Ebisuya Hanare — Restaurant in Tokyo

本日お邪魔したのはJR国分寺駅から徒歩3.4分の所にあるこちら。 ⁡ ⁡ ⁡ 隠れ家居酒屋と言うワードがドンピシャの個室居酒屋に初訪問してきた。 ⁡ ⁡ ⁡ 事前予約にて〜竹〜コースをオーダー。 8品とボリュームもあり まずは生ビールで乾杯。 飲み放題も付けられるらしい。 久しぶりに国分寺に来たが、少し街並みが綺麗になっていた印象だ。 ⁡ ⁡ ⁡ 喉を潤したら寒くなってきたのを察してくださっている印象だった一品目の松茸と白菜の茶碗蒸し。 よくあるすこーし松茸入れてほぼ香りも…なんて事は無く、ぎっしり松茸にて鼻腔が喜ぶ、そして火が入りすぎていない白菜の食感が抜群だった。 ⁡ ⁡ ⁡ 次は八寸。 こだわりの食材で作られた前菜たちが八寸の名の元、約24cm四方の器に盛りつけられて提供された。 ほうれん草の胡麻和え、南蛮漬け、とろろいくら、あん肝の有馬煮、トラフグの唐揚げ、と言うラインナップ。 …強すぎない？笑 八寸でトラフグ出てきましたけど？笑 あん肝の季節なんだよなぁとか思いつつ、どんどんお酒が進む進む。 これだけで1時間は呑んでられそうな至福の八寸だった。 ⁡ ⁡ ⁡ 白子と赤万願寺唐辛子の天麩羅。 これ、私的No.1。 あっつあつの揚げたて白子が有無を言わさずぶっちぎってきた。 とろ〜っと口内でとろける白子がエロすぎて本当にぶっ刺さった。 赤万願寺も初めてながら食感が良く好印象。 ⁡ ⁡ ⁡ 雲海お造里盛り。 マグロ、鯛、ヒラメ。 キラッキラ鮮度抜群のお魚達。 皿下にドライアイスを潜ませて雲海に見立てた提供方法もおしゃれで気に入りました。 ⁡ ⁡ ⁡ 黒豚金山寺味噌焼き。 豚肉の味噌焼きってこんなに美味しいんよ、知ってます？笑 豚肉に染みた味噌が凄くいい味を出しており、添えられている野菜達のカラーバリエーションも料理長のセンスを抜群に感じた。 火入れ加減も絶妙でコレもまた気に入った逸品だった。 ⁡ ⁡ ⁡ 鰤大根。 この季節でお造りに鰤を出してこなかった意味がよくわかる、出汁の染みた鰤と大根の色を見ればもうこんなん美味しいに決まってるやんとお椀ごと食べそうになってしまう、そんな魅力的な見映えも良い一品だった。 ⁡ ⁡ ⁡ 佐賀牛のひつまぶし 普段はランチで提供されておられる重箱に敷き詰められたミディアムレアの佐賀牛とタレの染み込んだご飯をかき込む。 噛むごとに肉の旨味が口内を駆け巡り、これだけでも充分完成されてるのに、半分はそのまま、もう半分はひつまぶしとして出汁をかけて食べられる贅沢…!!! ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 甘味 最後まで抜かり無し。季節物を織り交ぜたデザートは本体の味だけで無く、添え物にて食感や別の甘さを楽しませる工夫がされておりめちゃくちゃ気に入った。 最後に市販のシャーベットじゃ嫌なのよ、これよコレと言わんばかりの貫禄まで感じた。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 最高の時間だったね。 お料理提供時に何度かいらっしゃった料理長さんも気さくな方で、センスも良いのに人当たりも良いのかよ、天は二物をなんちゃらって…とか思ってましたが最後のお見送りまでしていただき誠に感謝感激感心いたしました。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ さぁ、忘年会？新年会？そんなシーズンですよね？ ちょっと良い店知ってるんですけどってとりあえず提案だけでもしてみては？？ 私が上司で部下がこちらのお店を提示してきたら『天才かよwww』と褒め称える自信あります。 ⁡ ⁡ 食べログからでも予約できるので、まだ場所の候補が無い方は是非一度。 ⁡ もちろん普段使いやデート、会食にも適したなんてったってしっかり個室だったのでその点も踏まえての私のおすすめとなります。 ⁡ ⁡ ⁡ ごちそうさまでした。 また伺います。 ⁡ ⁡ ⁡ ▼Instagram▼ @party.people. ⁡ ▼食べログ▼ satoshiiii...

