Kokappou Ohashi Ginza — Restaurant in Tokyo

The restaurant is a walk up from a vibrant street full of restaurants and bars. The atmosphere at the restaurant becomes serene and secluded, and all tables seem to be semi-private setting. We ordered a 7 course dinner set with different kinds of appetizers, sashimi, grilled steak, and eel rice. All were very tasty. One drawback was that the table became crowded quickly and the staff didn't visit our table often enough to clear away the dishes. Otherwise it was a good dining experience to celebrate a...

予約したかったお店が満席で、評価が良さそうなこちらを予約して夫婦で行きました。

日本に初めて来る外国人の方、お料理を自分で全くしない方、京都にあまり行かない、または関西方面に疎い東京の方向けのお店かなと思います。

私は専業主婦なので、自分の食材や調味料の選び方、調理法、盛り付け方に自信を持たせてくれた点に星☆1

一見さんのあしらい方、京都土産の千枚漬けのような薄っぺらさ、吝さをわざわざ京都に行かなくても学べる点に星☆1

ある意味、京都以上に京都を学べる所でした。

具体的には、オススメとしてるおばんざいの盛り合わせが1番吝いです。 夫がお通しがあるから5種→3種に変えてくれたのが不幸中の幸いでした。

まず、自分では選べません。 単品から頼まない3種が来ました。 ポテトサラダ、白身魚とレモンの煮浸し、トマトのお浸し

北海道出身の夫にポテトサラダか…と悲しくなり、 事前に鯖など青魚アレルギーを申告してるのに、青魚入ってるやつ持ってくるような一見さんのあしらい方、朝食ブッフェでたくさん食べたミニトマトを3つしか使わへん味も微妙なお浸し。

客より原価率の意識が高過ぎる点は感心しました。

お漬物の盛り合わせは京野菜ではありません。 回転寿司のガリ、カレー屋さんの福神漬けのようなテーブルに置いてある感じのものが出てきます。

チェーン店で家庭料理を再現すると、一般家庭より調味料が格段に下がるというのは織り込み済みでしたが、業務用のおだし、料理酒、みりん、しょうゆだとこうなるのかぁと、お勉強させていただきました。 羽釜で炊いたご飯、米が悪いのか、羽釜が悪いのか、炊き具合がもうひとつでした。

家庭料理というのを食べに行くのが好きですが、自分で作る角煮の方がちゃんとほぐれるし、味も染み込む。我ながら盛り付けですらマシやな、と自信をいただきました。

最後に、対応してくれた男性の新人スタッフさんは真面目にマニュアル通り対応されてましたが、本日のおすすめの中身をど忘れして言えないなら、聞きに戻らはった方がええかと思います。

期間限定メニューは、消費期限切れてま注文できないなら、お客さんの前に出はる前にちゃんと店の中で情報共有してあげてほしいなと思いました。

お料理を出してくれた女性のシニアスタッフさん、もうちょっと静かにお料理をテーブルに置いてほしかった。置...

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