Ebisu Mamashita — Restaurant in Tokyo

「まました」は恵比寿と目黒の間に佇む、まさに至高の隠れ家和食店です。住宅街の中に静かに存在する古民家をリノベーションした空間は、洗練された大人の雰囲気に満ち溢れています。

料理は絶品の一言に尽きます。御殿場産の馬刺しや金華豚など、最良の状態で提供される”本物”の食材を厳選し、全国の農家から直送される有機栽培の野菜を使用。化学調味料や添加物を一切使わない徹底したこだわりが感じられます。特に「とろふわ玉子焼き」や「白子昆布焼き」、「土鍋ごはん」などは絶賛の嵐。どの料理も丁寧に作られており、一品一品が感動的な美味しさです。

〆のドライトマトでお出汁を取った麺は絶品中の絶品で、「1人1個頼めばよかった」と後悔するほどの逸品。

店主の情熱と技術が融合した料理の数々は、訪れる人すべてを虜にします。「目黒や恵比寿で美味しい居酒屋聞かれたら絶対ここ言います」という常連客の言葉が、このお店の真価を物語っています。

駅からは少し距離がありますが、その先にある至福の時間は、どんな遠さも忘れさせる魔法のような場所です。最高の食材、最高の調理技術、最高のおもてなし—まさに最上級の和食体験ができる、...

金曜日カウンター予約利用 金曜日でしたので満席でした。 カウンターはライブキッチン型　椅子高め

品の良い和食居酒屋　割烹寄りなメニュー構成新鮮な魚介類が本日のメニューあるのは嬉しい 飽きないメニューですね！

お刺身盛り合わせは、北海道の新鮮なニシンやタコが美味しかったです。値段時価で分かりません… 日本酒も焼酎も美味しい銘酒が揃ってました。 ワインも多種　ボトルあり ウィスキーはメニューに値段表記無しジャパニーズウィスキー知多、山崎、白州など… 好きなグレーンウィスキーもあるは嬉しい

よだれ豆腐も本格的四川タレでお酒が進みました。牡蠣鍋もクレソンと白出汁仕立てで美味しかったです。 お刺身に本わさび、牡蠣鍋に手作り柚子胡椒 細部にこだわりのあるお店 品の良い美味しい和食を食べたい時は恵比寿の駅周辺より落ち着けていいと思います。 値段は、良心的です。 年配の方々との会食にも喜ばれそうなお店なので、会...

家からすぐのところにあり、 ずっとお邪魔したいと思っていた【まました】

平日のランチにいつか行きたいと思っていたのですが 仕事納めが早かったおかげで伺えました！

まずは、店内の雰囲気がいいですね。 厨房を囲うようにカウンター席があり、 中で親子？で接客・調理を行うスタイル。

13時すぎにお邪魔したので お客さんがほぼいなく、写真をあまり撮れませんでしたが、店内の雰囲気は◎

お料理は【日替わり御膳】のチキンカツ定食を。 チキンカツの食感が絶妙で、 しっかりと水分が残ったお肉に サクサクの衣がふわっとついている感じです。

ご飯もおかわり自由なのですが、 ご飯だけでも美味しく、味噌汁などもよかったです。

次はディナーに...