La Boutique de Joël Robuchon Yebisu Garden Place — Restaurant in Tokyo

OCT 2024

Had a number of autumn sweet bakery items from a different location so this time I also bought some savory ones to try.

Cheese bread was thin and soft with cheese, potato and bacon baked on top; simple but tasty Curry bread has an evenly coated crunchy exterior and soft inside, filled with pumpkin, eggplant and cheese; it has a nice savory curry flavor with a bit of heat The twice baked croissant has a rich coffee chocolate paste with rum raisins, topped with caramelized hazelnut which added a lot of texture to each bite. It was tasty, quite sweet and heavy The bolognese pastry wrap has a very crispy layered exterior filed with a flavorsome mince meat tomato filling; each bite has a satisfying crunch Choux puff was soft and crumbly, packed with plenty of vanilla custard cream which was smooth and not too sweet, however would have preferred it without the orange liquor flavor

Overall they were very tasty, especially enjoyed the...

こんにちは。 今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです！

————店舗詳細————————————

店舗名　:ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 最寄駅　:恵比寿駅より徒歩9分 住所　　: 〒153-0062 東京都目黒区三田1丁目13-1恵比寿ガーデンプレイス内B1F 営業時間:9:30〜20:00 定休日　:なし 予算　　:¥1000〜¥2000

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今回は、恵比寿駅より徒歩9分！世界で最も有名なフレンチレストランの最高峰ブランド「Joel Robuchon（ジョエル・ロブション）」がプロデュースしているベーカリー『ル パン ドゥ ジョエル・ロブション』さんへ行ってきました！

それぞれのパンの種類に合わせて複数の小麦粉を調合しているのだとか。バゲットやカンパーニュなどには天然酵母を使用し、味わい深く仕上げているんです。天気・湿度による変化に合わせて吸水加減を調整したり、発酵具合も生地ごとに管理。同じパンでも1つひとつ微調整と細部までこだわることで、高いレベルでベーカリーの美味しさを維持されているんです♪ フランスの伝統に基づきながらもオリジナリティのある商品を販売されているので、ズラリと店内に並んだパンやスイーツは、思わずカメラを向けて撮りたくなります♪かわいいスイーツ・スイーツパン・バゲット・惣菜パン・サンドウィッチなどワクワクするほどの品揃えでした。

今回頼んだメニュー 【苺とリュバーブのデニッシュ】 デニッシュ生地にの中には苺ジャムとカスタードクリームがたっぷり入っており、トッピングには贅沢に苺がぎっしり♡周りに散りばめられたピスタチオもいい食感で美味しかったです。

【キッシュ ロレーヌ】 サクサクのクッキー生地のパンの中に、ソテーしたベーコンと甘くなるまで炒められた玉ねぎの旨みが詰まったパンです♪

【ポテト&チーズのフイユテ】 バターが香るサクサクとしたクロワッサン食感の生地に、ほくほくしたポテト・玉ねぎ・ベーコン・チーズの旨みがぎっしりとつまってて最高でした。

【フイユテ（鴨のアッシュパルマンティエ）】 ザクザクパリパリ食感のパン生地の中にこれでもか！というくらい鴨のひき肉とコンフィにマッシュポテトがたっぷり敷き詰められてるので満足感満です。

【フォカッチャ】 見た目からとにかく大きくてお得感があります。味は、オリーブオイルの風味とほんのり塩味があり、きめの細かいもちもちした生地がたまらなくクセになります♪マイルドなオリーブオイルが滲み出る至福のフォカッチャでした。

みなさんも是非、ちょっとした日常に『ル パン ドゥ...

モダンフレンチの世界の先駆者の一人で、ミシュラン三ツ星を39歳の史上最短記録で受賞した言わずと知れた重鎮であるジョエル・ロブション氏。 そのロブション氏の料理哲学を踏襲したパティスリー＆ブーランジェリーです。 格式の高いフレンチ店はドレスコードを気遣わなければならなかったり、訪問するのに難易度が高いと思う人もいるかもしれません。 そういう時はまずはパンやケーキのテイクアウトや、カフェやバーを利用してみるのは如何でしょうか。

こちらではパンとスイーツ両方扱っており、複合商業施設にテナント出店している他店と同様の商品ラインナップです。 ただ、販売スペースはあまり大きく無いので、複合商業施設にテナント出店している他店よりは取り扱うパンの種類などは若干少な目かもしれません。 パンは全て個包装されていてコロナ禍による対応が取れていました。 お店側の負担は増えてしまいますが、さすが有名店だけあってそういうところはしっかりしていて安心感があります。

今回買って帰った商品は以下の通り

・クロワッサン　　　　×１ ・パン・オ・ショコラ　×１ ・マリーアントワネット×１ ・ルージュ　　　　　　×１ ・ブラン ブラン...