Hakata Furyu Shimbashi — Restaurant in Tokyo

We felt like tonkotsu ramen but not the usual suspects we go to (Ippudo or Ichiran). We noticed a Furyu in Shinbashi which isn't too far from where we lived and figured we could walk off a heavy lunch. Furyu is another well-known chain that specializes in Hakata style tonkotsu ramen.

We were glad that we decided to make this trip as they served a really satisfying special black garlic oil tonkotsu ramen with egg and chashu (1,050 yen).

The store itself is a short walk from Shinbashi station and easy to find. It's small... fitting maybe max 8 to 12 people at a time. You order via an electronic machine which has an English menu if needed.

After handing your order ticket to the staff, they'll ask you how you want your noodles (barikata-very hard, kata-hard, futsu-medium, yawa-soft). They were very quick to get us our orders and very friendly.

We liked our noodles hard and they nailed it. The soup and chashu (braised pork) were very savory but not as heavy as tonkotsu sometimes can be.

Another great thing about this place is that you can get 2 free noodle refills (3rd refill onwards costs 100 yen each time).

They have little cards you can place on the counter with how firm you want your noodle refill and all you have to say is "Kaedama" to get their attention. Honestly, "Sumimasen" plus the card on top of the counter is probably fine as well!

Overall we really enjoyed our ramen and also a fan of the value. Would recommend trying this chain...

Stumbled by Hakata Furyu on our first night in Tokyo as it was nearby our hotel (several minutes walk from Mercure Hibuya). We ordered the signature ramen which was quite delicious. The broth was nice and rich and very flavourful (ordered from the screen at the entrance and then handed over the receipt to the counter). Was pleasantly surprised to see that the restaurant offered two free noodle refills also which was quite generous. Food was served up very quick and so were the refills. Pricing was very affordable especially considering the quality and the quantity of the dishes. This was definitely a hidden gem located in Hibuya city. Probably around 10ish odd seats so could be possible you may need to wait depending on what time you arrive. We didnt have to...

以前、新橋駅の北口東側にあった店舗をよく利用してました。 そちらの店舗は閉店して残念でしたが、数年ぶりの新橋での仕事の帰りにこちらの店舗にお邪魔しました。 いやはや美味しい。大満足。イイ味です。 14:00近くの来店でしたが、店内は数席空いてるだけの繁盛ぶり。 皆さん美味しいお店を理解してるのでしょうね。 一番シンプルなラーメンでも、ネギ、キクラゲ、チャーシューなどの基本を押さえた上で、店舗は違えども、替え玉が２回まで無料の以前からの変わらない設定。 卓上のetcで味変もOK。 他の方々にもおすすめできるコスパ、味、量でしょう。 身近に店舗があればランチで毎日通いたくなるレベルは変わらないのですね。 博多ラーメン的に、麺の硬さは、バリカタや、カタを頼んでる方が多かったですね。 個人的には硬さは普通や、やわの方が、クリーミーで美味しいスープを無駄に吸わず、きちんと味わえて美味しいのでは？と思う次第ですけど好みですからねぇ～。 店長さん？店員さん？が、お客様へ替え玉の説明や、頼むタイミングの説明してたのも接客として丁寧で好印象です。 自分の身近な場所である半蔵門、麹町近辺だと町中華のラーメンや、つけ麺なら美味しい店があるけど、ラーメンだけの専門店がメチャまずな店が多いので風龍さん出店して店舗できてくれると、値段が高くなったとしてもいつも利用できて嬉しい次第なのですけどね。 なかなか利用でいないですが、こちらのお店も機会があればぜひまた再利用したいです。 写真撮り忘れたので、また再利用できたら掲載したいですね。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 夜勤前の夕食のため土曜日の22:00過ぎに入店しました。 人気有りすぎでしょう（笑）。 店内満員で待ってるお客さんが断続的にいます。 私の退店時には８人待ちでしたね。 タイミング良かったのか私の前は２名だけ、案内すぐでした。 まずは、やわでお願いした一食目。 美味しいですよね。特にスープ。濃くも薄くもない絶妙さ。 博多の屋台で食べ歩きしてたころを思い出します。 都内で博多ラーメンとして提供するお店は多々ありますが、 東京に出てきた博多っ子にはこちらがぜひお勧めでしょう。 替え玉１回目。やはりやわでお願いします。 ばりかた、かたほどの歯ごたえではないですが、やわでも細麺しゃきしゃきした食感をきちんと感じて美味しいです。 紅しょうがと辛子高菜を少々追加。 好みでしょうが、入れすぎると味のバランスが崩れるので、まずは少量で味わった後、必要なら後で足すのがお勧め。 少量を付けたしだけの方が絶対美味しいと思えるのですけどね。 そして替え玉２回目。 かえしを少量たした後、今回は、店長さんのコメントでお勧めされた刻み生姜をオーダー。 いいですねー。 本当はニンニク好きですが、食後にマスクで悶絶するので今は控えてます。 生姜は、気持ち多めに投入してみました。 味への影響も少なく、何より食後、外を出歩ている間、ぽかぽか温かみ残ってました。 店長さんの言う通り、良いお勧めなので、寒い時期はぜひ試して欲しいですね。 スタンダードなとんこつらーめん￥７５０－。 でも本来替え玉１回１００円と考えると、無料である２回の替え玉を頼めば最初の１杯は実質￥５５０ー。 リーズナブルにもほどがあるでしょう。 退店時も「ごちそうさま」とお声がけさせていただきましたが、今回も美味しくいただきました。 黒マーも気になるし、次はトッピングの追加や増量も含めて色々試してみたいですね。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 今回は、仕事の都合で早めのランチで11:30頃入店。 コメントくださった店長さんもいらっしゃいましたね。 黒マー頼みました。 卵＆ネギの付いたセット（50円お得）です。 黒マーお勧めですね。 まずはやわで頼んだ１杯目。 通常スープから麺を食べて、いつもの味を堪能。 次に黒マーから麺を食べると風味がとても香ばしい。 替え玉１回目。 投入後、増量のネギも入れ、黒マーと混ざった味がまた良い。 この時点で３種類の味わいだが、高菜や紅ショウガを少量ずつ付け足し、４種類、５種類と味わいの変化を楽しめる。 替え玉２回目では、黒マーも完全に混ぜ合わせ、カエシを少量追加して卵と残りのネギなど具財を全て頂きました。 卵の味はしっかりして美味しかったですよ。 個人的な好みでは卵はもう少し半熟ぎみでもよかったかな。 まぁ替え玉２回の間に半熟度が減ったのかもしれませんが。 食後の退店時、「ごちそうさま。」と声をかけると、 「ありがとうございました。」だけでなく、「いってらっしゃい」との声掛けが。 嬉しい心遣いですよね。 今...