BISTRO EVOLTE — Restaurant in Tokyo

JR蒲田駅東口から徒歩3,4分。交差点角にある、ひときわオシャレな外観のお店がこちらです。お店は半分くらいがサンルームのような造りで、ガラス張りの屋根にはオウニングがカーテンのようにかかっていました。店内の雰囲気は海外のリストランテのようです。

今回いただいたのはお店の1番人気のコース3,500円のもの。コースは1人一皿できちんと出される形式。複数人で来ても取り分ける必要がないのは個人的に嬉しいスタイルです(^^)

飲み物はフランチャコルタというイタリアのシャンパンに。こちらのお店のワインは全てイタリアのものだけとか。フランチャコルタはイタリアのフランチャコルタ地方で造られるシャンパーニュ方式のスパークリングワイン。いわゆるイタリアのシャンパンにあたる最高級のもの。とても飲みやすい上品な味のワインでした。

●生ハム　パルマ産プロシュート クラッタ（内モモの部位）で3ヶ月熟成させたもの。優しい味で、この上なく柔らかい生ハム。生ハムに対する考えが変わってしまいました。とても美味しいです！

●カプレーゼ 水牛のモッツァレラチーズ。賞味期限２日のフレッシュチーズ。高知県四万十のトマトと一緒に。こんなにソフトで美味しいモッツァレラチーズは食べたことがありません。カプレーゼって、こんなに美味しいものだったのか、と驚く逸品です。

●オリーブの実とアンチョビ お口直し的に。オリーブをかじって、ワインを飲むと最高でした(^^)

●イワシのベッカフィーコ 南イタリアの郷土料理。イワシにさまざまなものを詰めてパン粉をつけてオーブンで焼いた料理。レモンと一緒に。イワシの身もしっかりして、中のスタッフと一緒に食べると、とても美味しいです。イワシのオシャレな食べ方はこれかな^o^

●リボリータスープ お店の名前にもなっているスープ。トスカーナ地方の郷土料理。具沢山のスープでパンと豆が入っているとろみのあるスープです。豆と野菜が混ざった味って、コクが出て、それでいて優しくて美味しいですねー。ホッとする美味しさです。個人的に大好きです。

●マルガリータDOC 前菜のチーズと同じものを使ったピザ。お店にはピザ窯もあり、生地から手作りしているとのこと。チーズが上品で、生地はもちもち。食べやすくて、美味しいです。とにかく全てが、上品な味で、しょっぱくなくてありがたいです！最高。

●パスタ　和牛のポロネーゼ 静岡県の静岡牛を使用。パスタはパッパルデッレ。お店の手打ちの幅広パスタです。丁寧に作られたパスタ、もっちりして美味しい！柔らかくなった牛肉も、コクが深くとても美味しいです。まさに高級パスタという感じです(^^)

●北海道産エゾシカ肉の炭火焼き 大きな器に美しいピンク色の鹿肉がセンス良く盛り付けられていて、しばし感心して見つめてしまいます。鹿肉を初めていただきました。口当たりはソフトでありながら、食感のある肉質で引き締まっています。お肉らしい味がしっかりとしていながら臭みがない、とても美味しいお肉です。そして、食べていてヘルシーさを感じられるのも嬉しい。とても美味しいです。嬉しい驚き！

●デザート　イチゴのタルトとコーヒー ドリンクは数種類から選べます。 イチゴが爽やかで、美味しいコースの最後として、とても合っていました。カスタードクリームが入ったきちんとしたタルト。コースのデザートなのに、手抜きなし。美味しかったです。

今回はイタリアンのコース料理をいただき、全てが品よく美味しくて、大満足です！しかも、こんなにたくさん食べて、コース料理が3,500円というリーズナブルさには、本当に驚きます。信じられないコストパフォーマンスです。飲み放題２時間が、1,500円。それを入れても5,000円(^^)一つ一つにこだわりが詰まっているにもかかわらず、この値段は驚愕です。こんなに美味しいイタリアンのコースは初めてです。普通ならもっと塩分が強いイメージです。また、イタリアの郷土料理には美味しいものがたくさんあるのだな、と勉強になりました。

こちらは、店内の雰囲気、お店の方の丁寧なサービス、そして何よりお料理の美味しさ、レベルの高さ、リーズナブルな料金設定、どれをとっても全ておススメに値するお店です。

早い時間に行きましたが、途中から予約のお客様で満席になっていました。知る人ぞ知る、名店といった印象です。今年の外食の締めくくりとして、最高のお料理に...

