cise — Restaurant in Tokyo

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お店の外観。

オーナーシェフの宮武さんがこの物件を気に入ったポイントは、左手の大きな窓から店内が見られる設えだった、と奥様からお聞きしました👂

⇒確かに、改めてこの外観写真を眺めると、初めて来店される方には安心感がありそうですね。路面店ならではのセールスポイントかしら？

さても、宮武さんとは2018年春の新富町はしご酒イベントの時以来6年ぶりの再会です(T_T)

その間にご結婚👏♥、昨年秋にはお嬢ちゃんも生まれて、今や人生の絶頂期を迎えつつあるところのようでした〜💕オメデトウ🥂

今夜の１杯目はシャンパンからのスタートです✨

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今夜は料理＆ワイン、全て宮武さんにお任せのシェフお勧めコース？を頂きます(≧∇≦)b

一皿目：宮武さんの故郷・別海町産ホタテ+アボカド+自家製バゲット ⇒さすが道産子ホタテ美味し、それ以上にバゲット美味し👏 お皿として使われている岩は笠間焼の産だそうです。良い色艶の岩♥

白ワイン１杯目：我が🇦🇹オーストリア・ブルゲンランドのブレンドワイン ⇒複雑＆難解なお味です(?_?) ブルゲンラントはウィーンの南東に位置し、ノイジードラー湖畔のルストなど美味しいワインを産する土地です。 このワインを作るリスト家はウィーンから40kmのライタプロダースドルフにあります。

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二皿目：サラダ的な野菜各種🫑🥕＆アペリティフ大盛り ⇒野菜は全て長野アグロノームのものということで、実にしっかりした、大地の香りが漂っておりましたョ😲 アペリティフは、パテ始め、ワインのアテに ほどよい味付けと歯応えに、クイクイと胃袋 に収まっていきますよ〜💕

白ワイン２杯目：カリフォルニアのブロック・セラーズワイナリーのミックス ⇒柑橘系の果実味が残りましたが、やはり難解＆複雑なお味。還暦オヤジにはちょいとムズいかな(?_?)

セラーズワイナリーはオークランドの北6.6マイル=10.6kmにありました😲 高級ワインで有名なナパバレーから南に69kmとGoogleマップは言っているので、赤ワインも美味しいものが出来るのかもしれませんねェ😁 ちなみに、写真に写り込んでいるお兄ちゃんはイタリア🇮🇹の方😁 日本語🇯🇵も上手ですが、それより凄いのは生後4ヶ月のお嬢ちゃんの片手抱き👏 祖国に隠し子を置いての日本行かしら？と疑わんばかりの手慣れた風には感心しましたm(_ _)m

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二皿目はボリューム満点💯 一皿で白ワインを３杯やっつけてしまいましたァァァ😁

白ワイン３杯目：仏🇫🇷東部ジュラ地方のシャルドネ100% ⇒シャルドネと説明されなければ分かりませんョというお味。オーソドックススタイルではない、甘味、酸味、果実味の入り交じるやはりムズい味わいでした(?_?)

やっぱり本場別海産？のミズダコはチョ〜美味し😜🐙

白ワイン４杯目：スロベニア🇸🇮のぶどう種マルヴァージア・イストリアーナ100%。これはもちろん初ものです🥶 ⇒スロベニア🇸🇮では、1994年の春、ウィーン駐在時代の出張時に、兼松江商駐在員の方にローカルフードをご馳走して頂きましたが、その際に飲んだスロベニアワインも、この品種ではなかったような覚えアリ(?_?)

お腹も膨れ、酔いも回り始めて、チョー気持ちイイ( ・∀・)ｲｲ!!

