東西線「落合駅」4番出口)から徒歩4分ほど。西武新宿線「下落合駅」南口から徒歩10分弱ぐらいでしょうか。早稲田道理沿いのエニタイムというフィットネスのほぼ隣です。

カウンター7席と4人掛けテーブル1卓のお店です。火～日の11:00～15:00の営業で夜営業はないのでご注意ください。 ※コロナ禍のため席数減少しています。カウンター5席（だった気がします。）アクリル板もあり、対策は万全です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 2020.9.10追記 前回から2回ほど訪問しました。両日とも平日12時台に伺いましたが、大体10-20分ほどの待ち時間です。待ち時間は大体＠4分ほど換算かなと思います。

さて前回は「味玉背脂煮干しそば950円」+「ハーフ和え玉150円」にしましたが、なるほど人気があるのもわかります。中太の縮れ麺にやや甘味のあるスープとのバランスが素晴らしいです。ボリュームもあるので若者には人気メニューですね。前回の反省を踏まえて「ハーフ和え玉」にしたのも良かったです。オイリーな感じは全く消え、完全な和え玉となりました。素晴らしいです。

そして今回は「味玉純煮干しそば950円」+「ハーフ和え玉150円」に。 こちらも前回の反省を活かし、特製にせずに正解。冗長さがなく、純粋にスープと麺に向き合えましたが、この極限までえぐみを抑えつつ、塩気を抑えたスープに、このぽきぽきな麺はやはり、各々での味わいよし、バランスも良しと思えました。「ハーフ和え玉」もオイリーさなく、そのままで良し、この純煮干しスープに浸してよし、卓上のお酢等で味変よし。文句なしです。

こちらの煮干しは「都内屈指の煮干しの名店」と思えました。個人的には断然「純煮干しそば」なのですが、そこはお好みでということでｗ 共に具材のクオリティもすばらしく文句なしの☆5だなと思います。次回は、そろそろ「煮干しまぜそば」ですかね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー

平日13:15ぐらいに伺いましたが先客3名。10分ほどで入店、その後10分ほどで着丼となりました。まずは、券売機で食券を購入します。

今回は「特製純煮干しそば（1100円）」と「和え玉200円」でお願いしました。ちなみに「純煮干しそば」は、150gの煮干しのみのスープでできた麺量130gの細麺のそばです。「特製」は、味玉、豚薄切りレチャーシュー山盛り、鶏胸肉追加、海苔3枚のようです。

さて、特製純煮干しそばですが、具材は、豚薄切りレアチャーシュー山盛り、鶏むね肉2枚、ザクギリ玉ねぎ、海苔3枚という構成です。正直豚の薄切りレアチャーシューが多すぎたので味玉だけでも良かったかなと思いました。

スープは煮干しのエグミなしの煮干度100%スープです。かなり塩味が強いですかね。ここに細麺と中太の間ぐらい低加水のストレート麺です。スープだけだと濃い（セメントとかじゃなくて塩味が強いという意味）ですが、このややポキポキとした麺との相性は抜群です。ラーメンだけの出来であれば関東圏屈指の煮干しラーメンだといえるかなと思います。味玉は文句なしの逸品でしたね。

次に和え玉ですが、豚薄切りレアチャーシュー少々、長ねぎ、煮干粉という構成でしたが、先に感想を記載してしまいますと、正直味が強く、脂分が多いかなと思ってしまいました。

単純にまぜそば的にで食べても良いのですが、せっかくラーメンの純煮干しで塩味の強いスープがあるのでつけ麺的に食べてみると、どうしてもタレの味が邪魔するなという印象がありした。このスープなら単純に「替え玉」でいいのではないかと勝手ながら思います。

卓上のお酢をかけてみましたが、かなりマイルドにはなり、まぜそばとしてはアリなのですが、このスープとの相性はどうかなと思ってしまいましたね。

とはいえ、そばについては先にも記載しまいしたが、関東圏屈指の美味しい煮干しそばと言えます。これだけでもくる価値がありますね。ちなみに今回いたお客さんたちは「背脂煮干そば」がほとんどだったような気がしますので、次回はぜひそちらに。