GinaGina — Restaurant in Tokyo

What a lovely dinner experience. The food course was really good and the wine pairing was nice overall except there was a misunderstanding on my wine pairing and I ended up paying for the same pairing course as my companion. I was informed that they were giving me a little taste since I ordered 4 glasses and they ordered 6 glasses. When we got the bill I was charged for 6 glasses as well. If this was the case it should have been explained that we would have to have the same glass amount or just charge me for the 4 glasses I asked for. This really bothered me, but I didn’t want to make a fuss so I paid it and didn’t say anything, but just didn’t like how this happened. Lesson learned for the future! The staff was very informative and the whole experience was lovely. I do highly recommend them despite the wine issue. It’s high-end dining so you will spend a lot for the course and wine but...

（味の感想は★からです）

今回のお店は【GINAGINA】さん。

西麻布にありますは、 280分の火入れを施すステーキが人気の ステーキレストラン。

場所は西麻布、笄坂沿い。 地下に伸びる階段を下り、 インターホンを鳴らす。 隠れ家的なお店の中に案内されると、ラグジュアリーな雰囲気の店内がお出迎え。 いやー凄いな。これは。

私は【shortコース】をいただくことに。 ちなみに280分の火入れが必要なステーキ以外はアラカルト注文が可能。 なので、常連さんはお肉だけ予約して、お腹の具合で追加注文される方が多いのだとか。 なんともブルジョア。そんな余裕を私も持ちたいものである。

さて、ドリンクは赤ワインを。 【バリッチ・ロッソ・ディ・モンタルチーノ　2020】 地元で神と称されるバリッチの、 サンジョヴェーゼの赤。（FELICITY参照）

濃い旨味と口の中に広がる香りが堪らない。 雑味や酸味はなく、気品高いクリアで芳醇な葡萄感があり、アロマという表現がしっくりくる華やかな香りが特徴的だ。

そんな赤ワインの美味しさに面食らっていたら コースが開始。 初手は美しい温泉卵。 美味しそうだ。

それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・shortコース　　13800円 （以下コース概要）

・岩崎さんの卵 ・函館産 桜鱒 ・淡路島産新玉ねぎのスープ　やりいか ・はまぐりとのらぼう菜のパスタ ・飛米牛　うちもも ・ナチュラルプリン

・岩崎さんの卵 お腹の準備と美味しさを兼ね備えた、温度66度を起点に生み出された温泉卵。 味付けは鶏の出汁、パンチェッタとパン粉のカリカリをアクセントに。 優しい鶏の旨味と、卵の濃厚な香り、パンチェッタの香ばしさが一堂に会する、贅沢な先付け。 GINAGINAさんのコースはメインのステーキに向けて、食べ手の体を仕上げていくコース内容になっているらしい。楽しい。

・函館産 桜鱒 桜鱒を使った彩り豊かなカルパッチョ。 埼玉県産の朝採れ野菜を使用し、綺麗なお花まで食べられる、贅沢なサラダポジション。

桜鱒は、ねっとりとした脂と旨味が最高で、素材を活かしたさっぱりとした味付けながら、濃い旨味でサクサクと食べ進められる。

野菜ももちろん新鮮フレッシュ。 しっかりと野菜の苦味も引き出されていて、桜鱒と合わせるとめちゃくちゃ美味しい。

・淡路島産新玉ねぎのスープ　やりいか 新玉ねぎの甘さを生かした生クリーム不使用のスープ。味付けは塩とオリーブオイルのみ。 GINAGINAさんは素材の美味しさを活かすために、基本の味付けは塩が中心らしいのだが、明らかに甘いこのスープ。 これが玉ねぎのポテンシャル。 引き出されてやがる。

やりいかのぷりぷりや途中仕込まれていたチーズの塩気に気圧されて、ワインがすすむ。 終始あっさりとしているが、旨味が尋常じゃないスープでした。

・はまぐりとのらぼう菜のパスタ 春が旬ののらぼう菜とはまぐりを合わせたパスタ。味付けは蛤から出る出汁のみ。 味わいの系統はボンゴレ。 はまぐりの爽やかな旨味と、 のらぼう菜の少しの苦味、少しの甘味が上手くマッチしている。 全体的にしっかりと量があるが、全ての料理が大味からはかけ離れ、素材の旨味を堪能できる。 「常連さんは胃もたれしないからって〆でラーメン食べちゃう」ってオーナーさんが仰っていました。なるほど、気持ちがわかってしまうわこれは。

・280分焼きステーキ 飛米牛...

\お店のご紹介✨/ 【🍽GINAGINA】 ✶--------------------✶

✤スタンダードコース 14,300円

✤サッポロラガー 880円

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本日は広尾にあるGINAGINA（ジーナジーナ） さんにお伺いしました。 広尾の駅から散歩がてらゆっくり歩きながら 西麻布の方に入っていくと、煌びやかなお店や 高級車がたくさん走っていて、自然と背筋が 伸びますね。

お店は広尾か六本木駅から10分ちょっと歩きますが 広尾駅からであれば嬉しいタクシー代 （ワンメーター分）の支給もあるみたいです☺️

お店に到着すると、オーナーさんがお迎えしてくれ 座席に案内してくれました。 今回はカウンター席にご案内いただきました。 他にもテーブル席、個室（カラオケ付）があり、 デートやお祝い、接待、自分へのご褒美等 色んな使い方ができそうですね☺️ 事前予約の上利用することをオススメします！ ※個室予約とかあれば、訪問済みの私経由の方が 取りやすいので、気軽にご連絡ください♪ （私に何か入ってくる事は無いですよ笑）

全体の感想 お料理の質は勿論の事、入店からのご案内、 お料理の提供のタイミング、お酒の勧め方、 献立の考え方等、どれをとっても おもてなしの心に溢れており、一度訪れると きっとお店のファンになると思います♪

今回お願いしたのは、 3コースのうちの真ん中のスタンダードコース。 ・ステーキコース 8,800円 ・スタンダードコース 14,300円 ☆ ・ジーナジーナコース 22,000円

スタンダードコースは全6品で 岩崎さんの卵 銚子産初鰹 あやめかぶ 赤はた 高知県産からすみと実山椒のパスタ 飛来牛 サーロイン おこっぺミルク

それぞれの品は、 岩崎さんの卵 秩父の大草原でストレスフリーで育てられた鶏 の卵を使った温泉卵です。 トロッとした半熟の黄身に香ばしいパンチェッタ のカリッとした食感、塩味も程よくビールが 進みます♪ お皿も温められており、コースの初めに胃に とても優しく、それでいて満足感のある一皿 でした。

銚子産初鰹 見た目から鮮やかでテンションの上がるお皿！ 数あるお刺身の中でも鰹は相当好きな方で、 むっちりとした濃厚さは旬を迎えたこの時期 だから味わえる贅沢な一品です 鰹は脂身も少なく、あっさりとしていていますが オリーブのソースが良いアクセントになって いました。

あやめかぶ 赤はた あやめ株の白いソースは雑味がなく、しっとり とツヤのある味です。 五島列島の赤はたは瑞々しく、ナイフを入れると ホロっと解けるほど柔らかかった🤤 アスパラや空豆、赤はたと株のお色味の コントラストも素晴らしいです✨

高知県産からすみと実山椒のパスタ 一口食べてみると、適度な塩辛さと奥の方にコク を感じるからすみの味が前面にきます。 プチっとした食感と、ネギのシャキッと感も 良いコントラストでした。 味の中盤からは実山椒の上品な痺れが爽快で 後味に残っていきます。 これでメインのお肉を受け入れる体制が 整った感じです☺️

飛来牛...