FUGLEN SANGŪBASHI — Restaurant in Tokyo

What an amazing experience!

The staff were extremely knowledgeable about coffee, which shouldn't be a surprise, and they were very friendly.

They discussed the flavor profiles of all the beans and history of the different brewing processes. Truly a memorable time.

If you're worried about a language barrier, most of the staff seemed to speak English as well.

The space is also beautiful, with hand crafted pottery for all the cups and bowls. It was even explained to us that one of the cups is a pentagon shape so the light can reflect on the contents inside.

Coffee lovers, coming here to do the course...

特別なコーヒー体験ができるお店です。

日曜日でしたので、予約して行きましたが他のお客さんもバリスタとコーヒートークを楽しんでいたのでコーヒー好きの方が多い印象でした。

席だけ予約（40分）していたのですが、お店に着いてから2種コース（60分）にしてみたくなり、変更しました（※次の予約次第では変更不可のようでした）

1,「ハンドドリップ」 その日選ばれた2種類の豆から選んで豆の情報や器具の説明などを聞きながら目の前で抽出してくれます!! コーヒー好きの方なら興奮すると思いますが、グラインダー（Weber Workshops HG-2）、シフター※微粉を除去する道具（KRUVE）、フィルター（シバリスト）など、こだわりを感じる数々でした。 わたしは「コロンビア エル・トリウンフォ ウォッシュト」の豆にしましたが、明るく果実味が感じられて甘みが広がる印象でアフターがクリーン過ぎてコーヒーどこいった!?と思うくらいでした笑 冷めてくると酸や質感もわかりやすくなったと思います。

2,「クーケカッフェ」 ノルウェーで登山しながらコーヒーを楽しむ際の抽出方法で淹れてくれます。

あまり詳細を書くと行った際の楽しみが減ると思いますので簡単に。。。 ヤカンで沸騰させたお湯に粉を淹れて抽出します!!

飲む前は豆の良い部分も悪い部分も抽出されてしまうかな…とあまりコーヒー自体には期待していなかったのですが、フィルターを通していることもあり、ざらつきはほぼなくクリーン(ハンドドリップと比較して)、しっかりと抽出されているからか液体はしっかりと厚みがあり、好みのコーヒーでした!! 豆は「ホンジュラス キャバレロ...

☕️후글렌에서 노르웨이사람들이 마시는 커피 체험☕️ 2024년 1월 31日일에 오픈한 후글렌 일본 6번째 점포 주말에 TableCheck로 예약해서 방문 아직 소문이 많이 안 난 건지 나포함 두 팀 있었다 처음에는 좌석 예약만 했는데 모처럼 왔으니 2종류 코스로 변경했다

2종류 코스 2,970엔 ・후글렌 핸드드립 커피(아이스 +100엔) ・Kokekaffe(쿠케 카페) ・키네키라(노르웨이의 크래커) +추가로 주문한・ 커피 양갱

코스에 따라 추천하는 원두가 2종류씩 있다 (부탁하면 향과 테이스팅 노트도 알 수 있다) 카운터에 앉으면 커피를 가는 머신부터 드립 백 종이 종류까지 다양한 커피 지식에 대해 대화를 나눌 수 있다

드립커피의 맛은 과일의 상큼하고 향긋했다 같이 나온 커피 양갱은 커피 맛과 향은 없어서 조금 실망했지만 양갱의 특유의 단맛이 커피의 맛과 향을 더 돋보이게 해줬다

그리고 2번째 코스는 Kokekaffe(쿠케 카페) 노르웨이에서 하이킹하면서 야외에서 마시는 "쿠케 카페"라는 추출 방법으로 아웃도어 용품의 주전자로 끓인 따뜻한 물에 커피 가루를 넣어 추출한다 그리고 함께 나온 노르웨이의 염소 우유에서 만든 브라운 치즈를 올린 크래커 키네키라

카운터에서 커피에 관한 지식이 풍부한 직원분과의 대화와 맛있는 커피! 즐겁고 여유로운 시간을 보낼 수 있었다

📍 フグレン 参宮橋店（FUGLEN） FUGLEN SANGŪBASHI ✔️수,목,금,토,일 12:00pm - 18:00pm ✔️월,화 휴무 ✔️13석（카운터9석 테이블 4명）

(˘▾˘)♫•¨•.¸¸♪ 일본 거주 7년차가 소개하는 맛집,카페 @jal_mukik 팔로우하시고...