Katori Sushi — Restaurant in Tokyo

東京メトロ清澄白河駅からすぐの交差点近くにある香取鮨へ祝日の19時にあらかじめ予約して息子と2人で行ってきました♪

香取鮨へ行くのは、既にランチで2回伺ってかなり良かったためで、今回初めて夜の利用となります♪

先客男性2人が手前のカウンター席に座っていたので、カウンター席の奥に座りました♪

この日は祝日でネタがあまりないせいか、この2組の予約客のみの営業でしたね。

カウンター右奥が恐らく73歳のいつも笑みをたたえる店主で（53年前に二十歳でこの店を継いだと仰っていたため）、その左側にもう1人板前さんがいました。

カウンター奥には、ずらりと当時の築地市場の仲卸の名前が入った53年前の木のプレートがあり、当時はそれらから仕入れたようです。

今日のマグロは、その中の大善という仲卸から仕入れたとのことで、この仲卸は西暦1600年当時からあるとは素晴らしいです！

この香取鮨は大正元年から先代が始めたとのことで、当時もこの「大善」から仕入れているようです。

ちなみに、仲卸の名前の最初に「大」とあるのは、魚の中でも特に大物を扱う仲卸という意味で、すなわちマグロを扱う仲卸とはなるほどです！ なので「大八」「大義」もマグロを扱っているお店なんですね。

いつものように店主から「光り物はお好きですか？」と問われ、このことは敢えて息子には言っていなかったのですが、息子は「好きです」と答え安堵します(^_^;)

メニューから「にぎりおまかせ7,500円税込」を頼み、その前におまかせでツマミも頼みます。

ドリンクは以下を頼みました♪ ・エビスビール800円税込を1つ ・純米吟醸日本酒1,000円税込を2つ

あぁぁビールが旨いっす♪ そして冷酒は、お猪口を自由に選べたのは良かったですね♪ 息子も自分もカラフルなガラス製のものにします♪ 店主も純米吟醸がオススメとのことで、確かに少し辛口ながらもかなり美味しかったですね♪

そしておぉぉ、ツマミが横に長い大皿に乗って運ばれました♪

中央のアワビがかなりデカい！！

三陸のアワビとのことで、適度な弾力がありながら柔らかく、これは笑顔になる美味しさでしたね♪

またさすが光り物は大分の佐賀関と淡路島の播磨灘の真鯖で、それぞれ1人当たり2切れずつありました♪

同じマサバでも、場所によって味が違うとは驚きで、それぞれの場所は、豊後水道や播磨灘の海流の流れが比較的激しい場所なので、良いサバが獲れるようです♪ 特に佐賀関のマサバは脂が乗ってましたね♪

そしてガリが運ばれ、またもや細長いお皿にコハダがズラリと並べられたのには驚きました！

こんなにもコハダの味の違いを確かめられるとは素晴らしいです♪ しかも一番右側はシンコでしたね♪ 左から以下の内容でした！

・佐賀の有明産の3ヶ月締めているコハダ ・愛媛の7ヶ月締めているコハダ ・大阪湾の岸和田の6ヶ月締めているコハダ ・千葉の船橋の3ヶ月締めているコハダ ・佐賀の有明海の新シンコ

光り物は好きなので、これは嬉しかったですね！

そして次にお鮨が、これは1人1皿ずつ細長いお皿にずらりとカラフルに並べられて運ばれました♪

左から以下の内容でしたね♪

・ニュージーランド延縄の生のインドマグロの航空便の大トロ ・上記の脂身（中トロ） ・上記のカマの炙り ・大分の別府湾の杵築の城下カレイ（希少） ・釣りの淡路島の播磨灘アジ ・根室の蝦夷バフンウニ ・熊本の天草の車海老 ・江戸前の神奈川の子安の穴子（希少）

どれも素晴らしいネタで、特に大トロは口の中でとろけるし、特に希少な城下カレイを頂けるのはさすがで嬉しかったです♪ バフンウニも鮮度良く素晴らしいお味でしたね♪ また穴子もふわふわで江戸前というのも希少で、また甘いツメもかなり良かったです♪ 大満足でした！

そして最後にアツアツなアオサなめこ味噌汁を美味しく頂けましたね♪

締めて2人で24,000円税込でした♪

東京の清澄白河の香取鮨は、光り物をたっぷり堪能でき、特に手間暇を掛けたコハダを5種類も食べ比べでき、また他の鮨も希少なこだわりのある美味しいものでとてもオススメです！ ーーーーーーーーーーーーーー 東京メトロ清澄白河駅からすぐの交差点近くにある香取鮨へ平日11:30過ぎに一人で行ってきました♪

