Kamunabi — Restaurant in Tokyo

Kamunabi is a renowned ramen shop in Nishi-Nippori, Tokyo, which has garnered a loyal following for its exceptional ramen, in particular for its iconic slab of hefty char siu (roast pork) served with each bowl. Open since 1999, this establishment has consistently appeared on Tabelog's Top 100 Tokyo ramen shops list since 2017, underlining its enduring popularity and quality.

The shop isn't the most accessible but it's in proximity to Nishi-Nippori station. It distinguishes itself with a signature shoyu (soy sauce) ramen, characterized by a complex flavor balance - both bold and salty, yet offset by the sweetness of mirin. The soup base, a blend of pork and chicken bones, kelp, and bonito fish flakes, navigates between lightness and richness, providing a unique taste experience.

The most striking aspect of Kamunabi's ramen is the enormous slab of char siu that dominates each bowl. This sizeable pork piece is not only a visual marvel but also enriches the ramen with its deep, meaty flavors. Complementing the char siu are toppings like green and white spring onions and bean sprouts, which add texture and balance to the dish.

The ambience of Kamunabi is welcoming, a refreshing departure from typical ramen joints. The friendly lady boss takes orders directly, adding a personal touch to the dining experience. While the prices are slightly above average, with a regular bowl costing around ¥1500, the quality and portion size justify the cost. The ramen here, particularly the char siu variant, is a must-try for enthusiasts seeking an indulgent, flavor-packed meal.

Do take note for their limited...

投稿写真14枚あり ○月曜 火曜日 定休日注意！ ○水木金夜営業無し！ ①平日13:25来店 13:30着丼 ②先客3人 後5人 未就学児不可 ③4人テーブル×1 2人テーブル×1 カウンター7席 ④店内BGMは静かめ、清掃ヨシ！⑤近隣路上300円駐車スペースあり ⑥空いてると積極的にテーブル席に案内されたり、カウンターでも隣と間隔空けてゆっくりとお座り下さいと入店時に声かけあり。注文から着丼までは5分と早めだが、カウンターでも詰め込まない客目線のお店なので回転は良くないかも。

店内撮影ご遠慮との貼り紙ありましたので、マナーを守ってラーメン中心で撮ることに。

とにかく来店から奥様の接客すごい、お冷や おしぼり届けてくれるし、大盛の量など初見のお客様にも丁寧に説明。後客の方にも「何でも聞いてください」と。 また途中でお冷や2個めが、バタバタして私が飲み干してから気が付かないの防ぐ配慮かと。

醤油ラーメン スープが深い！この一言。 豚 昆布 かつお 鶏の無化調に、八角、クコの実…カウンター高台に並べられたビン…どんだけ種類あるんだって種類の香辛料をブレンド。

個人的にはスープが薄いとはとても思えない。 麺は中太めの玉子麺でスープや もやし や揚げたエシャロット、ネギと良く合うし旨い。ボリュームも200g位あるかも、女性はお腹空かせて来て下さい。

チャーシューは箸でつまむとホロホロと崩れる、でも丁度よくパサついてて脂部少なく自分の中ではベストチャーシューかも。着丼後に食べはじめからチャーシューにレンゲでスープのシャワーかけてから楽しみました。 また他の方のレビューにもあるように、チャーシュー単体でもかなりの値段取れるはず、例えばチャーシュー700円としてもラーメンで1320円はもしかしたら安いのかもしれない。例えば「ラーメンにじゅうぶんのいち」 も特性しおそばが1320円と高いが、やはり旨い、一級品を仕立てるにはそれなりのコストが必要だと改めて感じた。

最後のお会計時には、こちらから言わなくても領収書入りますか？と凄い気配り。 そしてなんと店長には秘密ですよ！と「季節のおにぎり鳥五目」をお土産で頂きました！ 1999年創業のベテラン店、店長と奥様の「ありがとうございました～またお越し下さい」といい、いやはや最後まで驚きにあふれたランチタイムとなりました。 ※炊き込みご飯、美味しかったです！

2020 1月平日再訪 13:15来店13:19着丼 先客6人後4人

昼はチャーシュー麺やっていませんの貼り紙がお店外に。 マスターが「いらっしゃいませ～」と明るくお出迎え、また相変わらず女将さんの接客はテキパキ、他のお客様にも商品説明を丁寧に。

醤油ラーメン1320円 麺は150g(大盛は1.5倍とのこと) 煮玉子110円 のり110円メンマ220円(全て内税) 先に別皿にてのり8枚とメンマ到着、ほどなくしてラーメン到着、他のお客もそうだが、来店してから着丼までの時間はかなり早い方だと感じる。 着丼時に女将さんから「チャーシュー少し多めに入っちゃいました、遠慮なく残してください」とにこやかな笑顔で耳打ちされる。 まず溢れそうなスープをどうにかしなければメンマが乗らない！ってことでスープ啜ると口の中に様々なフレーバーが爆発。 追加のメンマ単品で食べても癖が少ないさっぱりとした印象だが、ラーメンと混ざると触感、味も良くなる！のりも8枚細かく切られているので使いたいタイミングが広がる、これは食べる側の目線なんですかね、煮玉子は勿論ハチミツ色の黄身がこんにちは、追加して間違いない。前回実はコスパ悪くないのではないかと感じたが、トッピングにしてもメンマやのり のボリュームや味から考えても決して高くない。 山脈のようにそびえるチャーシューにはスープを滝のように浴びせてフワフワにさせれば口のなかでホロホロ…間違いない。 単純にラーメンを食べる作業に没頭できる。しかしながら麺やチャーシューの下から出てくる大量のもやし、トッピングも合間って、日とそれぞれの食べる順番を楽しめるとかんじた。 お店を出るときも満面の笑顔で麺の量など細かく教えて下さりました。

○2020年11月平日12:40来店12:50着丼 。 先客6人外待ち1人接続...

"Kannabi" is located a short distance from Nishinippori. I arrived at around 11:30am and waited, and were shown around by a very polite waiter.

I ordered the "Shoyu Ramen (￥1500).

The special feature of "Kannabi" is the roasted pork. The ramen is topped with an extra large piece of roasted pork.

It is not hard at all. When you put your chopsticks into it, it crumbles and melts away as you eat it.

The soup has a subtle sweetness and richness. The umami spreads out and it is not just soy sauce ramen. It is as if you are drinking dashi broth. I have never had such a delicious ramen soup.

The noudles are also perfect.

I think this is probably the number one ramen I will ever...