あんかけ、煮物、汁物の神が国分寺にいました✨✨ 国分寺のとっておきの老舗割烹‼️大人の隠れ家。　銀座のミシュラン三年連続獲得店舗で７年修行した新進気鋭のシェフによるカジュアル割烹料理

季節のおすすめ竹コース（全８品）7000円で舌鼓。

志村料理長のお料理は、一皿一皿に季節を感じる飾り付けがセンス抜群。ダイナミックと繊細さに日本料理の美しさ、楽しさを改めて感じました🇯🇵...

高級感漂う佇まいの素敵なお店『恵比寿屋HANARE』さんへ。 店内は予約の方でほぼ満席。予約しておいて良かったと思いました❗️ ⁡ 飲み放題もついたコースメニュー✨ はじめは生ビールで🍺 ⁡ コースメニュー •冷やし茶碗蒸し 細かく刻まれた海鮮とキャビアが混ざっていて 海鮮の出汁の風味がすごい！温かい茶碗蒸しも好きですが、冷やし茶碗蒸しは暑い夏にもさっぱり食べやすく一品めからうなる美味しさで満足度も凄く高い😊 ⁡ •ハモの天ぷら •湯葉 •金時草とレンコンのおひたし •梅水晶 •燻製ポテトサラダ •ハラミ ⁡ ハモの天ぷらもふわっとしていてとても優しい味でした！湯葉もとろっとろで上にかけたソースとの相性もバッチリ👌 金時草のおひたしもシャキシャキして初めて食べましたが美味しかった✨ ハラミも柔らかく美味しくて 燻製ポテトサラダはとても好きな味でした😍 ⁡ •まぐろ •みやび鯛 •シマアジ •ホタテ お刺身もどれも身が厚くて新鮮✨ いくらでも食べられちゃう😅✨ ⁡ •カニとエビの春巻き 蟹味噌醤油をつけて食べました！ 熱々の出来立て！プリプリのエビと カニの風味、大葉がアクセントに味を引き立たせてるし贅沢な美味しさ❣️ ⁡ •北海道牛のミスジ •白子焼き 白子焼き初めて食べましたがトロトロで美味しい！ 北海道牛は柔らかくて肉の味がぎっしりつまっていて 食べてて満足感が半端ない。 幸せでした☺️✨ ⁡ •トマトの和風ピクルス ひんやりトマトに大葉がのりさっぱりと箸休めにもちょうどいい✨すぐ食べちゃいました！ ⁡ •津軽鴨の煮付け 味付けがとても好きな味で、鴨肉、茄子、ネギペロリと食べてしまいました！ ご飯にかけたい味で、出汁を全て飲み干しました😋 ⁡ •とうもろこしと豆の炊き込みご飯 •赤だし味噌汁 •漬物 ⁡ とうもろこしと豆の炊き込みご飯は、ピリっと山椒がきいていて、とうもろこしの甘味とも抜群に合いとても美味しかったです。 赤だしのお味噌汁も、もずくとなめこがはいっていて少し濃いめのお味で甘みのある炊き込みご飯との調和がとれているなと思いました✨ ⁡ •桃寒天 細かく刻まれた桃がたくさんはいっていて、とてもジューシーで、つるっと食べれちゃいました☺️ 久しぶりに大満足のコース料理❤️ ⁡ お店の方が、気を利かして冷房をあげてくれたり、気遣いがとても嬉しかったです😍 常にお店の方々で協力しながらお客様のおもてなしをしている感じが一体感があり、とても素敵☺️ 素敵なおもてなしと最高の料理、本当にありがとうございました！ ⁡ 系列の本店の方も帰りに通ったのですが、とてもオシャレな雰囲気でとても素敵でした😊 色々な人にオススメしたいです❣️ ⁡ 【店舗情報】 恵比寿屋 HANARE 国分寺 ⁡ 【営業時間】 昼　11:30～15:00　（L．O14:00） 夜　17:00～23:30　（L．O22:30） ⁡ 【住所】 東京都国分寺市本町3-7-31 深沢ビル 1F 国分寺駅北口三分 ⁡ #国分寺グルメ#東京グルメ #tokyo #グルメ女子 #ディナー #gourmet #和食 #dinner #鮨#高級店#おもてなし料理 #感謝 #omotenashi #和 #ありがとう #ご馳走様でした #和食 #居酒屋#招待#贅沢グルメ#コース料理 #飲み放題...