Kitakata Ramen Ban'nai — Restaurant in Tokyo

2023/03/07　オペレーション崩壊 ・11：00開店、開店時刻は過ぎているのに「準備中」の札がかかっているので店外のベンチで待つ　しばらくして他の来客が現れると店内から出てきた店員A(女)が「お待ちですか？どうぞ」と案内しようとするので、「『準備中』だけどいいんですか？」と聞くと、A「あ、すいません」と言って札を返す　あやうく順番を飛ばされるところ ・オーダーが決まって店員を呼ぼうとするけど、他の客が優先されて後回し　意趣返しか？ ・「B定食、チャーシュー麺にしてください」とオーダー　店員Aに「半ライスが付きますが？」と聞かれるが、B定食にはミニ丼がつくので丁重にお断りする　Aがメニューのミニ丼を指しながら「チャーシューですね？」と確認する　まだ拙はミニ丼について何も言っていない　客に選択肢はないのか？それともオススメなのか？ めんどくさいので「それでいいです」と応対 ・厨房にオーダーを通して暫し、再度店員Aが「チャーシュー麺でよかったですか？」と確認に来る　「さっき、そういいましたよね？」と応対 ・カウンターの中で店員C(女)が「〇〇ちゃん、オーダー貰ったらちゃんと確認して」と指導　　客が居る場所で「ちゃん」付けはNGでしょ？「〇〇さん」と呼びましょう ・店員B(男)「チャーシュー麺とチャーシュー丼のセット、お待たせしました」と商品を持ってくる　近くに居た店員Aに「B定食を頼んだんだけど」と苦情を申し入れると、オーダー票を見直して「餃子をお持ちしますので暫くお待ちください」と回答 ・麺がのびてしまうので食べ進める　暫くして店員Bが「お待たせしました」とサラダを持ってくる　サラダが付くのはA定食で、B定食は餃子　埒が明かないので、席を立ってカウンターに居る店員Cに「B定食を頼んだのにサラダを持って来たんだけど」と言うと慌てて恐縮したように「餃子をお持ちしますのでもう少しお待ちください」と言われる ・席に戻って食べ進めると、後からオーダーした客の方に先に餃子が提供され、その後、店員C が「あと3分くらいでお持ちしますがよろしいでしょうか」と声をかけてくる　ぃゃぃゃ、進捗状況を見れば、そのころには食べ終わってしまうと分かるよね？　もっとも、こちらの返事を待たずにカウンターに戻って行ったので、「食い終わらずに待ってろ」という意味だったのかもしれない ・滞りなく食べ進み、最後の一口のスープを呑もうとしたところで店員Cが「お待たせしました」と餃子を持ってくる　「食べ終わるころに持って来たってしょうがないでしょ？　もう要らないよ」と言うと、平然と「それではお会計が変わるので直します」 ・あまりにもお粗末なので、会計のときに店員Cに「他のお店なら店長が応対するよ　今日は店長不在なんでしょ？店長に言っといて」と言うと「店長はいらっしゃいます」と　「身内に『いらっしゃいます』は使わないんだよ、『居ります』だろう？」と言うと、キョトンとして話しが通じない　色々と消化できないままレシート受け取って立ち去り…

絶対にリピなし！最低最悪！もう絶対行かないし、他の人にも薦めない！　行こうとしている人には考え直すように説得する！

2022/01/27　オペレーションは相変わらずしっかりしているが「とう」という男性店員は一方的に店のシステムを押し付けるだけで、客の話を聞かない(外人だから日本語が理解できない？)　それを「かみむら」という女性店員が注意するのだが、言い方がキツいので聞いてる我々が不快になる　なので、星１つマイナスにした 2021/02/28...

（2022年3月追記） その後、何度か利用したけど、件のお茶代千円の処理については、なにも案内がない。 棚ぼたとして収益にする、そういうお店？

（2020年10月追記） お店に入る。 席を案内される。 「注文がお決まりの頃伺います」と言われる。

注文が決まったので、おもむろにメニューを片付けて、 スマホのゲームをしながら、「伺って」もらえるのを待つ。

待つ。

（後から来た客の注文は受けてる。）

待つ。

やっとスタッフが来る。 「お茶のお替りはいかがですか？」

呆れて何も言えなかった。

マニュアル通りの言葉しか言えず、実態が伴っていないことがよく分かった。 別の言い方をすれば、「マニュアル」どおりの発言で徹底されているのが素晴らしいお店とも言えるのだが。

お茶代を払って店を出たんだけど、 メールで苦情を送ったら、「お茶代をお返ししたい」という連絡あり。

それを受け取ったら、「無銭飲」じゃん。客にそのレッテルを貼りたいらしい、会社ぐるみで。

頼むから・・・って、こちらからお願いすることではないけど、真っ当な対応をしてくれ！

（以下、初回投稿分） 例えば、 ラーメンと、餃子を注文する。

ラーメンが先に届いたとき、 ラーメンを食べ始める。 食べ終わった頃、 餃子が出てくる。

餃子が先に出てくる。 ラーメンが出てくるまで待つ。 餃子が冷えきる。

手荷物をテーブルの上に置く。 ラーメンが出てくる。 手荷物が邪魔で、店員さんが荷物をどかしてくれと言う。 その後かごを持ってきて「よろしかったらお使いください」と言う。

いや、飲食店のサービスとして、あり得ないでしょ、そういう対応。

ちなみに、本場喜多方でのラーメンの味を知ると、ま、こんなもんかな、という感覚。喜多方ラーメンとしてのレベルはいかにも普通。 喜多方の雰囲気を...

このフランチャイズチェーンが 喜多方の坂内食堂の暖簾分けと勘違いしている人が多いけど、これは別物。株式会社麺食という東京の企業が、喜多方の坂内食堂からメニュー監修の協力を得たりして、屋号を「喜多方ラーメン 坂内」としているだけ。

それにしても どんどん味も質も落ちてるねぇ。 この店舗じゃないけど、以前住んでた近くに店舗があったから頻繁に食べてたのが約15年前。 ２年前にこの店舗に食べに行き、うん？？ ってなって。風邪気味だからかな？と思いつつ腑におちず、しばらく食べずに半年前に久しぶりに食べに行ったらチャーシューの赤身がギシギシしてて。 スープもコクも深みもない。『あっさり』ってそういうことじゃないよ？ もう二度と行かないと思ったけど 寒かった今日、 もしかして昔のように美味しくなってるかな？と淡い期待を抱いて見事に裏切られ、半分以上のこしてしまい… 食べ物を粗末にしてしまった罪悪感。

20年程前は あっさりスープのなかの旨味もさながら、チャーシューが赤身の部分もトロトロジューシーで絶妙な味付けだったのになぁ… 麺も本場の麺同様 程よい縮れと弾力でスープとよく絡んで。

それが今や、...