めっちゃひさびさ、来たよ。大田区蒲田。

蒲田って言うと何気に大好きな羽付き餃子！！ってイメージだけど、今回伺ったのは生ハムの旨いカジュアルイタリアン

『リボリータ エ サルメリア』

伺ったのは木曜日だったんだけど、お客さんは満員御礼の人気店なんだね。

今回は特別にシェフのおまかせコースをいただいいましたよ。

■パルマ産24ヶ月熟成プロシュート

専用スライサーで極薄にカットされたプロシュートは、普通の生ハムと一味違うフワフワとしたテクスチャーが印象的。

この熟成感がいいんだよな。ワインにも実にピッタリ。

■鶏のガランティーナ

中にはピスタチオとドライトマト。

低温調理でじっくり作られたガランティーナは、鶏の旨味がしっかり効いて、ピスタチオの食感もいいアクセントに。

■花ズッキーニのフリット ★いっしーリコメンド

ズッキーニの茎の部分の食感のシャキッとした素晴らしさが印象的な逸品。

さらにポイントは花の部分に入ったトロッとしたモッツァレラチーズが控えめに言っても最高(笑)

ほんのりと酸味を活かしたトマトソースもいいね。

いやぁ…これ好きだなぁ。

■蛤のナポリ風黒胡椒パスタ

出てきた瞬間特大サイズの蛤にまずびっくり！

口に入れればそのエロティックな肉厚ぶりが実にたまりません♡

パスタのオイリーさも好みの方向性だし、途中でレモン絞って味変もいいね。

■松坂豚ロースト

メインはお初！？の松坂「豚」

食べてみると脂身が多いながらも、決して脂っこくなくそのクオリティーの高さは誰でも認識できるレベル。

しっかり効いたバルサミコソースも実にマッチしてるんです。

■デザート

最後はタルトショコラ、ピスタチオのマカロン、ピスタチオチーズテリーヌ、ピスタチオクッキー…とまさかのピスタチオづくし(笑)

芸人さんのピスタチオは解散しちゃったけど、こちらのピスタチオはまだまだ現役！？

ここら辺はテイクアウトもできるみたいなので、スイーツ好き男子女子はぜひ。

いい意味で「蒲田感」のない「リボリータ エ...

コスパ良き！おいしいランチ！ . . . 久々の遠出。子連れでもOKだったのでこちらのお店をチョイスしました。 13時に予約したのですが満席。大人気店。

ドライフラワーがたくさん飾ってあっておしゃれな店内。 落ち着いた雰囲気ではあるもののいい意味で賑わいがあるので ママ会とか女子会におすすめ。ラフな感じで集まれそうな店です。

この日はメインもついてくる2200円のランチをたのみました。 鶏肉の煮込みのほうはすでに売り切れ。残念。 お魚に変更されたとのことで魚と肉1つずつ頼みました。 パスタも選べてアラビアータとジェノベーゼを選択。 ペペロンチーノも好きだからかなり悩んじゃいました。

前菜は魚肉スープ。 どれもこれもおいしい！とくにスープのコーンがとっても甘いし、 生クリームなのかクリーム系の甘くてクリーミーで好きなあじでした。

アラビアータは辛めでしたが辛いのすきなのでおいしかった！ ジェノベーゼはバジル感が強くパスタによく絡んでおいしかったです。

メインの魚は皮がぱりぱりに焼かれていてさくさくなのに 身はジューシーでしっとり。 豚肉はとっても柔らかくて脂もしっかりあるのに脂も重たくなく臭みも 全くなくてとってもおいしかった！

これにデザートと飲み物もついてきて このお値段はコスパ最強です。 よるのメニューもおいしそうだったし絶対おいしい。 夜だったら3.9超え間違いなしですね！

もちろんランチでもおいしくて大満足です！...