Kanda Ramen Haruka — Restaurant in Tokyo

どうも、さぴおです。

■銀座の朝にさくっと一杯！調理の丁寧さを感じる冷やし納豆まぜ！！

本日紹介するのは『神田らぁめん 悠』さん。 エリア的に三越前のエリア。 この屋号は神田から移転してきたのをそのまま残しているのでしょう。

ラーメン好きな諸兄はご存知の通りにこちらは新宿の満来系にあたる『ほりうち』の出身。 この系譜というと個人的に好きなのは『納豆』系のメニュー。 『今日の1杯』から引用すると満来系納豆メニューが食べられるラーメン店は下記の通り

■満来系 満来＠新宿 ほりうち＠新宿 ほりうち＠新橋 らあめん大安＠八王子 らあめん 満家＠大久保 ■それ以外 大喜＠御徒町 オールドラーメンショップ 逆流＠板橋本町 自家製麺 ほうきぼし＠赤羽 御茶ノ水 大勝軒 BRANCHING＠九段下 つけ麺...

【移転後】以前はJR神田駅至近にあったこちらのお店。過去何度か「ざるらぁめん」を食べに訪れていたものの、2021年12月にコレド室町の側に移転してからはすっかり足が遠のいておりました。本日はランチタイムに余裕があり勤務先からチャリを漕いで久々の訪問です。

店構えは日本橋の路地裏に佇む名店の風情。それにしてもこの辺はチャリが止めづらいなぁなどと考えながら、真っ白な暖簾をくぐり入店します。早速券売機で『特選悠ざるらぁめん（1,190円）』をポチり。

特選と普通のざるらぁめんとの差は、チャーシューが1枚増量、半熟味玉1個、海苔３枚追加といった内容。価格差は300円ですので、まあこんなところでしょうか。

早速つけ汁を蓮華で一口。おやや、こんなん酸っぱかったっけ？久しぶり過ぎて以前の味を忘れておりましたが、これでもか！と柑橘系を想起させる酸っぱさが口いっぱいに拡がります。

イメージするに、「ほりうち」より洗練されていて「ちゃん系もり中華」よりマイルドであると思い込んでおりましたので、ちょっと拍子抜け。まあ勝手な話ではありますが、個人的な好みの方向性とは全く異なる路線となっておりました。

家系のスープにはマッチする海苔も、さっぱりし過ぎのこちらのスープにはミスマッチ。チャーシューはゴワゴワして味のしない固い赤身で、ちょっとクオリティを疑っちゃうな。平打ちの縮れ麺と味玉、こちらは美味しかったですね。

場所柄は良いしお店は綺麗。店員さんたちもとても丁寧で素晴らしいのですが、それだけに今回のざるらぁめんはちょっと残念でした。次回もし機会があったら、温かいらぁめんにしてみようかな。

【移転前】神田駅からも徒歩圏内の日本橋室町。評価の高い路地裏のラーメン屋さんで平日ランチを頂きました。口コミを読んで一番人気のありそうな『特選ざるラーメン(¥1,180)』を券売機でチョイス。トッピングが全部入っている豪華版です。

〝ざる〟ラーメンとは言っても、ざるに盛り付ける訳ではなく、平らのプレートに乗ってやって来ました。普通盛りですがかなりのボリューム。正方形の海苔が3枚と、それとは別に刻み海苔が麺にまぶされています。

広めの器に入ったつけ汁。見た目は長岡生姜醤油ラーメンのスープみたいですね。チャーシュー、味玉、メンマ、ナルト、ねぎというトッピング。チャーシューは大きめのものが1枚に加えて、ブロック状のものがゴロゴロと沈んでいました。

一口すすった汁からはストレートに醤油と和風出汁を感じる事ができ、この時点で当たりなのが分かります。う～ん最早これは「和食」ですね。コシのある平打ち麺がとてもマッチしており、さっぱりとした中にも奥深さを感じました。

煮豚のチャーシューはサックリとした食感で赤身と脂身のバランスがGood！とろ～り味玉もイケてます。味を見極めるため最後まで胡椒などは入れませんでしたが、単調さを感じる事なくそのまま完食。

カウンターのみの店内は清潔感があり、店員さんの接客もしっかりとされておりました。唯一残念だったのは、最初からつけ汁が温かったこと。最後の方は冷え冷えになってしまいま...

特選悠ラーメン

初訪店 今日は何年振り❔かの都心へ。 人人人人人人人人人俺人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人(-_-;)…。疲れた。

でも腹は減った(^_^;) じゃ、探すか‼️って事で都心のランチタイムでごった返してる中、検索🔍✨

お‼️悠さんうまそお( ☆∀☆) って事でレッツゴー(*￣▽￣)ノ ♪

さすがにすんなり座れず、満卓。 外待ち無し。中待ち５名。 店内は料亭っぽい造りで照明も明るく清潔な感じ。

店外の看板に写真が色々出てたが、ラーメンかつけ麺が押しの様。 色々食べたいオイラは特選・特製があれば間違いなく特選・特製を選びます。 特選があるじゃない( ☆∀☆)はぃ、決定(^-^) 店内に入り左手の食券機で特選悠ラーメンを食券をポチッとな(￣∇￣)ノ(塩大好きなのに、塩が無いのが残念( ´△｀))。 入店と同時に店員さんの元気な声が❗ 気持ちいい(￣▽￣)ノ ♪

店内で待つ事約１０分。着席。カウンターだけなのに回転が良い。待ってる時に食券を回収し着席とほぼ同時に提供✨そりゃ回転が早いし店員さん(３名でやってました)の個々の作業割り振りが確率してるので提供までの時間が短い❗凄い( ☆∀☆) 待つ事約５分位で着丼🍜。 おぉ❗来た来たぁΨ(￣∇￣)Ψ

すっげぇボリューム(*￣▽￣)ノ ♪

どれどれっと、スープを一口ズズズ……。 醤油がしっかりしてるけど魚介…かな？後から香りが追いかけてくる❗嫌な感じがしない。 うまい(≧∀≦) 麺は平打ち風かな❔喜多方ラーメン風な麺。少し柔らかいなぁ…。 具はチャーシュー・小松菜・のり・メンマ・なると・味玉・刻みネギ。 チャーシュー:大判で少し固め。食べ応えあり(^-^) メンマ:コリコリ感はある。でも…自家製かな…(;;)❔味付けが残念……。 小松菜:違うかなあ(-д- 三 -д-)…。シャキシャキで美味しいんだけど水分が多く、スープと一緒に食べると薄……(;;)。

でも……モグモグ……ズルズル…ズズズ…ゴクゴク……ズルズル…モグモグ……ズルズル…モグモグ……ズルズル…ズズズ……ズルズル…モグモグ……モグモグ……ズルズル…ズズズ……ズルズル…モグモグ……ズズズ……ぶはぁ( ￣▽￣)

麺とスープはうまい❗ でも、具材とスープが合わないかなぁ…… 個別に食べると美味しいんだけどなぁ……( ´_ゝ`)

個人的には好きです( ￣▽￣) きっと女性も好きだと思いますよ(￣∇￣) エプロンもあるしね(’-’*)♪...