コスパも良いですし、店員さんの対応も当たり障りなく...