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オーナーシェフの宮武さんは北海道・別海ご出身の道産子です☃ 前のお店coulisではソムリエ＆パン🍞職人の役回りでした。 ところが、今夜はお店に到着してから休む間もなく厨房に立通しで、😲ビックリですよ〜

満席のお客さんから入るオーダーを次々にこなす後ろ姿は、ザ職人💕 惚れ惚れしたなぁ〜♥ 口も達者で、料理の腕前も抜群、パンを焼かせたら１級品と来ては、非の打ち所がないですヮ😋

ブラボー、ブラボー、大ブラボー‼

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３皿目：鱈の白子+宮武パン+アグロノーム@長野県東御市産野菜添え ⇒白子はかつて赴任していた下北で嫌と言うほど食べて来ましたが(生ポン酢・鍋・天ぷら・汁・グラタン・パスタetc.)、こういうアプローチの料理法は初めての経験です😲 白子はプリプリからジュワ〜、下に収まる宮 武パンがそのエキスを吸い込むことで、旨さ が倍増です💮

赤ワイン１杯目：イタリア🇮🇹ヴェネト州ネグラールのミックス赤。 ⇒複数のブドウの味が交わる、やはり複雑なお味でした(?_?)飲み干した後の口中に残る風 合いが面白かった１杯です😲 産地のネグラールは夏の野外オペラの聖地ヴ ェローナの北16kmに位置します🎤👩‍🎤👨‍🎤

赤ワイン２杯目：同じくイタリア🇮🇹はピエモンテ州のトリンケーロ家のバルベーラ種の赤🔴 ⇒最後に来て、ようやくオーソドックススタ イルのお味かしら？ 果実味とタンニンのバランスがほどよい、ラストを飾るに相応しい１杯です👏

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お腹一杯、ほどよい酔い このひと時が永遠に続いて欲しいと思うドランカーズハイ？の訪れです👏♥ しかし、２時間の大遅参に加えて、３時間弱の長っ尻で、自宅に帰りつけなくなる微妙な時間です💓 止むなく、エスプレッソダブル+グラッパをオーダー😭

満席だった店内の人影も減ってきたので、店内風景を動画撮影

以前はパン屋さんだったお店の造りは、道路に面した全てテーブル席の１階部分から、奥は半地下でカウンター４席とテーブル席の構成。

雑然としながらも、実に居心地良い空間になっています💯

ちなみに、当初２人での予約を入れたものの、娘から振られてキャンセルしたお隣の席にいらっしゃった御婦人は、偶然にも青森市出身の津軽女👩

お互いにシングル来店だったこともあり、チラホラお話しさせて頂くと、お酒好きな男前女史でした～

やはり、私と青森の御縁はどこまでも続いていくようです🤣

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お客さんが減り、ようやく手の空いた宮武さんの手には、今度はお嬢ちゃんが収まりました💕

茅ヶ崎出身の奥様は現役ソムリエさんで、今夜飲んだお酒の殆どをチョイス頂きました、ありがとうございますm(_ _)m

生後４ヵ月のお嬢さんの面倒を見ながらの仕事はさぞや大変だと思いますが、そんな苦労は微塵も感じさせない立ち居振る舞いには感心しましたm(_...

We spotted this neighborhood spot while walking past during the day, and decided to pop in for dinner one evening. Best decision of the trip! Such a wonderful experience - great drink selection (wine, sake, gin, beer), eclectic menu (japanese, western, and fusion; every item we tried was phenomenal), and warm, welcoming staff that helped us navigate the Japanese menu. Definitely a hidden gem off the typical tourist track! I would go out of my way to eat here again next time I’m in Tokyo!

Word of caution - they don’t always serve lunch/dinner every day, but have their schedule posted in the window. Worth a drive-by if you are in the area to see if they...

We went to Cise after dinner to drink some wine and regretted so hard that we didn‘t get dinner here. It seemed like a very cosy small bar but there‘s a more spacious area in the back too. Bread set and tartine were so delicious and creative. 秋刀魚&mascarpone combination was amazing ❤️ Wine recommendation were so great.. The sommelier recommended red wine from Nagano, which was amazing. We are planning to visit more often and enjoy seasonal dishes from...