Collage Restaurant — Restaurant in Tokyo

Four of us went to Collage to celebrate out daughter's birthday and we were thoroughly delighted with the the atmosphere/view, as well as the high quality of the food and wine (we each ordered an Y11,000 4-course lunch tasting menu), and the attentive service. The presentation of each dish was impressive (see the accompanying photo of our dessert), the quality/taste of each dish was excellent, the glasses of wine for each course varied according to the dish ordered, and the quality of the wines was surprisingly good, especially considering the very reasonable price of our meals. The servers/sommelier were very attentive and gave thorough explanations of the ingredients in the each dish, as well as of the origins, grapes, etc. of each wine. We were also surprised to each receive a (refillable!) complementary glass of Champagne upon our arrival. All in all, it was a delightful experience for the four of us, and even in a city with so many high-level dining options, this certainly stands out as one of the best all-round experiences we have had during the 28 years I have lived in Tokyo. I have written a lot of reviews on Trip Advisor, and have rarely given 5 stars. We will certainly be returning at our earliest possible...

春のあたたかさに包まれた午後、 向かったのは、コンラッド東京28階。

これまでディナー営業のみだった 「コラージュ」では、 フレンチの魅力をより 多くの人に届けたいという想いから、 週末限定の「ウィークエンドブランチ」を 4月5日より開始。

気品と遊び心が溶け合う、 まさに現代の美食サロンが誕生しました✨

開業20周年という節目にふさわしく、 気品と遊び心が共存する、 まさに優雅なブランチ。

高い天井、陽光にきらめく汐留の街並み、 そして磨き上げられたサービス。 すべてが、非日常の世界へと やさしく誘ってくれました。

まずは、前菜ビュッフェ全8種類を。 思わず見惚れる彩りに、 食欲がそそられるラインナップ。

ライブステーションで 丁寧に切り出される 「イベリコ生ハム」。 その瞬間、心が踊り、 ワクワクな気持ちに。

サラダコーナーには、 20種類もの野菜と コンディメントが揃い、 一品一品が主役級の存在感。

いただいた 「白金豚のパテ・ド・カンパーニュ」は、 しっとりとした口当たりに、 胡椒の香りが軽やかに抜けていく逸品。

「近江鴨の燻製ハム」は、 ひと噛みごとに深いコクが じんわりと広がって。

「フォアグラのブリュレ」は、 焦がしカラメルの香りとともに、 口の中でふわりと溶けてゆく至福のひと皿。

メインは、3種から 「北海道産 星空の黒牛ロースの ステークフリット」 （＋3,000円）を選択。 美しいロゼ色の断面に、 思わず心が躍って。 牛の旨みと脂の甘みが見事に調和した 北海道産「星空の黒牛」ロースは、 赤ワインソースまたは ベアルネーズソースで。

お肉の調理法をシェフに伺うと、 焼き目をつけた後、 オーブンと常温を何度も往復させ、 余熱でじっくり火入れするという、 こだわりの技法。 一切れごとに、 その丁寧な仕事ぶりが 伝わる美味しさ。

付け合わせのフライドポテトは、 北海道産メイクイーンを使用し、 数種類のハーブオイルで香り高く。 外はカリッと、中はほくほく 試作を重ねた渾身の一品。

そして、待ちに待った フレッシュないちごを ふんだんに使用したデザートビュッフェ。 まるでパティスリーを旅するような、 甘美な時間。

食後には、コーヒーを選んでひと息。

✨私がいただいたドリンクセレクション 🥂ルイナール ブラン・ド・ブラン 🥂ローラン・ペリエ ラ キュヴェ ブリュット 🍷千曲川ルージュ

この空間に身を置くだけで、 うっとりと夢心地。

煌めくグラスの音、 窓の向こうに広がる都会の風景。

まるで“現代のサロン” に招かれたかのようなひととき。

シャンパーニュを片手に、 昼間から貴族気分で味わう、 この美しき非日常に、 心から酔いしれる午後。

頑張る自分へのご褒美に。 久しぶりの母娘ランチに。 未来を語り合う、大人のデートにも。

せっかくの週末だからこそ、 人生に刻まれるレストラン体験を、 ここ「コラージュ」で✨ ❦ 【コラージュ・ウィークエンドブランチ】 シャンパーニュトロリーフリーフロー付き（90分） 1名様 24,000円（税込・サ込）

〈フリーフロー内容〉 ・ソムリエ厳選のシャンパーニュ6種 コンラッド東京ハウスシャンパーニュ 「ルイナール ブラン・ド・ブラン」含む 赤•白•ロゼ•オレンジワイン各種も対象

✨彩り豊かな前菜ビュッフェ／全8種

✨サラダ＆各種コンディメント／全20種

✨選べるメインディッシュ ／3種の中から1種選択

✨季節のデザートビュッフェ／全12種

✨ブレッドセレクション バゲット、クロワッサンなど 数種類の焼きたてパンをご用意。

✨食後のカフェ 香り高いコーヒー または 紅茶から選択可。

✨オプショナルメニュー ＋卵料理（2,500円） 生クリームとバターをたっぷりと使い、 とろけるような口当たりに仕上げた 大分県産「蘭王卵」の 濃厚スクランブルエッグ。 その上に添えられるのは、 ホイップクリームと フランス産の最高級ストゥーリアキャビア。 塩味とコクのバランスが絶妙で、 卵の甘みを一層引き立てて。 芳ばしく焼き上げたブリオッシュとともに。

＋シーフードプレート（5,000円） ・新鮮な魚介5種（生牡蠣・蟹・ホタテ） を、美しく盛り付けた至福の一皿 海の恵みを、心ゆくまで堪能して。 ※仕入れ状況により、 メニュー内容は変更になる場合あり。

❦ 🌹...

This place has descent food and the morning buffet has a wide selection of Japanese style foods to a Western dishes. The breads layout is probably the best part, Waffles, pancakes, French toast, etc..

I wish I could have gotten better servers and staff. They didn’t seem to explain the menu well. I was told that some dishes couldn’t be adjusted. Had to constantly ask for refills and for plates to be taken from table.

The location, atmosphere and bread selection is the main star of...