グルメ友人がかなり勧めていたことと、この2023年7月1日から利用開始の江東区お買い物券（紙のみ）が利用できたためです♪

店内に入ると、オープン直後だったので1番乗りで、カウンターの中央席に座りました。 明るく綺麗な店内で、にこやかに、かなり腰が低い白髪の大将が迎えてくれます♪

店内はカウンター6席、4人席3つで、奥の4人席は予約席でしたね。 入口近くにテレビがあります。

私の後も続々と客が入り、2人客と1人客に対しては、「いつものでいいですよね？」とのことで常連客ということが分かります。

店内奥の上の方には、立派な仲卸の店名が入った木の札の額縁があり、50年以上前のものとのことでしたね。 このお店は創業は大正時代とはかなりの老舗です。 後で判るのですが、そういう老舗だからこそ、希少なネタがこのお店には集まるようです♪

ランチメニューは以下となっていました♪ ＜にぎり寿司＞ ・2,000円税込 ・2,800円税込 ・3,800円税込 ・5,500円税込

＜にぎりおまかせ＞ ・4,500円税込 ・7,500円税込

＜ちらし寿司＞ ・2,000円税込 ・2,800円税込 ・3,800円税込 ・5,500円税込

＜その他＞ ・まぐろ寿司4,500円税込 ・中トロ寿司6,500円税込 ・赤身寿司3,500円税込 ・鉄火丼　4,500円税込、6,500円税込 ・鉄火巻　3,500円税込、6,000円税込 ・海苔巻き（かんぴょう、かっぱ、梅紫蘇、おしんこ、納豆）各1,500円税込 ・のり玉1,500円税込 ・太巻き2,000円税込、3,000円税込

友人も勧めていた「にぎりおまかせ」4,500円税込を頼みました♪ すると、「光り物はお嫌いですか？」訊かれるので「大好きです！」と答えましたね♪

実はこれは、このお店のアピールトークのようです♪ 友人からは「好きです」と必ず言えと言われ、もちろん実際にも大好きだたのですが、このお店では、光り物にかなり自信を持っているとのことでしたね♪

10分ほど経つと、かなり細長い皿に一度にお鮨が13貫並べられて、目の前のテーブルに置かれました♪ これは壮観です！

そして大将からそれぞれのネタのこだわりについて、丁寧に説明があるのが素晴らしかったですね♪ どれも、普通には出回らない希少な素晴らしいネタでした♪

具体的には以下でしたね♪

・現在は冬で脂が乗る南半球のニュージーランド沖の生のインドマグロから空輸の大トロ →さすが脂の乗りが素晴らしく口の中でとろけ美味しい♪

・上記の中トロ →中トロも素晴らしい

・上記の赤身漬け →赤身も濃厚で、マグロ3種類の味比べができるとは秀逸♪

・大分の別府湾の杵築の城下鰈（しろしたかれい） →柔らかく芳醇♪個人的にも一度食べてみたいと思っていたものでこれには感激♪ 大将もこれは一般には出回らないとご自慢でしたね♪

・愛知県　幻のシマアジ →脂の乗りが素晴らしい♪

そして光り物でしたね♪

・淡路の釣りアジ →脂乗ってます♪

・大分の関サバ →ブランドサバで素晴らしい♪

・京都〆サバ →酢が効いて美味しい♪

・コハダ →酢が効いて美味しい♪

・甘エビ →濃厚

・壱岐の白イカ →柔らかい♪

・明石のタコ →かなり希少とのこと。

・長崎県の対馬（つしま）のよいぬけ？の穴子 →柔らかくとろける〜

味噌汁はナメコあおさ汁でアツアツでさすがの良い出汁でかなり美味しかったですね♪

香取鮨は明るく綺麗な店内で、にこやかな大将が握る希少なネタのお鮨を美味しく頂けとてもオススメです！ また...

A truly great experience, 15 pieces nigiri of chef’s selection for 7500 yen, the material they use are much better than others in this price range, then made with decent skills by a chef who knows his craft and served with impeccable service, the staff are really friendly and polite, making you feel at home, even though they don’t speak english, the service is smooth. In overall, this is a must come if you happen to be in the area! I went twice already, I will definitely go again if I ever visit...

This was a very welcoming small restaurant that accepted us even though we speak no Japanese. The chef was so passionate about his craft and explained everything to the native speakers. The sushi was so fresh and delicious and even my partner who has no experience with raw fish found it so good. I would highly recommend...